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标题: 梳理四川巴中平昌县的酿酒汗青，江口醇和小角楼曾经有多光辉？ [打印本页]

作者: 友朋远方来 时间: 2024-6-24 20:34
标题: 梳理四川巴中平昌县的酿酒汗青，江口醇和小角楼曾经有多光辉？
四川巴中的平昌县，境内酿酒汗青悠久，素有酒乡之称。生产的白酒包括江口醇和小角楼，本日我们就来梳理一下平昌的酿酒汗青。
明末清初，民间风俗酿醪糟、酊缸酒，平昌境内以白衣小角楼小酢酒和江口南台酊缸酒闻名。
民国时期，酿酒业已从家庭酊缸酒发展为手工作坊。
1949年，平昌有小作坊63家，年产白酒78吨，自酿酊缸酒的约1.2万户。
1951年，国家实验酒类专卖，取缔私营酿酒。
1952年4月，在平昌县城关镇文化街建成国营酒厂，有职工6人，年产白酒79吨。
1957年，国营酒厂的厂址迁到城西乡光辉村(位于厥后的江口镇小桥路西段)，职工增长到22人。1958年9月投产，年产量130吨。
此间，白衣、西兴、得胜先后办起国营酒厂，利用红苕生产白酒。
1962年，区社国营酒厂下放给区策划；1963年8月，收归国家策划。

平昌名酒
1970年，平昌县酒厂改木桶发酵为地窖发酵，并生产曲酒。
1977年，平昌县酒厂自行设计制造安装蒸煮锅、酒精塔，晾糟机等成套装备，实现半机械化作业，年生产能力进步到1240吨，出酒率由33%进步到42%。
1978年12月，下放区社地点地国营酒厂，年底有酿酒企业24个，产酒1463吨。
1978年，社队兴办酿酒业，到1980年全县有酿酒企业37家，平昌县酒厂通过改造蒸馏塔，进步曲药质量，粮食酒出酒率达54.08%。
1981年，商业、供销系统投资885.3万元，改造平昌酒厂，新建食品厂、曲酒厂、果酒厂，年产酒达19000吨。

江口醇酒
1982年，国家取消酒类专卖政策后，社队酒厂和专业户小作坊发达发展。到1985年，全县有酿酒企业187个，有小角楼、魁曲、江口大曲、古壶大曲、雅座思、红茅烧等酒23个品种。
平昌县食品厂继续白衣庵小酢酒的传统工艺，与现代技能相联合，以红粮、玉米为质料生产的“小角楼”酒，1985年获四川省优秀产物、牛年十佳产物称呼，畅销全国24个省市。
平昌酒厂以糯米、绿豆等为质料，自制曲药发酵，经心勾兑，长时期窖藏而成的魁曲酒获“牛年群众最信得过产物”。
1986年，随着企业策划承包制的推行，乡办酒厂大多承包给私人策划。全县酒厂164家。食品厂生产的“古壶大曲酒”、驷马曲酒厂生产的“雅思座头曲酒”获省优秀产物，畅销县内外。

小角楼
1998年，平昌县委、县政府把发展江口醇、小角楼酒业作为平昌工业发展的骨干项目培养。
2001年8月，小角楼酒业改制成四川省小角楼酒业有限责任公司，江口醇也改制为国有控股企业团体。
到2005年，江口醇被国家商务部认定为首批“中华老字号”，小角楼品牌成为“中国驰名商标”。江口醇品牌的马六甲、诸葛酿、爱立得酒销往全国，出口日本、泰国、马来西亚、越南等国。小角楼酒有280多个产物销往全国20多个省、市、自治区的480多个市场，跻身“中国白酒工业百强企业”行列。
2013年，小角楼被成都远鸿团体收购改名为四川远鸿小角楼酒业有限公司。
2020年，江口醇改制重组为市属国企四川江口醇隆鼎酒业有限公司。

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