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标题: “油中之王”茶油，为何现在很少有人吃了？茶油都有哪些缺点？ [打印本页]

作者: 李海冰 时间: 2024-2-29 23:27
标题: “油中之王”茶油，为何现在很少有人吃了？茶油都有哪些缺点？
茶油，就是民间俗称的“山茶油”，是从山茶的果实中萃取出来的食用油。茶油有着诸多功效因此被称为“油中之王”。可如此著名气的茶油为什么现在很少有人吃了？难道是“油设”崩塌了吗？

关于茶油的神奇传说

小小的茶油身上，居然还传播着不少的传说，使其地位更为巩固。元朝，朱元璋被陈友谅军队追杀，生命攸关之际，误闯进一片油茶林中。
背面是穷追不舍的敌军，前面是毫无御敌之力的林木。朱元璋走入绝路了，没想到被茶农救了一命。朱元璋业成，前事不忘后事之师，将茶油用作“皇宫御膳”。

无独有偶，神医李时珍《本草纲目》中纪录，茶油有清热解毒，驱虫、益肠胃的功效。民间传播，多食茶油，能够延年益寿，容颜长青。在多方面的“助攻”下，茶油的地位一下子变得崇高起来。
甚至一度成为进贡皇帝的专属贡品，成为彰显身份的象征。

扒一扒茶油的底细

油茶是天下四大木本食用油树种之一，也是中国南方的特有品种。现在所培育的油茶面积约有6000万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨，紧张集中在湖南、江西、广西等南方省份。
南方的天气湿润、土层深厚、日照富足等情况，给油茶的生产提供了优越的条件。

从油茶果实中提取的纯天然茶油，一样平常出现透亮的金黄色泽，油中还带有独特的植物清香。茶油的优质性是经过国家认可的，不但是国家提倡食用的纯天然木本食用植物油，其品质也受到了国际粮农构造的大力推荐。

据统计，全球油茶籽油产量的90%以上来自中国，远渡重洋售往国外，被外国消耗者誉为“东方橄榄油”。实际上，茶油的影响力于千年之前，已经在我国传开。汉武帝时，就已经出现茶农种植油茶的现象，而距今已有2000多年历史。

千年来致力于农耕的中华民族，在萃取、炼油等方面总结出本身的独到的智慧。在上个世纪80年代，纯天然茶油盛行一时，在食用油市场中稳居半壁江山。但后来由于固步自封、经营不善、缺乏竞争力等原因，逐步在食用油市场中沉落。

为什么现在茶油很少有人吃了？

如此具有历史渊源和社会影响力的茶油，为什么鲜少有人食用了呢？紧张有以下几方面的原因。
一是茶油的加工方式过于粗放，引发消耗者的担忧。油茶的榨油方式停留在较为原始的阶段，比如在提炼的时候，大概会残留杂质，影响茶油的品质和油感。

油茶的榨取没有经过国家认证的工厂线操作、羁系，完全袒露于氛围中的萃取过程，极有大概会将肉眼看不到的灰尘、细菌带入其中。并且，由于榨取装备年代较为长远，给装备本身的清洁方面和流程方面，留下肯定的安全隐患。抗氧化身分被氧化后，也会影响茶油的品质。

如今栽种的茶树，多为改良品种，固然出油率高，生恒久短，但是在口味上却与原来大有差别。让消耗者了解不到本来的味蕾触动，生产线上的不规范，也引起消耗者的担忧。就团体市场而言，茶油的竞争力会被更为物美价廉与当代化的食用油比下去。

二是油茶财产缺乏管理，无论从种植、销售、渠道、市场等方面，都存在管理缺失的题目。这就导致了茶油供需不均衡、赝品掺杂、订价偏高、中间商违规操作在其中牟利等举动。

目前，在市场上茶油的售价持续走高，相对于同类产品花生油、玉米油等，代价高出了好几倍。很多不良中间商看到茶油的利润空间极大，于是一边掺假，用低品质的茶油，大概其他低廉的油，来了个“狸猫换太子”，假冒高品质的茶油，误导消耗者，而本身则从中牟利。
久而久之，茶油积攒了千年的名声，就被炒作、市场乱象给败坏了。这也令很多喜欢食用茶油的消耗者望而却步，生怕被宰割。

三是消耗者的口味。据相识，很多消耗者不太喜欢茶油带有的青涩、微苦的味道，相较于茶油，消耗者更喜欢浓香四溢的花生油，劈面而来的纯天然香气，经过高温烹饪，使得菜品更为诱人，更加开胃。
固然茶油的口感对于部门消耗者来说，较为不适，但是却格外受西欧消耗者的接待。销往国外的茶油有着较好的名声，因此销量也很好。

“油中之王”的尴尬近况

茶油的价值确实是高，而且具有很好的稳定性。茶油保质期长，耐高温，抗氧化，易于人体吸取。并且，茶油还能够“一油多用”，在润发、润肤、保养等方面等具有不错的效果。称其为“油中之王”，的确不为过。

但对于茶油来说，昔日有多光辉，本日就有多尴尬。左边是层出不穷的竞争产品，右边是消耗者逐渐改变的口味偏好，固步自封的茶油在左右夹击的攻势之下，其生存显得尤为举步维艰。

更为严峻的是，油茶的市场订价奇高，从原来一斤十几元，一起飙升至如今的一斤近百元，让普罗大众难以接受。这就更加堵塞了茶油的销路，使其创新与厘革之路，变得更加艰苦。茶油虽好，奈何逐渐偏离“民心”。

不外，茶油也算是中国本土的“顶流”之一，从千年前传播至今，仍然具有大量的潜在消耗者。假如茶油财产更为规范、集中以及当代化一些，相信昔日的“油中之王”肯定能够重返王者身份。

油茶生命力顽强，常被用来当作修养水土的树种培育。茶油营养、高级，自古以来就被视为身份的象征。如今，茶油所面对的桎梏只是一时的，相信经过改革之后，茶油才能重获民心，感谢您的阅读。

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