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标题: 水煮荷包蛋，“温水和开水”下锅都不对，这样做无白沫，又圆又嫩 [打印本页]

作者: 云南红河蒙自文澜落龙庄肖植俊 时间: 2023-10-23 00:53
标题: 水煮荷包蛋，“温水和开水”下锅都不对，这样做无白沫，又圆又嫩
鸡蛋是日常生存中最为常见的食物，别看它价格自制，家家都有，但是鸡蛋的营养代价不容小觑，卵白质的含量压倒一切，而且富含丰富的卵磷脂、氨基酸、维生素A等等，可以进步免疫，加强体质等等。

鸡蛋好吃而且烹调的方式多种多样，在餐饮界鸡蛋可谓是“万金油”，无论搭配什么食材貌似味道都不错，能炒、能煮，能炸，能蒸，总之做法真的是太多太多了。

在鸡蛋的做法之中，荷包蛋想必是最为家常的一种做法，但是越是简朴的东西往往才会磨练技巧。相信很多人在家做的荷包蛋不是煮破，就是外观不悦目，要么没熟，要么就是太老。
其实做水煮荷包蛋是讲究技巧的，温水和开水下锅都不对，本日我就教给大家一招，包管做出的荷包蛋，个个圆溜溜，而且蛋黄照旧鲜嫩，当做早餐，家人都喜好。

【水煮荷包蛋】

主要食材：鸡蛋、虾皮、葱花、香菜
第一步、起首预备一个小碗，然后再碗里放入三分之一的净水，然后把鸡蛋打入碗中。

为什么不直接打入锅中呢？
由于鸡蛋假如直接打入锅中的话，造成的冲击力比力大，尤其是放的时间久的鸡蛋，会很快散开，这样鸡蛋就会不成型。

第二步、锅中烧水，只要锅底开始冒一些小泡泡时，就灵敏把火关掉，然后把小碗贴近水面，渐渐的将鸡蛋倒入锅中。盖上锅盖焖上2分钟，让鸡蛋定型。

为什么不温水和开水下锅呢？
温水大概开水下锅后，鸡蛋也会被冲散，而且会形成很多白沫子，导致荷包蛋的外形看起来比力丑。

第三步、接着我们开火把鸡蛋煮上2分钟即可，时间不用长，那样蛋黄就老了，不够鲜嫩，有点溏心的感觉才是最好吃的。

第四步、碗中放盐鸡精，生抽、香油、葱花、香菜，虾皮，，倒入开水搅拌匀称备用。

第五步、将鸡蛋盛入到料碗中，简朴好吃的荷包蛋就做好了。

这样做的水煮荷包是不是很简朴呢？鲜嫩鲜味，又圆又滑，看起来就非常的心旷神怡，假如你也会这个做法，家里来客人露一手，大家都会夸你是高手。

用最简朴的食材做出最美的好菜，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。假如喜好我的话就点个赞，转发关注下哦！

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