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标题: 我悟了，这简直就是家常菜天花板了 [打印本页]

作者: 拉过我 时间: 2024-12-29 11:10
标题: 我悟了，这简直就是家常菜天花板了
一、土豆焖牛肉丸。

准备食材：土豆，牛肉丸，烤肠。
调料：生抽，蚝油，淀粉，蒜末，小米辣，青椒。
制作步调如下：

1，牛肉丸切片备用，烤肠切片备用，土豆切丁备用。料碗里参加一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
2，起锅烧油，油热下土豆煎到两面金黄盛出备用，锅里留底油，油热下蒜末，小米辣爆炒出香味后，参加提前切好的牛肉丸子。
3，翻炒到熟透后倒入刚才炒好的土豆，青椒碎，再加点烤肠片，大火翻炒到半熟，到入刚才调好的料汁，翻炒均匀，盖上盖子，大火收汁至汤汁浓稠就可以开吃了。
二、香肠炒鹿茸菇

准备食材：干鹿茸菇，腊肠。
调料：小米辣，干辣椒，盐，生抽，老抽，蒜苗。
制作步调如下：

1，腊肠切片备用，松茸菇提前泡发洗净备用。起锅烧油，油热下切好的腊肠炒至表面金黄，下小米辣，干辣椒，蒜末，继续煸炒出香味。
2，参加提前泡好洗净的鹿茸菇，再加少许盐，一勺生抽，少许老抽，翻炒均匀，倒入一小碗开水，盖上盖子焖煮五分钟后，撒上蒜苗叶子，再翻炒30秒就可以出锅开吃了。真的香含糊了。
三、酸菜炒牛肉

准备食材：酸菜，牛肉。
调料：生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，蒜末，小米辣，鸡精，米酒。
制作步调如下：

1，酸菜洗净切碎备用。牛肉洗净切片，加生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油，抓拌均匀腌制15分钟备用。
2，起锅烧油，油热下腌制好的牛肉，大火翻炒至七分熟的时候盛出备用。锅里留底油，油热下酸菜，小米辣，蒜末，爆炒出香味后。
3，加一点点盐入底味，倒入刚才炒好的牛肉，淋入一圈米酒去腥增香，再加适量鸡精，大火继续翻炒40秒就可以出锅开吃了。
四、竹笋炒腊肠

准备食材：竹笋，腊肠。
调料：姜蒜，小米辣，泡椒，生抽，蚝油，白糖，蒜苗。
制作步调如下：

1，竹笋条切斜刀块备用,，腊肠切片备用。起锅烧水，水开下竹笋焯水一分钟捞出备用。
2，锅里加油，油热下切好的腊肠翻炒到变色后，下入提前切好的姜蒜，小米辣，泡椒和焯水的竹笋，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖。
3，大火翻炒大概两分钟，撒上蒜苗叶子再翻炒20秒就可以出锅开吃了。
五、酸菜炒回锅肉

准备食材：酸菜，青椒，五花肉。
调料：豆瓣酱，生抽，老抽，蒜末，盐，辣椒面，鸡精。
制作步调如下：

1，买回来的五花肉洗净后，冷水下锅，加葱姜，料酒，直到把五花肉煮的快熟的时候捞出切片备用，酸菜切碎备用，青椒拍扁不切碎备用。
2，起锅烧油，油热把切好的五花肉下锅煸炒出油脂后，参加一点点豆瓣酱，大火翻炒出红油后，下蒜末煸炒出香味，加一勺生抽，一丢丢老抽，翻炒均匀。
3，把肉扒到一边，下酸菜翻炒出香味后，把肉和酸菜一起混淆，加一勺辣椒面炒均匀，扒到一边再下蒜末和刚才拍扁的青椒，加点盐。
4，不停煸炒到青椒表皮有点微微皱起来的时候，全部翻炒均匀，加点鸡精调味，再翻炒20秒就可以出锅开吃了。这个真的能吃三大碗饭。

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