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标题: 一样是猪肉,“淡色”和“深色”区别大,知道了再买不吃亏 [打印本页]

作者: 遇见时光    时间: 9 小时前
标题: 一样是猪肉,“淡色”和“深色”区别大,知道了再买不吃亏
#食品安全 #猪肉选购 #康健饮食 #斲丧者权益

你是否曾在肉铺前驻足很久,被琳琅满目的猪肉颜色搞得眼花缭乱?深色、淡色、鲜红、粉嫩……到底哪种才是最佳选择?本日,让我们一起揭开猪肉颜色背后的秘密,学会火眼金睛,再也不当“冤大头”!
深色VS淡色:谁是真正的“白富美”?


深色猪肉:鲜艳诱人,暗藏玄机
淡色猪肉:貌似单纯,各有乾坤


火眼金睛识良肉


颜色变化的秘密


猪肉颜色变化与肌红卵白有关。新鲜猪肉中的肌红卵白与氧气打仗后,会形成氧合肌红卵白,出现鲜赤色。随着时间推移,氧合肌红卵白渐渐氧化成高铁肌红卵白,颜色转变为棕褐色。
如何保卫“舌尖上的安全”




泉源:老怪的生存




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