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标题: 春季进补,多吃6菜,女人吃了美容,男人吃了益气,孩子吃了补钙 [打印本页]

作者: 此生有幸种花家    时间: 2023-8-18 00:48
标题: 春季进补,多吃6菜,女人吃了美容,男人吃了益气,孩子吃了补钙
#头条创作寻衅赛#
春季进补,好时节,推荐各人多吃这6菜,女人吃了美容,男人吃了益气,孩子吃了补钙,早知早吃早受益,各人知道是哪6菜吗?一起来看看吧!不会做的学起来吧,为了家人的康健,做起来!

一,香菇

推荐食谱:【香菇酿肉馅】
1.准备香菇半斤左右,肉馅150克备用,首先把香菇的根部去掉,用水冲洗干净摆入盘中,小葱两根切成葱花,生姜一小块切成姜末,红椒半个切成碎粒,一起放入盆中备用。

2.再倒入提前打好的肉馅,到场食盐2克,味精1克,十三香1克,胡椒粉1克,香油2克,老抽几滴调色,料酒适量去腥,用手把肉馅搅匀,化开调料,再抓入适量的玉米淀粉,使肉馅更容易成型。

3.然后用手挤出适量的肉馅,放到香菇里面,再逐个按平,准备洗净的大青菜几根,齐备两半。锅内烧水,到场一勺食盐增加食材的底味,淋入少许食用油,水烧开后,下入大青菜,用勺子翻动几下,焯水一分钟,倒出控水。

4.锅内继续烧水,放上篦子,水开后放上香菇和肉馅,开大火连续蒸15分钟,然后把大青菜摆入盘中,用来垫底,15分钟过后,取出蒸好的香菇肉馅,再摆入盘中。

5.另起锅倒入剩余的汤汁,到场半勺清水,到场食盐2克,味精1克,老抽几滴调色,蚝油3克提鲜,用勺子搅拌化开。

6,煮至沸腾后,勾入少许水淀粉,淋入少许明油,连续搅拌几下关火起锅,再把汤汁浇在香菇上面,放上香菜叶点缀,美味即成。

二,秋葵

推荐做法:【凉拌秋葵】
1.准备秋葵一斤左右,放入水盆中清洗干净,生姜切成姜末,大蒜几个拍扁,小米椒3个切成细圈备用。再把秋葵切成两半,放入水盆里面,红椒半个切发展条,用来搭配颜色。

3.锅中烧水,到场一勺食盐,适量的植物油和白醋,用往复除秋葵里面的粘液,水开后下入秋葵,焯水1分钟,捞出控水。

4.把秋葵过一下凉水,放入水盆里面浸泡,取一个小碗,到场生抽20克,香醋30克,红油5克,芝麻油5克,麻椒油5克,辣鲜露5克,白糖10克,用勺子搅拌化开。

5.再把秋葵和红椒控干水分摆入盘中,浇上刚才调好的料汁,美味即成。

三,虾仁

推荐做法:【滑蛋虾仁】
1.准备河虾10个左右,洗净后去掉虾头,从虾背处片开,剥去虾壳,去除虾须,便于河虾入味,到场清水洗净,放入盆中备用。

2.盆里到场食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,用手抓匀,抓入少许玉米淀粉拌匀,挂上一层薄芡备用。

3.取一个小盆,打入3个鸡蛋,用筷子搅匀打散,到场食盐1克入底味,到场几滴陈醋增香,几滴料酒去腥,用筷子搅匀。小葱一根切成葱花,放入盆中。

4.炒锅烧热添入少许食用油,放入腌好的虾仁,用筷子翻动,把虾仁煎至变色,倒入鸡蛋液里面,用筷子搅匀。

5.锅内再添入少许食用油,滑锅后倒入鸡蛋和虾仁,翻炒几下,把鸡蛋煎熟后,放入葱花,简单翻炒几下,美味的滑蛋炒虾仁就做好了。

四,黄豆

推荐做法:【黄豆拌芹菜】
1.准备芹菜半斤左右,五香黄豆一小把备用,红椒半个切发展条,放入碗中,洗净的芹菜一小把,把宽一点的芹菜条,从中央划开,再切发展段,放入水盆中备用。

2.锅中添入适量的清水,到场一勺食盐增加底味,再到场少许植物油,水烧开后,下入芹菜段,用勺子翻动几下,使食材受热匀称,等水再次沸腾后,捞出控水拔凉。

3.把芹菜倒入漏勺中控干水分,放入拌菜盆中,倒入红椒条,到场少许香油,到场白醋10克,白糖2克,食盐2克,味精1克,用筷子搅动,颠盆拌匀,装入盘中,再撒上一小把五香黄豆,这道凉拌菜就妥了。

五,排骨

推荐做法:【玉米炖排骨】
1.准备猪排骨二斤,洗净后斩成小块,放入盆中备用。大葱一段切成斜块,大蒜几粒拍扁,生姜一小块切成姜片,粘玉米两个,切成四瓣,放入碗中。

2.起锅烧水,下入切好的玉米,水开后捞出控水,再放入碗中备用。

3.锅里面到场少许料酒,倒入排骨,焯水至排骨断生时,捞出控水拔凉。

4.重新起锅,添入少许食用油,到场白糖20克,用勺子搅拌几下,炒至白糖酿成黄褐色,再下入排骨,翻炒片刻,使排骨匀称的裹上糖色,再倒出备用。

5.再次起锅,添入一勺食用油,倒入大料爆香,先放入葱姜蒜翻炒几下,到场蚝油10克,再倒入排骨翻炒,到场生抽10克,老抽3克上底色,连续翻炒几下。

6.再到场适量清水,以漫住排骨为宜,到场胡椒粉,食盐各5克,白糖10克,煮沸后撇去浮沫,三分钟后倒入玉米,炖煮两分钟,然后再倒入砂锅中,继续煮40分钟左右。

7.把排骨和玉米煮好后,放入炒锅中,开大火慢慢收一下汤汁,末了淋入少许芝麻油增香,美味即成。

六,生菜

推荐做法:【蚝油生菜】
1.准备新鲜的生菜叶两棵,先把叶子分别撕开,用清水清洗干净,然后沥干水分备用,蒜子几粒剁成蒜蓉,红椒半片切成碎粒,和蒜蓉放在一起,用来配色。

2.取一个小碗,到场一勺蚝油,蚝油的量可以多一些,再到场一勺生抽,少许食盐,少许鸡精,一勺白糖,末了到场少许芝麻香油,再加两勺水淀粉,用筷子搅拌匀称。

3.锅中添入适量清水,到场一勺食盐增加底味,再到场少许植物油,保持生菜碧绿的颜色,等水温烧至70度到80度左右,下入生菜叶,焯水10秒钟捞出控水备用。

4.重新起锅烧油,油热后放入蒜蓉爆香,再倒入调好的料汁,用锅铲翻动几下,放入红椒粒,继续把汤汁熬至粘稠,末了把汤汁匀称地浇在生菜叶上面,美味即成。

(小郑)




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