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标题: 保举8道凉拌菜，特别恰当炎天吃，爽口又解腻，大人小孩都爱吃 [打印本页]

作者: 久存 时间: 2022-8-1 15:33
标题: 保举8道凉拌菜，特别恰当炎天吃，爽口又解腻，大人小孩都爱吃
各人好这里是小慧说美食，炎天到了孩子大人吃啥都没有胃口，小慧保举给各人八道凉拌菜，爽口又开胃，做法也简朴，厨房小白也能轻松驾御，学会了给家人安排上吧，大人小孩都喜好吃！
一、凉拌腐竹

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1、预备食材：腐竹、香菜、葱、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、白砂糖、食盐、蚝油、生抽、陈醋
2、凉拌腐竹的做法：
（1）腐竹冲洗一下放入碗中泡发，香菜洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量净水煮沸，下入泡软的的腐竹，焯水半晌捞出过凉水备用。
（3）调料汁：碗中倒入适量的白芝麻、小葱、蒜瓣、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油充实搅拌匀称备用。
（4）沥干水分的腐竹盛入盘中，到场适量的香菜，淋入调好的料汁。
（5）搅拌匀称即可开吃了，开胃又爽口专治没食欲，做法简朴，大人小孩都喜好吃。

二、凉拌杂菜

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1、预备食材：鸡蛋、粉丝、菠菜、胡萝卜、小米椒、白芝麻、辣椒粉、蒜瓣、生抽、蚝油、香油、鸡精
2、凉拌杂菜的做法：
（1）粉丝泡软，菠菜摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）调料汁：碗中倒入适量的小米辣、蒜末、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、香油充实搅拌匀称备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热打入一枚鸡蛋小火煎至定型，盛出切条状备用。
（4）锅中倒入适量的净水，下入菠菜、胡萝卜、粉丝焯水半晌，捞出沥干水分备用。
（5）将焯熟的蔬菜放入盘中，再淋入调好的料汁拌匀即可开吃了，香辣过瘾一盘都不敷吃，鲜味适口，老小皆宜！

三、香菜拌皮蛋

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1、预备食材：皮蛋、香菜、青椒、小米辣、蒜瓣、辣椒、白芝麻、陈醋、生抽、白砂糖、食盐
2、凉拌皮蛋的做法：
（1）预备熟的皮蛋切小块，青椒洗净去蒂切小丁，香菜洗净切碎，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，辣酱切段备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的蒜末、辣椒段、白芝麻、生抽、陈醋、白砂糖、食盐充实搅拌匀称备用。
（3）将切好的皮蛋放入盘中，到场适量的香菜，淋入调好的料汁拌匀即可，香辣爽口，开胃又下饭，老小皆宜！

四、凉拌藕片

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1、预备食材：莲藕、小葱、蒜瓣、小米辣、香菜、香油、老干妈、生抽、香醋、辣椒油、白砂糖
2、凉拌藕片的做法：
（1）莲藕洗净去皮切片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，香菜洗净切碎。
（2）锅中倒入适量的净水煮沸，下入莲藕片焯水半晌捞出，沥干水分装盘备用。
（3）调料汁：碗中倒入适量的蒜末、小米辣、香菜、小葱、食盐、白砂糖、生抽、陈醋、辣椒油、老干妈、香油拌匀备用。
（4）将焯熟的藕片放入盘中，淋入调好的料汁拌匀即可开吃了，香辣开胃脆爽下饭大人小孩都喜好吃的一道凉拌菜！

五、凉拌黄瓜

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1、预备食材：黄瓜、小葱、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、生抽、白醋、蚝油、香油、白砂糖、香菜
2、凉拌黄瓜的做法：
（1）黄瓜洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、白醋、白砂糖、蚝油、香油搅拌匀称。
（3）黄瓜放入盘中，倒入调好的料汁搅拌匀称即可，色香味俱全，爽口又开胃，大人小孩都喜好吃！

六、凉拌拉皮

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1、预备食材：黄瓜、花生、蒜瓣、干辣椒、花椒、食盐、生抽、砂糖、陈醋、香油
2、凉拌拉皮的做法：
（1）黄瓜洗净切段，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
（2）料汁：锅中热油放入干辣椒和花椒粒炸香，放入碗中，到场适量的盐、香油、生抽、陈醋、白砂糖搅拌匀称。
（3）将黄瓜、拉皮、花生米盛入盘中，淋入调好的料汁拌匀即可开吃了，清冷快口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！

七、柠檬蒜香鸡翅

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1、预备食材：鸡爪、小米辣、蒜瓣、香菜、柠檬、食盐、白砂糖、生抽、老抽、香醋、蚝油、鸡精
2、柠檬蒜香鸡爪的做法：
（1）鸡爪处置惩罚洗濯干净切去指甲，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切碎备用。
（2）鸡爪冷水下锅，到场适量的小葱、生姜、料酒焯水半晌捞出冲洗一下备用。
（3）调味料汁：锅中热油放入适量的小米辣和蒜末，爆炒出香味，到场适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味。
（4）鸡爪放入碗中，淋入调好的料汁，到场适量的香菜、小米辣、柠檬。
（5）搅拌匀称即可开吃了，放入冰箱冷藏两个小时味道更佳，大人小孩都爱吃！

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