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标题: 像煮泡面一样简单？毛血旺、水煮牛肉、烤鱼......人气预制菜测评！哪款可回 [打印本页]

作者: 彭鸿财 时间: 2023-9-9 05:05
标题: 像煮泡面一样简单？毛血旺、水煮牛肉、烤鱼......人气预制菜测评！哪款可回
日前，董明珠在央视《遇见大咖》节目中回应格力进军预制菜，表现是想要开启一种全新的生存方式；另有媒体报道，昔日“鞋王”贵人鸟1亿元成立预制菜财产园子公司......可见，预制菜这股风仍旧刮得强劲。
面临市面上琳琅满目的预制菜产物，不知道如何选择？3·15将至，红星新闻本日替广大消费者测评来自各大超市的6款超人气预制菜，从加工难易水平、口胃、性价比等维度评判产物是否图文符合？在家烹饪起来是否便捷？味道是否真的好吃？看看哪几款值得回购。（以下6款随机排序）

麻六记水煮牛肉
（价格参考：49.9元/盒，470g
保质期12个月）
在麻六记的直播间，除了酸辣粉、毛血旺、酸菜鱼，预制菜里就属水煮牛肉卖得好。这款水煮牛肉，图片表现那叫一个麻辣鲜香。但包装盒正面右下角写了：图片仅供参考。这款也是这次评测中，价格最贵的一款。近50元/份，到底值得吗？

打开后，一共有3包料，共470g：牛肉片220g+配菜包150g+摒挡包100g。

按照做法烹饪，①、将产物置于冷藏0-4℃的温度下完全解冻；②、锅内放水500ml，放入配菜包、摒挡包，烧开；③、将解冻后的牛肉片拆包均匀放入烧开的汤料中，加热至熟透，即可食用。
整个加工过程，记者用了10分钟。除了开始时需要自行添水，其他还算方便，牛肉是肉眼可见的又多又大片。

煮好后端上桌，牛肉没缩水，确实大块。但图文不太符合，实物汤水过多，而且许多千叶豆腐漂浮在上面，看着不大像是各人心中的水煮牛肉。
品牌该产物官方图：

实图只能说“有那么几分像宛宛”：

实测感受：
小编@蛋大王：近50元的价格，配的牛肉还算够量。牛肉口感很嫩，千叶豆腐也算好吃，但就是二者不搭。
一周点外卖10次的@水波利：牛肉好评！但配菜只有大量千叶豆腐+宽粉，不太像平时我们吃的水煮牛肉，应该改名“千叶豆腐水煮嫩牛片”。
不想天天煮饭的@梁阿姨：水煮牛肉是做起来较复杂的菜，这款从开盒到开吃只需要10分钟，得当“懒人”。但价格有些偏贵，吃一次尝鲜可以，不会常购。
包装：☆☆☆
加工时间：☆☆☆☆
便捷度：☆☆☆
口胃：☆☆☆
性价比：☆☆☆
（满分5颗☆）
眉州东坡毛血旺
（价格参考：原价49.9、实购价24.9元/盒
680g，保质期6个月）
眉州东坡比年深耕预制菜领域，东坡大肘子、东坡扣肉都是其招牌菜品，那么，他家新出品的毛血旺如何？

这款毛血旺，图片表现很旺实，图上的千层肚、黄喉、午餐肉、肥牛片、火腿肠，好奇实物都会有吗？右下角小字写了：图形仅供参考，产物以实物为准。
包装盒较大，打开看到共有5包料，共660g：毛血旺料包90g+鸭血汤包260g+肉包115g+豆豉调味包24g+暖锅油包30g，看起很“专业”，阵仗也大。

按照做法烹饪，①、将产物解冻；②、依次倒入鸭血汤包、菜包、肉包、油包以及毛血旺料包；③、烧开后，再加入豆豉包和毛肚包；④、撒上少许葱花煮2分钟即可食用。
整个加工过程，记者用了7分钟，不需要自行添水，食材依次放进去，煮开就好，跟煮方便面一样简单。

煮好后端上桌，牛油味很浓，闻上去确实如图上所写的“麻辣鲜香”。图文虽然不全符合：没有黄喉、但有肥肠；没有千层肚，但有毛肚；没有肥牛，但有酥肉。当看到肉跟菜的分量，还是感觉得到产物的诚意。
品牌该产物官方图：

实图荤素搭配到位，25元不到，荤菜都颇为扎实。

实测感受：
小编@蛋大王：肥肠软糯又留有嚼劲，好评！毛肚很大片且许多片，好评！午餐肉用料实在，好评！只有酥肉、血旺味道一般。总体来说品格在线，很不错！
一周点外卖10次的@水波利：这个价格，比点外卖冒菜的性价比高！会推荐身边的小伙伴买。
不想天天煮饭的@梁阿姨：这款预制菜的量非常足，味道好，咸淡尤为符合，性价比我给90分！
包装：☆☆☆☆
加工时间：☆☆☆☆
便捷度：☆☆☆☆
口胃：☆☆☆☆
性价比：☆☆☆☆
（满分5颗☆）
盒马蒜香烤鱼
（价格参考：36.9元/盒，1.06kg
保质期12个月）
盒马工坊商品供应链天下总监许涵凯于上个月在接受红星新闻记者采访时表现，盒马的“时令化”避免了预制菜同质化。盒马今年将继承加大预制菜业务，会去发现更多地区性及特色的食材。那么，盒马家的四川风味蒜香烤鱼究竟如何？

盒子很大，打开共有3包料，共1.06kg：鱼骨高汤500g+调理罗非鱼380g+蒜香调味汁180g，罗非鱼的实物比较完整。

按照做法烹饪，①、将鱼骨高汤倒入锅内煮至融化；②、将调味汁与鱼骨高汤混淆均匀；③、再将调理好的罗非鱼放入，盖上煮8-10分钟。
整个加工过程，记者用了12分钟，步骤不复杂，烹饪小白也能HOLD住。

品牌该产物官方图：

实图的鱼还算完整，但想要达到图上效果，需要自行加各类素菜。

实测感受：
小编@蛋大王：30多元吃蒜香烤鱼，这个性价比很高了！味道比我预料的好！鱼肉很嫩、鱼肉很嫩、鱼肉很嫩，紧张的事情说三遍！
一周点外卖10次的@水波利：煮好的鱼看着一般，味道却挺好！罗非鱼的鱼肉非常嫩，而且鱼肉一点不腥。不嫌麻烦的自己可以加点素菜进去。
不想天天煮饭的@梁阿姨：唯一麻烦一点的就是没有素菜，需要自己预备。但这款烤鱼的品格挺不错，烤鱼自己是好吃的。
包装：☆☆☆
加工时间：☆☆☆
便捷度：☆☆☆
口胃：☆☆☆☆
性价比：☆☆☆☆
（满分5颗☆）
泰椰风冬荫功海鲜汤
（价格参考：29.9元/盒，350g
生存期9个月）
泰椰风的生产商，是香港美心团体旗下的全资子公司，他家出品的这款冬荫功海鲜汤到底好喝吗？

起首，在包装盒上的显著位置，除了标明是用的泰国入口原酱，还用大号字标明白食材：原只大虾2只、鱼腐、杏鲍菇、蟹味菇，且图片表现跟标明的食材一致。
打开盒子，看到只有1包料，凌驾了300g，肉、菜、调料都放一起了。

按照做法烹饪，①、将产物解冻；②、撕开铝箔袋，把汤倒入锅中；③、中火煮沸2分钟，即可食用。
整个加工过程，记者用了6分钟，只需要一股脑儿倒入锅中，什么都不用加，比煮方便面还简单。

品牌该产物官方图：

实图算是根本还原了：

实测感受：
小编@蛋大王：真·比煮方便面还简单！味道也不错，但分量是一个人的，略有些少。
一周点外卖10次的@水波利：冬荫功的味道很正宗，有泰国内味儿！但只能当汤喝，不太够吃。
不想天天煮饭的@梁阿姨：很好喝的一款冬荫功汤，食材少的话，可以自己再加点午餐肉、鱼丸之类的一起煮。
包装：☆☆☆
加工时间：☆☆☆☆
便捷度：☆☆☆☆
口胃：☆☆☆
性价比：☆☆☆
（满分5颗☆）
正大食品日式唐扬炸鸡
（价格参考：19.9元/袋，300g
保质期12个月）
正大食品也在发力预制菜领域，开辟了盐酥鸡、上好椒脆皮鸡、辣子鸡等一系列“懒人专享”的预制菜品，那么，他家出品的日式唐扬炸鸡如何？

这款日式炸鸡，袋子一打开就是腌制好的鸡肉块，且险些都是大块。

烹饪做法有2种，①、产物无需解冻，平铺放在预热好的空气炸锅内，温度设置195℃，均匀烹制13-14分钟至熟制后即可食用；或者：②、产物依然无需解冻，放入预热好的油锅中（将热油没过产物），在175℃热油中油炸4分钟左右，熟制后即可食用。
整个加工过程，记者用了15分钟。不需要自行加油，将现成的鸡块交给空气炸锅。

品牌该产物官方图：

实图一对比，色泽上简直差了些。由于空气炸锅不用放油，炸鸡块的成品看着有点干。

实测感受：
小编@蛋大王：吃炸食，用空气炸锅做出来的略寡淡了点，估计还是要用油的才够味儿。
一周点外卖10次的@水波利：味道无功无过，表皮不如正宗唐扬鸡块的酥脆度。
不想天天煮饭的@梁阿姨：我喜欢少油的，这款味道还不错，鸡腿肉很嫩气。
包装：☆☆☆
加工时间：☆☆☆
便捷度：☆☆☆
口胃：☆☆☆
性价比：☆☆☆
（满分5颗☆）
真尝家·松鹤楼苏式焖肉面
（价格参考：原价16.9、实购价8.5元/盒
195.3g，保质期8个月）
“百年松鹤楼，一碗苏式面”，作为苏州老字号，旗下预制菜包括冷冻菜品、苏式点心等多个品类，要想考量品格，从他家的焖肉面开始。

打开盒子看到共有4包料，共195.3g。苏式半干面110g+苏式焖肉50g+苏式红汤包35g+蔬菜包0.3g，看似简简单单一碗面，也是用了心的。

按照做法烹饪，①、将苏式红汤包和焖肉包连包装袋，放入沸水中加热2-3分钟，加热后捞出滤干；②、苏式红汤包、蔬菜包倒入汤碗内，注入350-400毫升沸水，搅拌均匀；③、锅中沸水煮面60秒，捞出肉面汤放一起即可。
整个加工过程，记者用了8分钟。需要自行添水煮面，也不算费事。

品牌该产物官方图：

实图适配图极高，连焖肉的厚度、宽度都可谓是一模一样。

实测感受：
小编@蛋大王：万万没想到，吃到了今天最好吃的预制菜——居然是碗面哈哈！赢麻了！
一周点外卖10次的@水波利：超出了预料的好吃！面条滑爽、焖肉软糯，这碗面看似平淡、实则入味，性价比也很高。
不想天天煮饭的@梁阿姨：很本心的一碗面，焖肉很大一块，还是品相很好的五花肉。
包装：☆☆☆☆
加工时间：☆☆☆
便捷度：☆☆☆
口胃：☆☆☆☆
性价比：☆☆☆☆
（满分5颗☆）
此次预制菜评测效果出炉——
从便捷度、口胃、性价比三方面
综合评价推荐3款预制菜如下：
眉州东坡毛血旺
真尝家·松鹤楼苏式焖肉面
盒马蒜香烤鱼
总的来说，此次测评的6款人气预制菜，没有踩雷、都过关，盼望预制菜的厂商把控品格，不屈不挠！
提醒：食用预制菜
看清加工方法，避免摄入过量的钠
多个品牌商家提醒，买到的预制菜，如内包装出现胀袋或漏气请勿食用。市面上在售的预制菜，大多属于非即食，一定要看清包装盒上的加工方法，烹饪熟制后再食用。
另据央视财经报道，专家提醒：食用预制菜要留意膳食平衡，避免摄入过量的钠。钠含量过高的预制食品一般存在于一些重口胃成品中，以是在食用这些食品时，一定要控制总量的摄入，可以搭配一些蔬菜、水果，以及平淡烹饪的菜肴，以降低钠的摄入。
红星新闻记者张博常薇
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