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标题: 一堆粗大叶片,凭啥卖的比白毫银针还贵? [打印本页]

作者: 国庆阅兵    时间: 2023-8-19 19:04
标题: 一堆粗大叶片,凭啥卖的比白毫银针还贵?



过去两天,我们在福鼎管阳西昆做荒野白茶专场的时间,有一款茶特别引起了大家的瞩目,那就是看上去像一堆树叶的白茶——荒野老枞冬片


本日我们就来给大家具体介绍下白茶中的粗犷硬汉——冬片


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信托很多人之前没接触过白茶冬片,由于冬片的出现时间并不长,他是方守龙老师所开创的,方老师制作的上等荒野冬片,能达到上万一斤


之所以叫冬片,是由于它是在深冬时采摘制作的,颠末四序长养,冬片的果胶物质很丰富,在外貌有一层显着的蜡质层,比任何季节的白茶都要丰富,蜡质层内则锁住了茶氨酸、维生素、果胶等营养物质。


冬片分为荒野冬片与台地冬片,荒野冬片宽大丰富,叶片硬,蜡质层厚,光泽度高,茶汤浓稠厚滑;台地冬片相对会小而且薄很多,蜡质层也薄,茶汤略显寡淡。


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为什么这么粗枝大叶的荒野冬片,价格甚至要比纯芽头的白毫银针还要贵那么很多?


这是由于荒野老枞冬片实在是不好做。


据管阳福鼎蓝家白茶相干专业人士介绍,他们只在2018年做过一次荒野冬片。


为什么不能每年都做呢?这是由于荒野老枞冬片质料采摘难,制作周期长


冬片差异于老黄片,老黄片的叶子偏老,制作出来以后固然有荷叶香、粽叶香,但有一种枯枝败叶的气味,喝下去不太惬意。


而荒野冬片要采不太老也不太嫩的叶片,他们只有在荒野老枞茶树生长得过于密集,必要修剪的时间才做一次冬片,但是由于做了冬片以后,对第二年荒野茶树的春茶发芽率有很大影响,所以非常伤茶树,不能每年都做。


别的,在制作上周期也很长,必须要在阳光晴好的北风天日晒,之后养茶,颠末一段时间再复晒,再养茶,每每要历时九个月以上才气做好一批茶,比白毫银针难做很多,还要人工捡剔茶梗,非常的费时费力。


但是,好的白茶荒野冬片,干茶非常漂亮。





制作过程中,冬片会出现五彩斑斓的色彩,收尾的时间色泽转为统一,呈非常漂亮的黄绿色,再加上外貌的蜡质层,看上去犹如被琥珀包裹的玉叶一样平常,非常油润,因此也有人称之为黄金叶


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那么,荒野老枞冬片怎么冲泡呢?


冬片由于叶片非常宽大,所以冲泡的时间最好选择撇口大一点的盖碗,如果放不下,也可以掰断来冲泡,冲泡的时间一定记得要沸水冲泡,而且要盖上盖子闷上20s~30s出汤





沸水注入之后,一股奶香扑鼻而来,由于蜡质层包裹比较紧密,内含物不易溶出,所以头泡茶汤非常地浅,像白毫银针一样的汤色,但是又醇又厚又稠又滑,犹如果冻一样平常,且极为耐泡


冬片茶汤的香气中有非常甜的荷叶香、粽叶香,另有木质调的香气,与此同时,喉咙处会生出清凉感,生津回甘很显着。


当然,相比于盖碗泡,闷泡或煮泡能够让冬片的营养物质、香气物质和滋味都开释的更彻底,更充分,建议入手的茶友可以闷着喝,或者先泡后煮,去真正体会这款茶的精妙。




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