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标题: 端午节已往半个月了，我还在吃粽子 [打印本页]

作者: 明日方舟 时间: 2023-11-18 04:39
标题: 端午节已往半个月了，我还在吃粽子
端午节已往半个月，你家的粽子吃完了吗？

有人把粽子作为“储备粮”，塞进了冰箱深处；有人选择送给亲朋挚友，让他们帮忙分担“压力”；另有人表示，本着避免浪费的原则，粽子已经成了本身半个月来唯一的主食......
只管斲丧粽子的方法多种多样，但面对满桌的糯米团子，仍有不少人望“粽”兴叹：吃不完，根本吃不完。

中秋的月饼，端午的粽子，除夕的年夜饭......为了过一天节，要吃半个月“剩饭”，已经成了当代的一种“节后综合征”。
胡乱尝试“放粽”的滋味
关于粽子，最热的话题永远是甜咸之争。
但对于大多数人来说，白粽蘸白糖也好，肉粽蘸辣椒也好，最好吃的粽子永远是第一口。至于礼盒里的真空粽子、冰箱里的鲜粽子，一不警惕忘到来岁，好像也是常有的事。
剩一堆粽子，到底该怎么办？不少网友脑洞大开，尝试开发新菜品，把粽子做成了一样平常人无法想象的容貌......
“煎烤炸”已经是根本操作。粽子切块，刷亿点油，放进氛围炸锅炸亿小会儿，多亿点快乐，也多亿点热量。

条件答应的话，裹上鸡蛋液和面包糠，淋上番茄酱，伪装成一盘炸鸡不是难事，隔壁小孩都馋哭了。

“暗中摒挡”虽迟但到，蔬菜炒粽子、皮蛋炒粽子、辣炒粽子......打击力丝绝不输当年学校食堂摆出来的“辣条炒月饼”。

另有的粽子被扒去粽叶，裹上海苔，做成了中外结合的“粽子寿司”。

跟这些奇怪的做法比起来，酸奶泡甜粽显得格外清新：糯米、红枣、水果、酸奶......好歹也算一道甜品了。

当一个人下定决心，粽子就总有斲丧完的一天。不过，节省粮食固然是美德，一直这样吃下去也不是个办法，更何况，一日三餐都吃糯米，还可能给身材带来负担，吃不完的粽子，真别强撑硬塞。
“粽”有百般好，莫要吃太饱
有一说一，作为传承了上千年的传统食品，粽子的好处是可圈可点的：粽叶中含有多种自然芳香类物质和挥发油，可以提味增香，和糯米同煮后能形成特有的香味；同时糯米富含维生素B1及B2，两者结合，适量食用具有改善食欲、恢复体力的功效，益于心血管健康、影象力提高及防备感染。
但与此同时，“粽子不好消化”也是真的。
刚蒸好的粽子软软糯糯，冷却后会变得很有嚼劲，这是因为淀粉老化回生，粽子的口感韧性增强，这时吃下去，往往就不易消化。经过捶打的糯米质地紧密，消化酶难以分解，多吃很容易导致胃胀等环境。
除此之外，粽子的热量也不低，以普通的咸肉粽为例，一颗粽子含米量约一碗饭，热量约为400-500卡路里。所以，医生建议吃粽子时不要贪多，健康女性一天最好不要吃高出3个，健康男性最好不要高出5个。
实在爱吃，也要注意饮食搭配。粽子紧张是碳水，算主食，可以搭配蔬菜水果一起食用，营养平衡，还可以保证维生素、矿物质和膳食纤维摄入，搭配茶水也能起到解腻消滞的作用。
值得注意的是，粽子并非“老少咸宜”，有四类人吃粽子要审慎：
一是患有心血管病、高血压、高血脂的人群，不宜多吃肉粽、猪油豆沙粽等咸粽，避免高脂肪、多油腻食品的摄入，这类粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血。
二收?人、儿童或脾虚人群，对于脾胃功能虚弱、胃肠动力不敷的人群，应该少吃或不吃粽子，凉粽子更要避免。
三是糖尿病患者，糯米、红枣、蜜豆、豆沙、红糖等食材都容易引起血糖升高，糖尿病患者在食用时必要注意。若实在垂涎，血糖达标、病情比较轻时，可以少量进食咸粽或粗粮粽，同时要注意调解当天的进食量，服用降糖药并监测血糖。
四是高尿酸人群，一些粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜，以及香菇等高嘌呤食品，高尿酸人群必要格外注意，以免痛风上身。
别的，吃不完的粽子也别一股脑儿地囤起来，市场上真空包装的粽子，保质期一样平常不高出3个月，吃前注意看保质期，假如过了保质期，就别再吃了。
假如是自制的粽子，未经过真空处理，保质期很短，最好及时吃掉。吃不完的粽子一定要储存在冰箱里，最幸亏3—5天内食用完毕，再次食用时一定要彻底加热，以消除储存时增殖的微生物。已经变质的粽子说什么也别吃了，究竟，一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。
别让美食成为负担
说到这里，可能有人就要问了，既然这粽子既不方便保存、又不能吃太多，为啥我们每年照旧如此执着地买粽子、送粽子、吃粽子？
其实，历经千百年的传承，粽子早已不是一种单纯的食品那么简单。碍于地理环境的限制，不是每个都会都有划龙舟的活动，上班族们也很难有空煮艾叶、挂艾草，这样一来，端午节的存在感就全都拜托在了市场里随处可见的粽子身上。更何况，就算本身不买，家人、朋友、公司也会你一袋、我一盒地送来一些。
说白了，粽子作为餐桌上的“飞行高朋”，可以有，但不能有太多。凡事矫枉过正，当吃不完的粽子成了“甜蜜的负担”，节日的意义也会因此大打扣头。再说了，好不容易休息几天，还要在调休之余办理剩饭剩菜，未免让人不太愉快。
比起每年都为甜咸口味吵得不可开交，“剩粽子”困难或许更值得我们群策群力、集中火力去办理。你看，已经有不少人开始学着做“迷你粽子”，一口一个，既减轻了饮食上的负担，又能多尝几种差别的口味，这不就很好吗？

对于商家而言也是如此，比起挖空心思设计包装、文创，多关注“剩粽子”问题，或许会更让消费者感到知心。
不管怎么说，粽子是要吃的，浪费是不妥的。现代人的生存方式在不停厘革，修炼千年的“老粽子”，也是该改改容貌，适应新的节奏了。
不说了，煮粽子去了。
来源：央视网

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