天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台，人人都是传媒者！

标题: 大连大哥晒一家晚餐，每月炊事费不到2000，网友看到菜后坐不住了 [打印本页]

作者: 友朋远方来 时间: 2023-12-2 18:16
标题: 大连大哥晒一家晚餐，每月炊事费不到2000，网友看到菜后坐不住了
#秋日生活打卡季#“人间烟火气，最抚凡人心”，每座都会由于地区的不同，一年四季所能端上餐桌的食材也大有不同，而应季而食正是中国人的传统饮食智慧。
进入九月以后，随着秋风的刮起，这个时节是北方海滨都会大连最美的季节，也是各种应季海鲜大量上市的时候，作为生活在海滨都会来说，这个九月正是品尝各种黄渤海海鲜的好时候，而大连人这个时节的餐桌上，也几乎餐餐都有海鲜的出现。

作为70后的老张大哥是土生土长的大连人，从小就是吃着地道大连海鲜长大的。
每年九月休渔期结束，寻常不咋逛市场和下厨房的老张大哥，这个季节几乎天天都要去农贸市场的海鲜摊位转转，遇到心仪的海鲜都会果断出手买下。
这个时候也是老张大哥展示厨艺的时候，由于在大连很多像老张大哥这个岁数的夫君，烹制起应季海鲜来都得心应手，这要比家里寻常掌勺的媳妇更会做，这个似乎也是大连老爷们的特性之一。
老张大哥家里开海这段时间以来，家里餐桌上天天都有海鲜，看看老张大哥晒的一家三口的一周晚餐，每月的炊事费不过2000，但是网友看到菜品却有些坐不住了，以为这是现在的物价吗？可以或许这么便宜？
周一：家常焖小黄花、海米烧口蘑、酱猪肝、辣炒蚬子

小黄花鱼是深受大连人喜欢的海鱼品种，这个季节大连的海鲜市场随处可见，一样寻常售价在25元二斤左右，这奇怪的小黄花鱼用来家常焖味道绝佳，也是这个季节大连人餐桌上的经典家常菜。
这一桌四个菜，购买食材的泯灭不会超过50元，但是有鱼有肉又有菜，营养搭配也很均衡。
周二：炸小偏口鱼、先生鱼炖萝卜、鱼杂炖豆腐

大连海边有两种海鱼的名字很奇葩，就是一种被叫做“先生鱼”，另一种被叫做“小姐鱼”，现在这个季节正是先生鱼大量上市的时候，价格也很便宜。
先生鱼现在大连市场上的售价大点的一样寻常在6元左右一斤，这种鱼外皮赖赖巴巴看着挺吓人，里面的鱼肉还是绿色的，不过这鱼的鱼肉特别精致，鱼肝和鱼肚也是好东西，用来炖豆腐更是一绝。
小偏口鱼更是这个季节非常受接待的海鱼，一样寻常只要5元左右一斤，10块钱就能炸一大盘，一顿饭根本吃不完。
老张大哥用先生鱼的鱼肉炖的萝卜，这是大连地区非常经典的渔家做法，而鱼杂用来炖豆腐，炸个小偏口鱼，这三个菜一家三口根本吃不了，泯灭也就在30多块钱。
周三：酱焖白鳘鱼、清蒸花盖蟹、白菜炖豆腐

白鳘鱼跟黄花鱼长的有些类似，不过这种海鱼的肉质要更绵软一些，鱼腹内的鱼鳔更是鲜美，不过近几年大连的海边这种鱼不是太常见，这被老张大哥遇到了怎么也得来上一条，这条鱼一斤多花了20多块钱。
花盖蟹子是到了近海产的小螃蟹，个头不大但是这个季节正是顶盖肥的时候，关键活蹦乱跳的售价不过在35元二斤，买上30块钱回家煮煮够一家三口啃上半天。
两个海鲜外加一道经典家常菜白菜炖豆腐，这一顿饭泯灭也不到60块钱。
周四：煎大偏口鱼、韭菜炒巴蛸、熏鸡腿、辣炒蚬子

偏口鱼这个季节不论巨细都带籽，不过大个的肉多味道也好，但是大连人买鱼实在看重的不是个头，而是鱼的奇怪度，这个大偏口鱼由于刚下船被老张大哥遇到了，天然要多买几条，回家先煎上两条，剩下的放到冰箱里留着慢慢享用。
巴蛸是很多好酒人士特别喜欢的小海鲜，这种小海鲜口感和鲜味都非常不错，就是现在售价要35元一斤，弄上一盘怎么也得50元左右，但是想吃也可以偶尔奢侈一把。
蚬子是最平民化的海鲜，一年四季都有售卖，不过这个季节要比夏季便宜，15块钱二斤买10块钱的就够炒满满一大盘。
这顿饭老张大哥还给儿子买了两个卤鸡腿，四个菜花了接近80块钱，算是比较奢侈的一顿晚餐。
周五：萝卜炖针良鱼、酱焖茄子、五香鹌鹑蛋、辣炒蚬子

针良鱼属于长相挺奇葩的海鱼，这种鱼有一根长长的大尖嘴，鱼肉还是绿色的，不过这鱼的鱼肉比较精致，而且市场售价在15元左右一斤，属于好吃不贵的海鱼品种，用来跟萝卜搭配也是沿海地区的常见作法。
现在这个季节鸡蛋的代价是真贵，因此感觉吃10元一斤的鹌鹑蛋也挺符合，弄过五香鹌鹑蛋，周六的早上也可以给孩子当早餐。
蚬子在大连人的餐桌上有偏紧张的地位，很多海鲜不吃可能不馋，但是蚬子要是不隔三差五的来上一顿，确实另有点馋。
这一顿饭的泯灭也没有超过50元，不过鱼肉蛋和菜都有了。
周六：姜葱炒梭子蟹、清蒸梭子蟹、山药烧巴蛸、煎刀鲫子鱼

梭子蟹这个季节正是大量上市的时候，不过价格始终在35元以上，周末家里改善生活，怎么也得弄几斤过过瘾。
老张大哥买的这个梭子蟹个头不大，但是都是二母蟹，因此售价在45元一斤，这一下子买了接近三斤，花了100多。
这个梭子蟹弄了个两吃，一盘用姜葱炒的，另一盘直接清蒸，不过这个梭子蟹应该不是大连当地产的，由于大连当地产的量很少，售价也不会这么便宜。
巴蛸烧山药属于老张的创新菜，由于家里人爱吃香的，所以他把巴蛸和山药都过油后再炒的味道还是不错的。
刀鲫子鱼满身都是小刺，属于长不大的海鱼，但是脂肪含量高，所以煎着吃特别香。
寻常老张都是晚餐时喝点啤酒，周末不用上班天然要来点白的，做这一桌子菜没有酒助兴也会觉得少点什么，老张这几年都是喝这款来自贵州的汉董大家（大雅）。

这款酒是贵州汉董酒厂旗下的嫡系产物，酒厂就坐落在赤水河边7.5平方公里的酱香型白酒核心产区，这是一家具有年产万吨基酒能力的老酒厂，前身是上世纪七八十年代赫赫有名的醇泉酒厂。
这款酒选用贵州当地优质小红梁，严酷遵照传统的大曲坤沙工艺，基酒的酿造就历时一年之久，然后还要经历五年的陈放，最后再用十年老酒举行勾调。

值得一提的就是，勾调这款酒的曾传政大家曾经在茅台酒厂工作多年，这款酒也是其历经上百次实验得来的。
作为平凡工薪阶级的老张，虽然比较好酒，但是代价太高的并不是其能蒙受的，不过这款百元出头的汉董大家（大雅），却让老张入口不忘，觉得适口性和回味都非常合本身的口胃，身边的不少酒友也是把这款酒当做口粮酒来喝。
周日：去农村丈母娘家会餐

老张的丈母娘家在金州海边，每个周末老张一家三口基本都会去丈母娘家看望老人，而九十月份去的会更频一些，由于这个季节正是农村活多，更是食材特别丰盛的时候。
到了丈母娘家做饭的还是老张，由于他怕别人把这海边新上岸的小船海鲜给做废了！
不过丈母娘家这6个菜，在现在这个季节的大连，也用不了150块钱。
大连作为海滨旅游都会，每年的九月和十月才是风景最美和天气最怡人的时候，这个季节不仅有落叶，关键是休渔期结束后很多海鲜便宜又美味，大连平凡人家这个季节餐桌上这些小海鲜很常见，如许的晚餐天天吃炊事费也不过2000，大家觉得这物价怎么样？

欢迎光临天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台，人人都是传媒者！ (https://tianmg.com/mp/)