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标题: 汉阳宝藏「川」菜馆，让你一筷子到川渝！ [打印本页]
作者: 潘浦知良    时间: 2023-8-22 16:49
标题: 汉阳宝藏「川」菜馆，让你一筷子到川渝！
八大菜系美食攻略又来「营业」了！本日我们一起去探探「川」菜。麻辣鲜香的川菜，总是更能征服热情又直爽的汉阳人。
辣得过瘾、麻得够劲、香得诱人、甜得浪漫……且看这几家汉阳川菜馆，靠着口口相传的好味道，俘获着汉阳好吃佬的心。
川渝味道百菜百味，恰似一个江湖。
这家开业不久的江湖菜，就在江腾广场的美食江湖中，将自己的“门派”站稳。
能在美食云集的江腾广场站稳脚跟，天然有独门绝技，才能在江腾广场17:00后的比拼中，赢得一席地位。
 波浪毛血旺
刚端上来这一盆油辣子，真没给川菜丢脸。红油香气冒死往鼻腔里钻。
不愧是江湖菜，分量很踏实，翻开干椒与花椒全是料。
食材却有创新，除了爽滑的鸭血，另有软糯的肥肠，弹嫩的瘦肉、每一块都美满的吸取了汤汁。
就着鲜辣的汤汁一口吃下，两个字：“巴适！”
 辣椒比鸡贵辣子鸡 
直径超过手臂的大盘盛着辣子鸡，带着浓烈的川香气息上桌。
炸至焦黄的鸡肉，带着辣椒花椒踏实的辣，近乎把口腔点燃。
迷人的不止辣，另有舌尖捕捉到的丝丝甜味，让人一口一口想细品却上瘾。
 秘制干烧香辣蟹 
在吃蟹的时节，用盆装的香辣蟹看起来最是朴素，但滋味却一点都不朴素。
大卸八块的螃蟹裹满了清亮的红油，入了味的澄黄外壳也让人一嗦再嗦。
壳薄好咬的螃蟹每一丝都透着够劲的香辣，又不失那份活蟹现杀的鲜味！
| 就餐指南 |
接洽电话：13720380116  
店铺地点：国博大道兰亭都荟3号楼C6号商铺（江腾广场店）
鹦鹉风情街里开了十多年的老店，一道晚饭点照样排起长队。
四川的厨师把控十几年如一日的好味道，是吸引各人来了又来的主要秘诀。
烧椒丹江口大白刁 
烧椒在四川民间很常见，一般是将其剁碎用来拌凉菜。
搭配鱼肉肥嫩味道鲜美的丹江口大白刁，别出心裁做法，让一道蒸鱼变得万分诱人。
烧椒酱是青椒干烧而成，吃进嘴里时满是辣椒香和鱼肉鲜，咽下后辣味回击喉头，余味久久不散。
  鱼香肉丝  
随园食单里对鱼香肉丝的形貌，让人对这道不辣的川菜仍然爱得上头，也难怪鱼香肉丝上了宇航员的食谱。
没有汉派的三丝，只有里脊肉和大葱，咸、甜带辣微酸的鱼香味。
肉丝又嫩又多，能体验大口吃肉的感觉，只是有点费饭。
  砂锅牛肉  
全部的川菜都很辣？才不是！
砂锅牛肉上桌的时间，光看卖相，完全不像川菜。
汤是清汤，大片的牛肉看得见纹理，另有煮到透明的白萝卜。
汤入口，先尝到鲜甜的口感，其次是牛油淡淡的醇香，细品之余，另有萝卜的清香飘入鼻尖，一锅清汤的将条理感演绎得淋漓尽致！
有酸甜有劲辣有鲜香，再来一份冰霜滑溜的冰粉，不愧是有“24味型”的川菜。
| 就餐指南 |
接洽电话：18717100677
店铺地点：鹦鹉大道197号鹦鹉巷子
一家店好欠好吃，看见满座的顾客都是中年人就知道。
竖着耳朵打听，邻座的食客说一周至少要来一次，和朋友谈天，家里人聚餐，吃得开心聊得畅快。
湖北的老板娘遇上四川的老板，成就了这家楼下就能吃到的地道川菜。
  万州烤鱼  
在烤鱼上放炒料先烤后炖是万州烤鱼的特色，也是灵魂所在。
端上桌别发急吃，给香料和汤汁一些时间。等锅加热出水泡，热气带着香味会告诉你开动！
鱼肉的两面都略带焦香，鱼肉的嫩香、辣椒的辣味，相互紧抱着入口。就连豆皮豆芽等配菜，都带着鱼肉的香气。
  百味香草鸭  
川菜里用糖的菜不少，代表就是甜皮鸭。
考虑武汉人的口胃，这道百味香草鸭没有甜皮鸭那么甜，但融合了香草、桂皮、白寇、丁香等多味香料，堪称百味了。
鸭皮晶亮刺眼，鸭肉带着油润的光泽，不是一味的甜，另有卤水的香，拿起来就放不下，吃完还不忘舔舔手指。
  香辣牛蛙虾  
川味美食带“锅”的除了火锅，另有干锅。
各种口胃随意混拼，是它迷人的缘故原由之一。就似乎蛙和虾的相遇，炒出一锅鲜。
开了背的鲜虾颗颗饱满，保持着鲜嫩的虾肉，咬一口香辣味满嘴跑！
牛蛙肉质肥美，大块的蒜瓣肉鲜而不咸，花椒香气也随之在舌尖萦绕。
| 就餐指南 |
接洽电话：027-84773933
店铺地点：阳新路29号一层地铁4号线拦江路D出口步行760米
固然不是完全意义上的川菜馆，但能登顶汉阳川菜热门榜第一，想来很有两把刷子。
店内灰墙黛瓦，紫色灯光映照其间，彷佛置身于幻境，喜欢古装剧的，这家店光是环境就值得打卡。
  胭脂  
米其林级别的甜品，食用前用粉刷轻沾胭脂状糖分撒在甜品外貌，仪式感让粉嫩的甜品更加一丝意境。
再品一口这条理饱满、酸甜沁人的香甜。从视觉、到味觉都是一级的体验。
  站牌石锅泡椒牛蛙  
大颗大颗的蛙肉嫩滑爽口，轻轻一嗦骨肉分离，留下蛙肉带着微辣在口中张扬。
待温煮几分钟后再吃会更入味，逐步咀嚼，可以清晰地蛙肉对牙齿的回击。
香辣气息滑入腹腔，唯有加份米饭表现敬意。
  巫山烤鸡  
闻着香的巫山烤鸡吃着更香。外皮烤的很酥脆，内里鸡肉不干不柴。
蘸取辣椒面一起吃，什么炸鸡统统抛之脑后。
| 就餐指南 |
接洽电话：027-84877557
店铺地点：万科未来中心5楼
若是你晚餐时段走进鹦鹉风情街，这家“够辣”的川菜馆店内店外总是热闹。
川菜地道，湖北特色藕汤也做得精彩，是这家老店被汉阳食客保举的理由。
  洪湖野藕汤 
川菜馆里的野藕汤卖出了名，就知这家厨师武艺深浅。
肉够多却不抢戏，肉香融入汤里，另有莲藕的清甜，吃出了荷塘的鲜。
  川娃儿雄鱼头  古人有云：“鳙之美者在于头”。吃过这道写进招牌的雄鱼头，也是能感同身受了。
  口水鸡  有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”美称的口水鸡，鸡皮滑、鸡肉嫩，辣味中肴杂着一点点的麻，刺激着舌尖上的味蕾。
| 就餐指南 |
接洽电话：027-84777157
店铺地点：鹦鹉巷子1栋5号
……
除了这几家，其他或在商圈或在小区楼下的川菜店，也有让食客牵肠挂肚的专长好菜。
店铺保举
重庆志平川菜
人均：39元
地点：拦江路3栋1层第三档
重庆胖子旅馆
人均：25元
地点：汉阳大道554号
聚宝盆大川菜
人均：不详
地点：琴台大道阳城汉江苑1期门口
重庆人家（知音东路店）
人均：58元
地点：琴台路505号国信新城六栋一层11号
川道川菜
人均：43元
地点：闽东国际商业步行街C1-2（交通银行西侧10米）
川味酒家江湖菜
人均：54元
址：玫瑰街与百灵路交织口金龙百灵景都北门8栋4号房1-2层
川菜火辣辣地撞进胃里，嘴皮爽辣过瘾，心也天然满足熨帖，就是一样平常美食魔力。
在汉阳这片宜居的热土上，各色美食遍布。不仅给予武汉人舌尖上别样味蕾体验，也给外省人一份故乡的滋味，共同构成汉阳幸福生存的一样平常。
（湖北日报客户端通讯员  张盼）
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