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标题: 去四川必点的六道川菜，是“川菜之魂”，老板都以为你是四川人 [打印本页]

作者: 云南红河蒙自文澜落龙庄肖植俊 时间: 2022-8-1 20:07
标题: 去四川必点的六道川菜，是“川菜之魂”，老板都以为你是四川人
四川，在好久从前，就有着“天府之国”的美称。这里有着沃土千里的平原宝地，也有着绵延不绝的沟壑群山。竹林石海、异景异景，数不尽的美景，道不完的风情。
四川之以是云云着名，不光单是由于它的美景，也是由于它的美食。
蜀地美食，有着自身独特的韵味，火辣鲜香，独特的口感，对于食材的极致运用，让每一个食客都吃得满头冒汗、腹中火辣，却仍旧狂呼“过瘾”二字！

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接下来，我就给各人先容几道，尽显四川风情的蜀地美食。它们是四川人的最爱，也是无数外地人都爱吃的极品美食。

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干锅兔
在四川有一句话说得很故意思，那就是“没有一只兔子，可以或许活着脱离四川”。
由此可见，四川人对于兔肉喜好到了顶点，而且四川人对于兔肉还研发出了许多的吃法，好比干锅兔、冷吃兔等等，不光非常鲜味，也都非常有特色。而本日咱们要说的就是干锅兔。

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干锅兔，紧张是由兔肉和辅料以及辣椒烹调而成。做好的干锅兔，第一眼就让人以为火辣辣的，焦香的兔肉，美丽油亮的辣椒尚有娇嫩欲滴的青椒，参杂在一起，散发着丝丝缕缕的白色香气。
闻上一口，就让人食指大动。筷子，不由自主地就握在了手中，紧接着就是夹起一块兔肉，填进嘴中，渐渐嚼咽。只不外短短几口，兔肉的松软和香气就随着牙齿的咬合而灵敏溢出，流窜到嘴巴里，左右荡漾，口水被刺激的不停流出。

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麻辣、鲜香、光显的咸感和浩繁的滋味也在一刹时被舌头捕获到，回馈给自己的大脑，顿时就让人面前一亮！简直是太鲜味了，好吃到无法用语言形容。

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仔姜鸭
四川人对于美食的研发，不停都黑白常的广泛，而这道仔姜鸭，就是此中创造出来的产物。
而且仔姜鸭的鲜味程度，也让这道菜有了很高的名气，被越来越多的人认识。

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对于仔姜鸭，即便是作为当地人的四川朋侪，也都对这道菜赞不绝口。
这道菜，其紧张用到的食材就是鸭肉和仔姜，鸭肉辣不辣，端赖仔姜来语言。大概许多人一开始都吃不惯这道菜，只由于这道菜固然辣，但辣简直实与众差异，仔姜的辣味是辛辣而又劲道的，这一点，从你开始吃第一口鸭肉的时间，就能表现得到。

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用筷子夹起鸭肉塞进嘴中，起首第一口的感觉就是劈面而来的姜辣味，辛辣之余尚有点刺舌，这个时间，就肯定要忍耐，万万别吐掉，由于下一层的咸香滋味，恰恰会在这个时间渐渐浮现，从而让你的感官，对这道菜并不是那么的难以继承。
紧接着，你就要一嚼再嚼，由于只有如许，仔姜鸭内部的滋味才越渐渐浮现而出，从而让你越吃越有滋味，越吃越好吃，鲜味而又独特。

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麻婆豆腐
跟其他菜相比，麻婆豆腐这道菜就相当地着名了。走遍天下，哪个朋侪不知道四川麻婆豆腐的名头啊。

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四川麻婆豆腐的紧张食材就是豆腐，希奇而又香嫩的豆腐，是制作麻婆豆腐的关键。
而麻婆豆腐做好后，你们就会瞥见，一个白净的瓷盘中，香嫩而希奇的豆腐块漂泊在浓重发红的料汁之中，从而让自身也是沾染了不少的鲜红之色。当白色与赤色交杂在一起，看着就显得格外的有食欲。

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吃麻婆豆腐，最好用勺子。如许才不轻易粉碎了豆腐的外形，吃着才会更加的心旷神怡。而后再将勺子里的豆腐和料汁送入口中。
辣意顿时油然而生，还带着咸咸的滋味，分外的不错。这个时间，豆腐也在嘴巴里碎裂开来，然后散发出一缕缕的豆香味，充斥在整个口腔。滑嫩而香甜，不由得不让人留恋。

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泡椒鸡杂
泡椒鸡杂，是川菜馆子里，受欢迎程度非常高的一道美食。鸡杂泛指鸡心、鸡肝、鸡肠等鸡杂碎的融合，食材都是寻常不受人器重的食品，却能被四川人做成独特的美食，不由得让人赞叹，四川人的大胆运用和技术高超。

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对于四川人来说，菜里没有辣椒就像是没有灵魂一样平常，以是，这道泡椒鸡杂天然也是“辣意满满”，当被处置惩罚美满的鸡杂跟鲜红的辣椒碰撞到了一起，不停烹调，直至完成。而后一道肴杂着辣椒的鸡杂肉菜被徐徐端上了饭桌。
客人们见状，纷纷拿起筷子，夹食填入口中。固然他们吃的都是一道菜，但味道却是各不雷同，只由于这道菜用的是鸡杂碎，也就是鸡的差异器官。

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以是，吃的鸡胗的，只以为鸡胗子是云云的有嚼劲，且辣意满满，滋味也是咸香适口，无比美好。而吃到鸡心的，则以为口中的鸡心，没有丝毫腥味，乃至还带点甘甜以及面面的沙感，再共同着辣椒，反倒是吃出了一种醇香味，极其隧道。
而吃到别的部位的，感受也是各不雷同，美好无比。

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回锅肉
回锅肉这道名菜，不光名气大，它的流传程度也非常之广，就好比东北一带，也有回锅肉的存在，而四川也是云云。但差异的地方做出的美食，天然也有许多的差异。

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作为四川的回锅肉，它紧张用猪肉、青椒、蒜苗烹调而成。做成之后，起首显现的菜相就让人非常的喜欢，娇嫩欲滴的猪肉片、软软青葱的蒜苗、油光发亮的青椒段，让人看着就流口水，不光好吃还非常的悦目。
要是开吃的话，最好把猪肉片、蒜苗、青椒段一起夹上，如许才气把美食变得有条理感，鲜香、软糯且带点嚼劲，末了才是辣意，从而让这道菜变得更加鲜味，好吃而又回味无穷。

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米粉蒸肉
四川的粉蒸肉大概是四川名菜里，最不辣的存在了，但也并不能如许说，全看川菜馆的做法大概是寻凡人家的做法，但总而言之，都非常的有滋味。

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四川粉蒸肉，用料着实跟湖北、湖南、江西的差不太多。但味道上，倒是多了一些辣意。
长长的肉条上沾着粉末，就像是芝麻一样平常。吃到嘴里就会感觉非常焦香。而且整条肉入口，固然有不少的肥肉肴杂在此中，但吃起来却是没有丝毫的油腻感，乃至是吃起来软烂而又酥香，香香软软，还带点辣味，极为不错。

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用这道菜下饭是最符合的，估计能比寻常多吃好几碗饭。
四川的美食，以香辣着名，又以滋味出众。
菜的口胃固然多有辣椒，但这种辣却不是胡乱的辣，而是带点刺激的勾人滋味。
如许的美食，绝对值得朋侪们去好好品尝一下。

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