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标题: 感冒很烦恼！12道进步免疫力的榜样家常菜，你一定很需要~ [打印本页]

作者: 李海冰 时间: 2023-9-7 19:40
标题: 感冒很烦恼！12道进步免疫力的榜样家常菜，你一定很需要~
#头条创作挑战赛#这日子口儿身边的大人孩子病倒一片，一家子里要有一人感冒，基本上全员都得跟着趴架，要多贫困有多贫困。

说到感冒你一定会想到三根汤or可乐姜焖鸡，但实在进步免疫力才是让感冒病愈的正经事儿~

可乐姜焖鸡
质料：鸡翅中500克姜1大块可乐500ml 锡纸一大张
调料：生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）盐1/4（1克）糖1/2茶匙（3克）鲜柠檬汁2汤匙（15ml）
做法：
1)鸡翅清洗干净，沥干水份后，用叉子在鸡翅的正面扎孔（有鸡皮疙瘩的那面哈），反面用刀轻轻划两刀，方便一会儿的腌制。
2)把鸡翅放入容器中，挤入鲜柠檬汁拌匀后，腌制5分钟左右。姜去皮，切成1.5mm宽，5cm长的细条备用。
3)平底锅中不倒油，大火加热后，改成中小火，直接将鸡翅放入（扎孔的那面朝锅底，用刀划过的那面朝上），渐渐煎成金黄色，这时还会有油从鸡翅中溢出，然后再翻面煎至金黄，直道把鸡翅里面的油彻底煎出来，把姜丝放入锅中炒香。
4)往锅中倒入可乐，再淋入生抽，老抽，盐，和糖调匀。这时，因为没有撇沫的缘故原由，汤面会出现浮沫，我们可以直接用勺子撇去，也可以把锡纸轻轻揉成团，再睁开覆盖在汤面上。
5)转中小火炖10分钟，然后取下锡纸，转大火收汁即可。

超级啰嗦：
**在腌制鸡翅的时间，用到了柠檬汁，是为了使鸡翅中的脂肪软化，在煎锅中遇热后煎出多余油脂，还能有用的去除腥味。
**由于鸡翅是直接下锅煎，所以，一定要选择不粘锅使用，如许，才华使鸡皮齐备的保留。
**可乐中有糖份，所以，糖不要加的过多。
**姜的用量不要太少。不要担心姜多，味道不好，相反，姜和可乐的味道很搭，吃过后就不会讨厌姜的味道啦。而且这照旧一道能治疗感冒的菜哦。
**寻常，我们做肉菜，都会提前焯烫肉类，大概用勺子撇掉肉类在炖煮过程中产生的浮沫，这道菜也是需要的。但今天，跟各人分享一个用锡纸的方法，用不消在你，我只是分享一下哈。
**把锡纸轻轻的揉皱，放在汤面上，汤面上的浮沫就会被吸附到锡纸的褶皱里。而且用锡纸盖在汤面上一起加热，还可以收缩鸡翅炖煮的时间。做完菜后，将锡纸直接扔掉，或用热水冲一下，还可以反复使用。
**锡纸，在我们烤制许多肉类的时间，通常都用来直接打仗食品加热，因此不消担心安全问题。
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感冒必喝的汤汤水水
感冒了要特殊注意优质卵白质的摄入，一碗热腾腾的鸡汤特殊适合，炖鸡汤的时间加点洋葱和大蒜，效果更显著哈！

一碗鸡汤
质料：老母鸡1只，去皮姜3片
做法：
1）把老母鸡洗净，去掉头尾。
2）将老母鸡整只放入锅中，大火烧开后，用勺子撇去浮沫，撇沫的时间要搅动一下锅底，把下面的血沫也翻上来撇掉。
3）姜去皮，切成厚片，放入锅中。盖上锅盖，用中小火煲大约两小时。然后打开盖子，改成大火在汤面沸腾的状态下，煮5分钟，如许会让汤的味道更佳浓厚。
4）喝前撒入盐调味即可。
超级啰嗦：
**肉香汤美，味道浓厚，肉的紧实度高，但不干柴，口感非常风雅，很适合用来煲汤，更适合给老人，孕妇补养身体，以及给婴幼儿做辅食使用。
**煲好的汤放在保鲜盒里分成小份冷冻，寻常给孩子煮面，煮小馄饨，煮粥的时间直接用这个老母鸡汤，再配些蔬菜就ok了。冷冻保存的时间，发起不凌驾2个月哦。
**鸡肉部分，我会把鸡腿，鸡胸这些大块的肉留下，在孩子辅食早期，给他做鸡肉泥和鸡肉松。具体做法，在下面哦。现在孩子大了，肉就可以直接切碎用来煮面或煮粥了。假如不是用来做孩子做饭，咱们大人自己吃，沾点儿盐大概淡口的酱油就很好吃。
**给一岁前的宝宝喝的鸡汤不需要加盐，用鸡汤煮面时也不加盐。假如是咱们大人喝，也最幸亏盛到碗里之后，再调入盐比较好。
**炖鸡汤时，千万不要把鸡身上的油都去掉，那样炖出来就不香了。这款老母鸡煲好的汤上有一层厚厚的鸡油，你千万千万不要扔掉啊。那层油很名贵哦，将鸡油撇出来，放入保鲜盒冷藏或冷冻保存，用来烙鸡油烙饼，又香又脆，是别的油没法代替的哦。烙饼的方法，过些日子我再发哈。
**咱们寻常在家煲汤，鸡可以整只炖，也可以按照鸡肉的结构拆解成大块来炖。但是煮开撇沫的步骤绝不能少。
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喝点粥也不错
感冒时，由于肠胃功能变差，所以只要不是太过油腻的汤类或口味太重的粥食，喝粥喝汤都相对易于消化，对感冒有好处。

红枣补血养颜粥
质料：红枣50克红豆50克紫米30克花生50克大米30克红糖20克
做法：
1）将红豆，紫米，大米和花生洗净，用净水浸泡1小时。红枣洗净。
2）将泡好的红豆，紫米，大米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入800ml净水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2小时）。
3）粥熬好后，调入红糖食用。
4）备注：假如不消电饭锅熬制，在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。
超级啰嗦：
**这是一款有补血养颜功效的粥，用来做早餐也很不错。
**用电饭锅来煮粥，不会担心噗锅的贫困，而且在煮制过程中，还可以解放自己在厨房的烹饪时间，去做其他的家务。
**假如用普通锅煮粥，记得虚掩锅盖儿，放一把不锈钢的勺子在锅中，可以改变水的沸腾方向，从而防止噗锅的征象。
**您还可以根据自己的喜好，添加其他的粗粮。但粗粮的大小和坚固度有所差别，记得根据情况增加或淘汰浸泡时间哦。
<hr>牛肉一定要吃
牛肉中含有锌，锌可以促进白血球生长，进而资助人体防范病毒等有害物质。炖牛肉，酱牛肉，烤牛肉都能表现牛肉的差别风味。

清炖牛肉汤
质料：牛肉300克土豆80克胡萝卜30克姜25克
调料：盐1点点
做法：
1.土豆和胡萝卜去皮后洗净切成滚刀块，牛肉洗净切成约3厘米见方的块，姜切片备用。
2.锅烧热后倒入油，加入姜片，小火把姜片煸到颜色金黄，外貌变皱后放入牛肉，快速翻炒几下后加入水。
3.大火煮开后用勺子撇去浮沫，撇沫的时间搅动一牛肉，让底下的血沫可以浮上来。
4.浮沫撇干净之后转中小火煮约一个半小时，加入土豆和胡萝卜，大火煮开后，再转中小火，再煮二十分钟左右，盛出后加一点点盐食用即可。

超级啰嗦：
**牛肉的卵白质和氨基酸含量比较丰富，特殊适合身体的滋补和保养，可以或许进步抵抗力，尤其是对于气短体虚，贫血目眩的病人，能很好地补血、改善腰膝酸软，所以用牛肉炖汤也是月子里很好的保养汤之一。
**在炖煮的过程一定要把血沫撇干净，吃起来才不会有不好的味道。撇的时间要用勺子搅动一下牛肉，好让底下的血沫浮上来撇掉。
**这道清炖牛肉汤还可以放一些香辛料，好比大料香叶之类的，实在不放味道也非常好。
**因为加了土豆和胡萝卜，所以只加一点盐味道也不错，假如是新妈妈喝完汤之后也可以把肉和菜也吃一点儿，汤水可以资助发奶，但是菜和肉里也有许多营养哦。
<hr>豆制品的摄入
豆腐内含有优质的植物卵白，大豆制品种含有膳食纤维喝低聚糖，经常食用还可以进步免疫补钙哈。

素烧豆腐
质料：北豆腐一盒胡萝卜半根青椒1个葱1小段姜1片
调料：生抽2汤匙（30ml）糖1/2茶匙（3克）郫县豆瓣酱2茶匙（10克）水淀粉1汤匙（15ml)
做法：
1）北豆腐切成1.5cm厚的三角块，胡萝卜去皮，青椒去蒂去籽，切成大小同等的三角片。葱，姜切末备用。
2）锅烧热后倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐块，调成中小火，煎成两面呈金黄色盛出。
3）煎豆腐剩下的油不要倒掉，烧热后，调成小火，放入葱姜末煸香后，加入剁碎的豆瓣酱，用小火炒出红油后，放入胡萝卜片，炒1分钟，接着放入豆腐，倒入净水（100ml），转中火烧开后，淋入生抽和糖，继续炖5分钟。
4）最后即将出锅时，加入青椒片，改成大火淋入水淀粉炒匀，将汤汁收粘稠即可。
超级啰嗦：
**北豆腐在差别的地方，或许有差别的叫法，南方某些都会会把它成为“老豆腐”，在做菜时，北豆腐比较不容易碎掉，相对嫩豆腐而言，好切好煎，也适合炖煮。做这道菜，不发起用嫩豆腐（适合凉拌的那种）。
**郫县豆瓣酱，比较容易炒糊，因此一定要用很小的火，并用铲子多翻动，否则容易糊锅。别的，郫县豆瓣酱有咸度，差别品牌的限度也差别，这道菜就先别放盐啦。别的，把豆瓣酱剁碎一点再炒，会更好，口感更风雅一点儿。
**配菜里还可以加入木耳，山药等一起炒，根据您自己的喜好，自由发挥，也加入更多的营养元素。
**这道菜很下饭，要警惕盛饭哦。
<hr>大蒜是“自然抗生素”
大蒜含有硫化合物，具有自然的抗菌作用。食用大蒜会降低感冒发生的概率，食用时，可烹炒，可生食，但是发了芽的大蒜不发起食用。

豉汁粉丝蒸扇贝
质料：扇贝6只（大）粉丝1小把青红椒各半个大蒜4瓣
调料：料酒1茶匙（5ml）福临门风味豆豉2汤匙（30克）鱼露1汤匙（15ml）净水1汤匙（15ml）香油1茶匙（5ml）植物油4汤匙（60ml）
做法：

1）将扇贝的外壳掰开（图2），用刀将扇贝肉片出（图3），去掉黑色的沙包（图4）。
2）将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀（图5）。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。
3）把粉丝放入温水中泡软后备用。青红椒去蒂去籽后切成碎粒。大蒜去皮压成泥。
4）把处置惩罚好的扇贝肉放入碗中，倒入料酒腌制5分钟。
5）把泡软的粉丝剪成5厘米长的段，放入扇贝壳里。再把扇贝肉放在粉丝上。
6）将豆豉酱，鱼露，大蒜泥，和净水放入碗中搅匀后淋在扇贝上。放入蒸锅，水开后用大火蒸10分钟。
7）取出后，将青红椒碎撒在扇贝上。将香油和橄榄油肴杂烧热后，淋在扇贝上即可。
超级罗嗦：
**豆豉酱和鱼露都有咸度，因此调汁时，请不要再添加盐啦。放了豆豉酱的蒸扇贝，有一种酱香浓厚的新口感，而鱼露可以在这个口味基础上，增加鲜味。
**扇贝尽量购买奇怪的，假如你地点的都会只有冷冻扇贝。请一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。
**将香油和橄榄油肴杂之后，有一种复合的香味，比单纯用一种油，味道要好。
**蒸制过后的扇贝，会出许多一些汤，轻轻用手拿着扇贝壳将水倒掉，再进行菜谱笔墨步骤（7）的使用，卖相和口味会更好。
<hr>深绿色蔬菜
西兰花、芦笋、菠菜等深绿色蔬菜中，含有丰富的叶酸，叶酸是免疫物质合成所需的因子，对维护抵抗力有许多资助。

口蘑西兰花
质料：
西兰花1颗，口蘑200克，红黄彩椒各1/4个，葱1小段，蚝油1汤匙（15ml），盐2克
做法：
1）口蘑洗净切1.5毫米厚的片，彩椒切小菱形块，葱切末。
2）西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯烫30秒后捞出过凉水，然后捞出沥干水分。
3）锅中放油，油热后放入葱花，爆出香味后倒入口蘑片，炒到口蘑片变软。
4）倒入焯好西兰花，翻炒均匀加盐，蚝油，炒匀后加彩椒块，再炒大约20秒即可出锅。

超级啰嗦：
**西兰花焯水的时间不要太长，焯水时在水里加一点儿油和盐，能让焯过的西兰花颜色更翠绿。
**口蘑也可以换成你喜好的其他蘑菇，炒的时间切薄片，比较好熟。
**彩椒放的时间不要太早，假如没有不放也行。
<hr>替代甜品的酸奶

酸奶水果捞
质料：苹果1个，火龙果半个，橙子半个，香蕉1根，西瓜1块
调料：椰浆1听，淡奶半听，冰糖50克，净水150克，盐1/4茶匙（1克）

做法：
1）取一只小锅，锅中倒入净水，放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。
2）把全部水果切成小粒（大小尽量保持同等）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，以防氧化变黑。
3）将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌肴杂均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
4）最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒肴杂在液体里即可。
超级啰嗦：
**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才华保持颜色不变黑。
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶肴杂。
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
**放入冰箱冷藏肴杂液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。
**水果捞里的水果不消刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，发起不要更换，那就是香蕉。
<hr>各种做法的菌菇
多吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动，让它们更具有防范性！炒着吃做汤都很鲜美。

鸡丝蘑菇炒塌菜
质料：鸡胸肉1块200克左右塌菜1朵（约乒乓球拍大）平菇10片左右青红椒各1根姜丝约10根料酒1汤匙（15ml）干淀粉1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml）
做法：
1) 塌菜掰开洗净后沥干水分备用。鸡胸肉切丝，放入料酒和干淀粉和盐（1克）抓拌均匀腌制10分钟。
2) 平菇撕成小朵后洗净，放入开水中焯烫2分钟后捞出沥干，不烫手时把平菇撕成丝。青红椒斜刀切段备用。
3) 锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热时，放入腌制好的鸡丝放入锅中，快速用铲子划散，鸡肉炒熟，颜色由粉变白后即可盛出。
4) 锅中再倒入一点油，放入姜丝和青红辣椒炒香，放入平菇丝煸炒2分钟盛出。
5) 再往锅中倒入一点油，油6成热时，放入塌菜，此时放盐（剩余的2克）翻炒至塌菜变软，马上把平菇丝倒入，翻炒几下立即出锅。

超级啰嗦:
**现现在，菜市场上总能发现许多我们不常见的菜。没做过的菜，是不是不敢买，也不肯意去尝试？千万别如许，买菜的时间，跟摊主聊聊天，会增长许多知识呢，那些以前没吃过的东西，买归去试试看，或许味道刚好就是你喜好的。
**对于一个地方不常见的菜，或许就是别的地方很普通的菜哦。好比这个塌菜，在北京刚开始卖才没几年，但在南方的许多地方很常见的。塌菜，有些地方也叫乌塌菜，大概塔菜，配蘑菇，大概冬笋一起吃很好吃的，就算什么都不配，直接清炒，只需要加点儿盐，我也很爱吃。
**塌菜，没有什么怪味，假如你寻常喜好吃青菜的话，那么一定要试试看，很清香的味道，很清脆的口感。而且还有清肠的作用哦。
**唯一要注意的就是，千万不要炒的太久哦。塌菜很嫩，放入锅中炒软就可以了，长时间炒制，颜色会变黑不说，口感也不好啦。
<hr>含有花青素的水果

杏仁牛奶冻
质料：
大杏仁50克，牛奶250ml，细砂糖40克，吉祥丁片1片，鲜奶油150ml，朗姆酒1汤匙（15ml）
做法：
1）将大杏仁放入碗中，用热水浸泡5分钟左右，即可轻松剥去外皮，然后将牛奶和杏仁分别倒入搅拌机中，将二者搅打均匀。
2）将打好的杏仁牛奶放入小锅中，并加入细砂糖，以小火加热至即将沸腾时关火。然后盖上盖子闷10分钟，让牛奶充分吸收杏仁的香味。
3）10分钟后，将煮好的杏仁牛奶液过滤一遍，以得到更细滑的液体（图5），然后将吉祥丁片用冷水泡软，挤干水份后加入到尚有温度的杏仁牛奶液中，搅拌至完全溶化（图6）。
4）加入朗姆酒后搅拌均匀。
5）将鲜奶油，用电动打蛋器（或手动打蛋器）搅打至浓稠的状态，约7-8分发（图8）。
6）然后把鲜奶油与杏仁牛奶肴杂均匀，并倒入容器中（图9）。放入冰箱冷藏室4-6个小时至凝固，然后装饰上自己喜好的水果就可以食用了。
超级啰嗦：
**做这款杏仁牛奶冻，用的是寻常咱们当零食吃的大杏仁，做出的成品味道会比较醇香。
备注：中国的杏仁一样寻常分两种：甜杏仁（又称南杏仁），苦杏仁（又称北杏仁）。这道甜品中不发起食用苦杏仁，顾名思义，它苦，更适合用来入药或煲汤。
**浸泡大杏仁的水，温度最幸亏80度以上，浸泡时间5分钟为参考时间，最好能轻松剥去外皮为准。
**在用搅拌机搅打杏仁时，尽量要把它打的碎一些，如允许以或许更好的和牛奶融合。关于搅拌机的使用，发起各人在搅打食品时，打10秒停一会儿，再继续打10秒，停一会儿，让机器有个短暂的苏息时间，否则电机容易被烧毁，尤其是小型的家用搅拌机。
**吉祥丁片一定要用冷水泡软后，再加人到热的溶液中。千万不要用热水浸泡哈！
**打发至7-8分发的奶油，搅打过后留下的纹路不会轻易消失，且捞起奶油后，奶油基本不滴落。
**假如急着吃，也可以把成品放置在冷冻室1-2个小时，如许凝固的更快一些。但假如你忘记的话，就比较贫困了哦。

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最后，感冒期间大伙儿要特殊注意饮食不要过咸，不要吃辛辣食品，多喝热水确实对感冒存在一定的治疗作用。不爱喝白开水的朋友，看看这些

决明子菊花茶
质料：
决明子10克，菊花4朵，枸杞8粒，水500-600ml
1）将决明子、菊花、枸杞子放入壶中。
2）加入开水冲泡。
3）盖严壶盖温浸20分钟即可饮用。

超级啰嗦：
**枸杞，决明子和菊花在用之前可以用净水冲洗一下去掉外貌的浮土再冲泡。
**可以提前将决明子捣碎一些，如许会更有利于有用因素的浸出。
** 假如冲泡此茶饮的水温达不到100度，那么温浸的时间可延长到30分钟，效果是一样的。
** 决明子在药店、茶叶店大概超市都能买到。一样寻常茶饮中的决明子都是炒制过的，炒制过的决明子寒凉之性会降低，不会伤及脾胃。
** 此茶饮中的菊花最好选用贡菊。假如实在没有贡菊，选择杭白菊、杭黄菊、滁菊也可。
<hr>

陈皮大枣茶
质料：陈皮5克，大枣1枚，水600ml
做法：
1）大枣去核，一分为二。
2）将全部质料放到杯中，倒入开水。
3）盖严杯盖，温浸15分钟即可饮用。

超级啰嗦：
** 此道茶饮温热时喝效果更好。
** 陈皮在药店就能买到，可以提前用净水清洗一下。因为在药店购买的草药，在炮制、运输等环节里会有尘土、杂质附着在药物上。
** 陈皮也可在家自己制作，橘子皮清洗干净后，切成丝，用风干机大概自然干燥皆可。
** 假如在服用期间有上火征象，可以加大质料中的水量，让浓度稀释便可，大概停服几日。

（完）

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