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标题: “一两陈皮一两金”！陈皮真这么贵？自己晒的橘子皮算是陈皮吗？ [打印本页]

作者: 国庆阅兵 时间: 2024-9-23 03:29
标题: “一两陈皮一两金”！陈皮真这么贵？自己晒的橘子皮算是陈皮吗？

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文|妍妍
编辑|妍妍

《——【·媒介·】——》

“一两陈皮一两金”，这句古语背后隐藏了多少关于陈皮的财富机密？陈皮作为一种中药材，因其独特的药用代价和珍贵的存储过程，一度被誉为贵重之物。
然而，陈皮真的是云云昂贵吗？在市场上，你会发现代价差异极大。那么，自家晒制的橘子皮，是否也能算作真正的陈皮？
毕竟如何判定陈皮的真正贵重？自制的橘子皮与市场上的陈皮有什么区别？

陈皮溯源：从东汉到唐朝的千年传承
陈皮的历史可以追溯到东汉时期。在谁人物质匮乏的年代，人们就已经发现了橘皮中蕴含的名贵药用代价。
东汉的医书中记载，橘皮中含有一种神奇的"橘油"，具有安神祛火的功效。这一发现为后世陈皮的广泛应用奠基了底子。
随着时间的推移，陈皮的制作工艺和应用范围不停发展。到了唐朝，陈皮的地位进一步提升。

在天下上最早的食疗专著《食疗本草》中，"陈皮"一词正式被用来描述颠末干燥处理的橘皮。这标记着陈皮作为一种独特的药食两用品，开始在中国传统医学和饮食文化中占据重要地位。
唐朝时期，陈皮的代价得到了皇室的认可。固然当时的广东地域还被视为蛮荒之地，但陈皮的独特功效已经引起了朝廷的注意。

新会陈皮：宋朝贡品到现代产业
宋朝是新会陈皮发展史上的一个重要转折点。在这个时期，新会地域的陈皮开始作为贡品进献给皇室。这不但体现了新会陈皮的卓越品格，也为其赢得了更广泛的认可和荣誉。
新会陈皮之以是能脱颖而出，与当地独特的地理环境和制作工艺密不可分。新会地域的土壤和睦候条件特殊适合莳植高品格的柑橘，而当地人间代相传的制作武艺更是将这种优势发挥到了极致。

他们经心挑选果实，采用特殊的晾晒和陈化方法，使得新会陈皮在口感和药效上都到达了一个新的高度。随着时间的推移，新会陈皮的荣誉不停提升，逐渐发展成为一个巨大的产业。
到了2015年，新会陈皮产业的年产值已经突破了50亿元大关。这个数字充分说明了陈皮在现代社会中依然具有巨大的经济代价和市场需求。
2017年，新会陈皮产业迎来了新的高峰。当年，新会陈皮柑茶的产量到达了惊人的8000吨，整个产业链的产值更是突破了60亿元。这不但为当地创造了大量就业时机，也极大地推动了当地经济的发展。

陈皮的科学魅力：不但仅是一张果皮
陈皮的代价远不止于其悠久的历史和文化传承，现代科学研究更是展现了它的独特魅力。陈皮中含有丰富的黄酮类化合物和橘皮精油，这些身分赋予了陈皮独特的药用代价。
橘皮精油是陈皮中最引人注目标身分之一。它不但具有独特的芳香，还能够有用舒缓肺部感染，是很多止咳药物的重要辅助身分。此外，橘皮精油中的某些身分还具有冷静作用，能够舒缓神经体系，帮助安抚心神。
黄酮类化合物是陈皮中另一个重要的活性身分。这类物质具有降低血脂的功效，对心血管健康有着积极的保护作用。正是这些科学证实的功效，使得陈皮在现代医学和保健领域中依然占据重要地位。

随着陈化时间的增加，陈皮中的有用身分含量也会发生变化。一般来说，陈皮在陈化6个月左右时，就已经产生了大量的黄酮类物质和挥发油。
而在陈化1-3年的陈皮，口感最为甜润。陈化4年以上的陈皮，其有用身分含量到达了最高峰，这也是为什么4年以上的陈皮在市场上更受青睐。

陈皮的代价之谜：为何"一两陈皮一两金"
"一两陈皮一两金"这句鄙谚生动地描述了陈皮的高昂代价。但是，为什么一张平凡的果皮能够价比黄金呢？这个谜题的答案涉及多个方面。
首先，高品格陈皮的稀缺性是其代价的重要来源。新会陈皮使用的是颠末特殊造就的柑橘品种，这种柑橘的果实固然口感一般，但其果皮却特殊丰富，富含有用身分。
这种特殊品种的产量有限，加上严酷的品格控制，使得高品格陈皮的供应量始终保持在一个相对低的程度。

其次，陈皮的制作过程复杂，必要长时间的陈化。在这个过程中，不但必要严酷控制温度、湿度等环境因素，还必要定期查抄和处理，以确保陈皮的品格。这种耗时耗力的制作过程，也是陈皮代价高昂的缘故原由之一。
此外，陈皮的代价还与其文化意义密切相关。在广东等地，陈皮不但是一种药材，更是一种文化符号。人们用陈皮来奉送亲友，甚至作为嫁妆。这种文化传统进一步推高了陈皮的市场需求和代价。

2024年初，一位广东父亲用60斤收藏20年的陈皮作为女儿的嫁妆，这一变乱引发了广泛关注。
这不但体现了陈皮在当地文化中的重要地位，也反映出人们对高品格陈皮的追捧。据估计，这批陈皮的代价大概高达数百万元。

自制与正宗：晒干的橘子皮可否媲美陈皮
面临陈皮的高昂代价，很多人会想到自己动手晒干橘子皮。那么，这些自制的"陈皮"可否替代市面上的正宗陈皮呢？答案是否定的。固然自制晒干的橘子皮和正宗陈皮在表面上相似，但两者在品格和功效上存在显著差异。
正宗陈皮，尤其是新会陈皮，使用的是颠末特殊造就的柑橘品种。这种柑橘的果皮特殊丰富，富含有用身分。而平凡橘子的果皮相对较薄，有用身分含量较低。

制作工艺是另一个关键因素。新会陈皮的制作过程涉及复杂的技术，包括精确控制陈化过程中的温度、湿度，以及定期进行品格查抄和调整。这些工艺是家庭条件下难以复制的。
此外，正宗陈皮的安全性也更有保障。在长期陈化过程中，陈皮很容易繁殖霉菌。新会陈皮的生产过程有严酷的质量控制措施，能够有用防止霉变。而自制的橘子皮则难以包管这一点，一旦发霉，食用后大概会对健康造成严重威胁。

因此，固然自制晒干的橘子皮可以在肯定程度上得到类似陈皮的一些功效，但在品格、安全性和文化代价等方面，与正宗陈皮还是存在着巨大差距。对于那些追求品格和安全的消费者来说，正宗陈皮依然是不可替代的选择。

《——【·结语·】——》

陈皮，这个看似平凡的果皮，却蕴含着丰富的文化内涵和科学代价。从东汉时期的开端认知，到唐宋时期的广泛应用，再到现代产业的发达发展，陈皮见证了中国传统医药和饮食文化的演变。
它不但是一种珍贵的药材，更是一种文化符号，承载着人们对健康和美好生存的追求。固然"一两陈皮一两金"的说法大概有些夸张，但陈皮的代价确实远超其表面的简朴。
在这个快节奏的现代社会，陈皮提醒我们，有些东西必要时间的沉淀才气展现其真正的代价。

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信息来源：
[1] 《橘皮泡水为何用陈不消鲜》.老同道之友[J].2017年8月
[2] 《陈皮是个宝，10大功效受用一生》. 暖和中医. 2021-04-04

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