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标题: 熬小米粥，万不可直接加水煮，多加这1步，香浓米油多，粘稠好喝 [打印本页]

作者: 奔流年代 时间: 2024-3-20 10:55
标题: 熬小米粥，万不可直接加水煮，多加这1步，香浓米油多，粘稠好喝
熬小米粥，万不可直接加水煮，多加这1步，香浓米油多，粘稠好喝
随着新一轮冷氛围的来袭，多地气温急剧降落，从前几天的十几度直接降到了零度附近，又开始冷了，要留意保暖防寒。天寒地冻，要吃些热乎的食物，可以暖身暖胃，发起常常喝热粥，好比小米粥。

小米是粗粮，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、膳食纤维等身分，可以补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜等功效，对身体特别滋补。
寒冷的早上，喝一碗热乎乎的小米粥，胃感觉暖暖的，很惬意。如果常常失眠睡欠好，发起多喝点小米粥，有助眠的作用。煮小米粥很简单，但你煮得好喝吗？
许多人煮的小米粥，喝起来清汤寡水的，一点也粘稠，也没有米油，老人和孩子都不爱喝。煮小米粥，方法很告急，各人是不是直接下锅煮的？难怪欠好喝。

今天我给各人分享一下煮小米粥的精确方法，保证比表面买的还要好喝，香浓粘稠米油多，只要掌握几个窍门就行了。
【熬小米粥】
1、准备一些小米，熬小米粥要用当年的新小米，新米的营养更丰富，含有大量的脂肪，如许煮出来的米油更多，小米粥也更香。

新鲜的小米颜色金黄，有很浓的米香味。如果发现小米的颜色发白，闻起来不香，说明是陈米，不要买。
2、小米能不能直接煮？大多数人都是直接煮的，固然可以煮熟，但是煮得不黏稠，还必要煮很长时间，以是不发起直接煮，应该这么做。
把小米淘洗干净，放入净水中浸泡半个小时，让小米吸取一些水分，如许更轻易煮熟，而且营养物质能快速地释放，煮出来的小米粥更加粘稠、香浓。

3、要留意的是，小米不要淘洗太多遍，会把外貌的营养物质洗掉，如许煮好的粥就不黏稠，味道也不香。
4、小米浸泡的时间也不要太长，不然一煮就烂了，半小时左右即可。煮粥要冷水下锅照旧开水下锅？许多人做错了，难怪煮的粥欠好喝。精确的方法是开水下锅，有几个好处。
一个是水开下锅米粒随着开水翻滚，不会粘锅糊底。二是开水下锅煮的更快，米粒轻易开花，小米粥更浓稠。

5、锅里加入净水，大火烧开，倒入泡好的小米，用勺子搅拌均匀，再加入2样，就是香油、食用碱。加入香油可以让小米粥更加金黄油亮，味道香浓，而且不易溢锅。
食用碱能让小米的营养充分释放，小米粥香浓又粘稠，改善了口感。
6、加入一小勺香油和一小勺食用碱，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，开小火煮半个小时。常常用勺子搅拌几下，如许受热更加均匀。

7、等到小米开花，粥变得很浓稠，就可以关火了。关火后别急着喝，焖10分钟，如许就会形成一层厚厚的米油，这是小米粥的英华，特别香。刚煮好的小米粥温度很高，米油还没有凝固，以是要焖一会儿。
煮好的小米粥特别香浓粘稠，非常好喝，暖心又暖胃，一碗下肚全身都暖和了，特别滋补。煮粥的时候，可以加入红薯、南瓜、山药等食材，如许口感更好，营养也更丰富。

【本领总结】
煮小米粥，别再直接下锅了，记着3点，一个是小米浸泡半小时，二是开水下锅，三是加入香油和食用碱，保证香浓又粘稠，米油又多又厚。

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