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标题: 因煲汤忘关火,不测熬了锅黑色汤汁,132年后为子孙创造百亿财产 [打印本页]

作者: 老狮    时间: 2024-5-11 15:52
标题: 因煲汤忘关火,不测熬了锅黑色汤汁,132年后为子孙创造百亿财产


| 瓜田李的猹
编辑 | 沐语纪史
运气来了挡都挡不住,站在风口上猪都能飞起来。
有些人构造算尽,想要做出一番事业,最后却总差一口气,而有些人,一个不经意的运动,以致犯了一个错误,都有大概造就一番惊天伟业。

可口可乐的诞生,源于一个药剂师助理将苏打水打翻;臭豆腐、豆腐乳的出现,源于食物保管不善发了霉;皮蛋的发明,也是失误将鸭蛋忘到了炉灰中。

这种偶合也是运气,它偶然间不光是一道美食的诞生,照旧一个庞大贸易帝国的开始。
在清朝,就有这样一个家境贫苦的年轻人,他煲汤时忘了及时关火,结果不测得到了一锅黑色汤汁,靠着这锅粘稠汤汁,年轻人竟咸鱼身成烈?豪。

更厉害的是,这锅黑汤不停影响了这个家属百年之久,如今已经风靡全球,年轻人的后代也在132年后凭此坐拥百亿财产。
那么,这个年轻人是谁,他不测熬出的黑色汤汁又是什么东西?

贫与苦交错的童年

这个年轻人就是李锦裳,一个人生先苦后甜的男人,也是被命运眷顾的幸运儿。
清朝同治元年,李锦裳出生于广东新会,当时间广东一点也不发达,贫苦家庭很多。

在李锦裳很小的时间,父亲就去世了,只剩下母子俩相依为命,对于李锦裳来说,当时间每天想的都是吃饱饭,读书写字压根不敢想。
即便这样简单的愿望,在当时也很难实现,父亲去世,孤儿寡母难免受到欺凌,为了掩护年幼的李锦裳,母亲只能带着他逃难到珠海南水镇

这里没人知道母子俩的底细,自然也不会欺凌他们,但人生地不熟,母子俩难以为生。
走投无路之下,母亲决定靠海吃海,南水镇有个地方叫南水墟,此地三面对海,水质极高,盛产美味的生蚝,还有着极为良好的交通情况,往来客商很多。

李母虽为弱女子,但能烧的一手好菜,尤其是做出来的生蚝,更是鲜美无比,少有人能比的上。
没有其他武艺傍身,母子俩便开了一家小茶铺,说是茶铺,着实还卖一些食品,尤其是熬煮新鲜的生蚝。

凭借这一道菜品,小茶铺抓住了客人的胃,母子俩的生活徐徐好了起来,生意也忙了起来。
李母部下的生蚝,就像有魔力一样,每天都吸引来大量的客人,经常忙不外来,小本生意,没钱请帮工,李锦裳自然成了“茶铺小厮”,整日帮母亲打下手。

一来二去,他学到了母亲的技能,也能熬制出美味的生蚝来,殊不知,母子俩的好日子才刚到来。

忘记关火,生蚝熬成黑汤

一天,店里来了很多客人,母亲发现现有的食材不够了,便让李锦裳先看着厨房,自己出去采购一些。
没等李锦裳允许,母亲就放心的出去了,未曾想李锦裳却因为忙不外来,犯了一个“大错”。

平日都是母亲掌勺,李锦裳只用招呼客人就行,这次轮到李锦裳切身上手,他才知道母亲有多不轻易,仅仅这几波客人,李锦裳就开始手忙脚乱了。
就这样,他忙的晕乎乎的,厨房里还有一锅正在熬煮的生蚝汤也忘了,直到一阵奇怪的味道飘出来,李锦裳才记起来火上还有汤。

他连忙跑到厨房,盼望还能接济一番,可入眼的哪还有奶白色的蚝汤啊,分明只剩下一锅浓稠的黑乎乎的汤汁。
李锦裳赶忙找来水将火扑灭,同事心中庆幸,幸好到场的柴火较少,生蚝汤是小火慢熬的,不缺┩禁想起来,说不定锅都熬干了。

回过神来,李锦裳望着这锅丢脸的“黑汤”,心田十分纠结,扔了浪费食材,不扔母亲知道了肯定少不了一顿求全谴责。
最终他照旧决定向母亲坦白,不外在此之前,他却对黑汤产生的香味起了兴趣,黑汤十分浓稠,泛着棕褐色的光泽,紧紧沉在锅底,而且没有一点糊味儿。

鬼使神差般,李锦裳盛了一点尝了尝,这下仿佛打开了新天下的大门,他简直不敢信赖,这令人生畏的黑汤,竟然同时分身生蚝的鲜味和浓浓的油脂香。

李锦裳这才明确,他误打误撞般熬出了了不得的东西,假如这种东西能加到食物里,肯定能直接将食物提鲜,味道直接升华。
母亲返来后,也对这锅黑色汤汁的味道赞叹不已,母子俩决定改天就尝试将它加到食物里。

黑汤酿成超等调味品

虽然黑汤是生蚝熬出来的,但也不知道吃了会不会有题目,李锦裳切身上场,连续吃了好几天,这才敢给客人尝试。
同时在尝试前,他也会告知客人,有的人拒绝尝试,有的人则兴高采烈,毫无疑问,尝过黑汤的客人都赞不绝口。

于是乎,李锦裳就经常熬制黑汤来卖,生意越来越红火,他还根据黑汤的味道,给其取名为“蚝油”
靠着蚝油这种超等调味品,李锦裳家的茶铺做出来的食物别有风味,比其他店鲜美很多,客人每天都接待不外来。

有生意的地方就有竞争,看着李锦裳熬制蚝油风生水起,很多人开始争相模仿,一时间南水出现了很多差异的蚝油。
但是李锦裳占得了先机,而且熬制蚝油火候得当,照旧独占了蚝油的贩卖鳌头,而且李锦裳性格豪放,很对客人的胃口,很多差异地方的人都著名前来买蚝油。

建立品牌,创造贸易帝国

随着名声越来越大,李锦裳又做了一个明智的决定,那就是打造自己的品牌,当时间就知道“品牌效应”,李锦裳怎么大概不乐成。
1888年,李锦裳请人帮助,给自己的店肆取名为“李锦记”,以后著名遐迩的“李锦记蚝油”诞生了,庞大的贸易帝国徐徐诞生。

由于掌握了法门,加上人们先入为主的观念,李锦记不费吹灰之力的打败了浩繁蚝油,成为了“蚝油老大”
李锦裳也因此赚的盆满钵满,店肆越做越大,但哪有永世的一帆风顺,1902年的一场大火,让李锦记荡然无存。但也为李锦记带来了新生。

李锦裳强忍悲伤,将李锦记带到了澳门,比起清当局管辖之地的杂乱,当时的澳门发展稳定,为李锦记创造了良好的条件。

李锦裳也居安思危,不停改造配方,李锦记蚝油味道越来越鲜美,在他去世后,他的儿子继承父业,李锦记仍旧稳步运行。
到了孙子李文达这一带,更是将李锦记蚝油远销海外,成为了国际知名品牌,恐怕谁都没想到,无意间的一锅黑汤,创造了一个贸易各人族。

2021年,李文达以174亿美元的财产位居香港富豪第六位,可谓一锅黑汤,超过百年,带来百亿财产。

如今,李锦记蚝油成为千家万户必备的调味品,它背后的故事也被越来越多人熟知,听过之人无不感叹李锦裳的好运。

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信息泉源与参考:
1.人民资讯,2021-08-30,《李锦记旧庄蚝油》
2.珠海市档案馆,2022-06-02,《始创于珠海的“李锦记”及其传人》
3.汹涌消息,2021-08-01,《痛惜!又一传怪杰物去世!》
4.汹涌消息,2023-05-11,《一锅炖糊的生蚝,让他百口富了135年》





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