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标题: 堪称极品的7种“河鲜”，全吃过的不是一样平凡人，你吃过几种？ [打印本页]

作者: 散打王 时间: 2022-8-1 21:12
标题: 堪称极品的7种“河鲜”，全吃过的不是一样平凡人，你吃过几种？
导读：堪称极品的7种“河鲜”，全吃过的不是一样平凡人，你吃过几种？

夏日容易出现大的降雨天气，而一样平常下大雨以后，许多的河流、水塘和水库都会涨水，然后就会带出来许多的野生动物。
在几十年前，由于条件不太好，一年四序也很少买鱼吃。而到了夏日涨水雨后，许多人就会去河沟、水池内里捞鱼。

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也是由于其时的鱼类资源丰富，许多多少的鱼着实是太常见了，以是也没有把它们当一回事。但现在却成为了香饽饽，代价在市场上都不低。
本日就和各人来说一说堪称极品的“河鲜”，多数人只吃过三种，全吃过的绝不是一样平凡人，你们吃过几种呢？
第一种是腊锥鱼。

估计现在许多人不熟悉这种鱼了，由于它着实是太稀有了。腊锥鱼只是在民间的一种俗称而已，有些地方也叫它刀鳅、钢鳅，大概是刺鳅、蛇鳅、光鳅等。由于它长得很像泥鳅，但是却在背上有一条暗藏的倒刺。

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在从前许多人对腊锥鱼并不怎么感爱好，以致还把它当成了一种“不利鱼”，捞到了以后是踩死，大概是用石头把它砸死了。
但是对于识货的人来说，腊锥鱼却是一种堪称极品的河鱼，固然它长得很像泥鳅，可却并不是泥鳅，反而和鲈鱼是嫡亲的关系。由于刀鳅是鲈形目、刺鳅科，但泥鳅则属于鲤形目、鳅科、泥鳅属鳅。

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而且腊锥鱼的肉质黑白常鲜美、风雅的，再加上它富含营养物质，在近些年渐渐受到了吃货朋侪的追捧。在我的故乡这边另有着“授室子要娶屁股大的，吃鱼要吃刀鳅鱼。”就是由于它的鲜美，且营养代价很高，特别是对于男性来说很滋补。
第二种牛尾巴鱼。

从它的名字也可以看得出来，这种鱼长得应该很像牛尾巴。毕竟上也确实云云，牛尾巴鱼的体型细长，咋一看真的很像牛尾巴，以是在民间多云云称谓它，导致许多人都不知道它的学名。

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牛尾巴鱼的学名叫黄河拟鲿，它是拟鲿科的一种鱼，是一种生存在大型水域中的淡水鱼。这种鱼长得也有点像湖南人爱吃的黄辣丁，一样也是满身没有鱼鳞，但是却身段细长，尤其是身段的颜色是金黄色的，看起来非常的亮眼，以黑白常好辨认。

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牛尾巴鱼是一种肉食性的鱼类，它紧张是以底栖的动物为食，一样平常吃肉的鱼类都黑白常鲜美的，而牛尾巴鱼也是云云，是不可多得的顶级鲜味食材。它的肉质风雅，味道鲜美，具有很高的食用代价，一样平常都是煲汤或红烧着吃。
第三种螃蜞。

现在许多人爱吃大闸蟹，它也成为了不少人走亲访友送礼的选择。但是在从前可没有大闸蟹，一样平常都是去山里抓一些野生的山螃蟹，大概是在沼泽地、庄稼地附近抓螃琪。
特别是螃琪由于它的数量多，又是稻田的一种“害虫”，以是常被农夫抓来吃。比及了薄暮下雨以后，动员手电筒、提着一个水桶一会儿功夫就能抓上来泰半桶。

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各人可不要鄙视皮螃琪，它的个头固然小了一些，外貌另有结实的壳，根本就没有什么肉，但是如果会烹调，它还是非常鲜美的，在民间它可被称之为“天下奇鲜”。
螃琪的吃法也许多样，可以直接油炸着来下酒，也可以把它直接用酒腌制着吃，这也是最经典的一种做法。腌制以后的螃琪膏滑欲溶，肉嫩似酪，好吃到停不下来。
第四种河蚌

这也是已往农村的水塘、小河内里最为常见的一种贝类了。在我的故乡到了年底了，一样平常都会把水塘的水放干了来捕鱼，也称之为“干塘”。而如许就会在泥巴内里发现许多多少比脸还要大的河蚌。

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一口鱼塘内里，一个人捡几百斤也并不浮夸。不外对于河蚌，多数人都是不吃的，由于它们以为河蚌太脏了，另有些人以为河蚌内里有蚂蟥，吃起来又很腥，以是不吃它。
实在这是它们对河蚌的误解，河蚌是对水质要求很高的，固然在泥巴中生长，但只要水质受到了污染它们就活不了。至于河蚌的腥味，大概是嫌弃它欠好吃，这是由于处理处罚不当。只要会烹调，把它烧汤吃鲜香味美，要比许多的海鲜都要鲜味。
第五种野生的甲鱼。

甲鱼自古以来就是滋补的佳品，在民间也常用它来煮汤、红烧着吃。像刚刚已往的六月六，在我的故乡这边就有甲鱼炖羊肉的习俗。

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在从前农村的资源不错，不光是许多的水库、河流里能见到野生甲鱼。偶然间去水稻田里干活，也会在水沟内里发现甲鱼，运气好还能把它带归去。记得小时间，我的哥哥就是钓甲鱼的高手，到了暑假就常去家门口的水库钓甲鱼。
但是现在甲鱼已经非常的有数了，运气好才华碰到。而市面上固然有人售卖，但是这些根本都是养殖的。就连一些菜市场农夫工装扮的人所卖的大甲鱼，根本也是哄人的。
第六种香鱼

在有些地方也叫它年鱼，大概是仙胎鱼、香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼等，这是一种较为小型的淡水鱼，它一样平常都是在江河内里长大，而产卵却是在通海的河流中。
之以是叫它香鱼，是由于这种鱼不光没有鱼腥味，反而吃起来另有雷同黄瓜的香味。而且这种鱼的寿命一样平常不长，广泛都是一年左右，完成了产卵繁殖以后很快就死掉了，以是古人根据它的这个特性就叫它“年鱼”。

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香鱼的个头都不大，一样平常也就是一二两左右，毕竟它的寿命很短。但是它却非常的鲜美，不管是国内还是国外，香鱼都是饱受市场追捧的高级鱼，特别是在日本，香鱼的职位非常高。即便是代价昂贵，但是需求量依然很大。
末了一种就是黄鳝了。

在你的故乡野生的黄鳝还多吗？前不久笔者在集市上看到有人卖黄鳝，他说是野生的，一问代价吓我一大跳，足足要七十多块钱一斤。记得在十多年前，自己也常在夏日去稻田里抓黄鳝，但是其时也就是七八块钱一斤，现在足足涨了十倍。

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实在这个也不难懂确，一来是野生的黄鳝现在非常少见了，二来是黄鳝简直很鲜美又有营养。在已往它就是农夫喜欢吃的一种河鲜，如果是手指般粗大的黄鳝，不消去内脏，直接把它做成盘龙黄鳝来吃，这但是其时许多人爱吃的一道下酒席。
上面这些河鲜，在已往农村都黑白常常见的，乃职苄些还常被人所嫌弃。但是现在却都成为了“稀罕货”，贵的要卖到上百元一斤了，而且还是费钱也未必买得到的。
各位网友，这些河鲜你们吃过几种呢？如果全吃过的，肯定不是一样平凡人啊！如果让你对这些河鲜排名，你以为最好吃的是什么呢？欢迎各人留言讨论。

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