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标题: 中国鱿鱼之乡,令人意“鱿”未尽 [打印本页]

作者: 话少心在    时间: 2023-8-14 22:57
标题: 中国鱿鱼之乡,令人意“鱿”未尽
靠山吃山,靠海吃海,
在荣成人的餐桌上,
海鲜是永远的主角。
一年四季,一日三餐,
一道道海鲜,
饱含了人们对大海
最深的情怀。





本日,
就来一起
了解一下荣成的鱿鱼吧~

鱿鱼,学名柔鱼,是较为常见的海洋珍品之一,其富含人体所需的钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等多种微量元素,高卵白、低脂肪、低热量,营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,可以说全身都是宝。





鱿鱼广泛分布于大西洋、印度洋和平静洋各海区,有着生命周期短、生长更替快、繁殖力高、资源规复迅速等特性,是目前天下上最具开发潜力的海洋资源和头足类动物。作为迁移洄游类生物,它对水质、温度和食品的要求极高,因此很难养殖,只能野生捕捞。





荣成三面环海,精良的海洋环境,非常适当鱿鱼的生长。依托得天独厚的海洋资源上风和海洋捕捞上风,荣成鼎力大举发展鱿鱼捕捞、加工产业,实现了鱿鱼从捕捞、回运、精深加工、生意业务、储运服务等全产业链的融合发展。








比年来,荣成已成为全国重要的鱿鱼集散地、中国乃至亚洲最大的鱿鱼加工基地。鱿鱼圈、鱿鱼片、鱿鱼须、鱿鱼花、麻辣鱿鱼、蒜蓉粉丝鱿鱼、鱿鱼酱……上百种鱿鱼食品,正从荣成“游”向天下。








2022年,中国渔业协会正式发文同意荣成市“中国鱿鱼之乡”特色渔业品牌创建,“中国鱿鱼之乡”成为荣成市又一全国性特色渔业品牌。





那么,
鱿鱼怎么做才好吃呢?
教你两招,
一起学起来吧~


铁板鱿鱼


  你是否想起了学校门口的铁板鱿鱼摊?一把孜然粉加上白芝麻,扑鼻的鲜香滋味,让人走不动道。
  其实这道菜本身在家做也非常简单,鱿鱼处置惩罚干净后刷上一层油和蒜蓉辣酱,放在平底锅上煎,再淋上一点油和烧烤料,用铲子压一压,煎到表面变色即可。鱿鱼鲜嫩爽滑的口感撞上浓厚酱香,真的超等满足!




鱿鱼蒸豆腐


  作为家常海鲜,很多人钟爱鱿鱼清甜的口感和Q弹的肉质,清蒸便是最能突出它鲜味的方法。
  将处置惩罚干净的鱿鱼切圈,水沸后加料酒,快速汆烫。在豆腐上铺上鱿鱼、葱姜丝,撒少许盐,蒸非常钟即可。出锅时把姜葱姜丝挑出,倒掉汤汁后铺上葱丝和小米椒,淋点蒸鱼豉油,鱿鱼和豆腐一弹一嫩的口感,相得益彰!




白灼小管


  小管是鱿鱼的一种,个头虽小,但味道非常鲜美。新鲜的小管通体透亮,近似透明,表面的纹路散发着诱人的新鲜。在沿海城市,一道鲜嫩爽口的白灼小管是很多餐厅的镇店之宝。
  小管去内脏洗净,切成圈,放入沸水中焯出。用酱油、芥末、小米辣简单调个蘸水,吃的就是小管的原汁原味,把大海最鲜的鲜味儿全都留在唇齿之间。






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