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标题: 春天雨水必吃的10道家常菜,平庸又美味,开胃下饭,常吃身体好 [打印本页]

作者: 明日方舟    时间: 2023-8-13 07:40
标题: 春天雨水必吃的10道家常菜,平庸又美味,开胃下饭,常吃身体好
#头条创作挑战赛#大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食范畴创作者锦绣V山东:“专注美食,让生存更有味。”本日为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。每天用平凡的食材,做出最美味的餐食。同时也渴望本日的美食可以大概给你带来一整天的快乐。
<hr>红烧鲫鱼


食材:鲫鱼6条、香菜1棵、辣椒3个、生姜2勺、葱一棵、蒜头3粒、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉半勺
做法:
1、鲫鱼去掉鱼鳃、鱼鳞,再在两面背上各划上2刀,洗干净再擦去表面的水。
2、将鲫鱼匀称裹上面粉。
3、热锅热油,烧至六成热,放入鲫鱼,中火煎至微微金黄。
4、倒入生姜、蒜头、生抽、盐、鸡精、葱,中火炖10分钟,即可出锅,再撒入葱花、胡椒粉等。
<hr>咸蛋黄土豆丝


食材:土豆1个,咸鸭蛋3枚
1、土豆去掉外皮,切成细丝,泡入水中防止氧化变黑。将咸鸭蛋放入水中煮熟,即便是熟的也要继续煮一遍,去除咸蛋黄中的蛋腥味。
2、锅中烧水,加入1勺盐1勺油,水烧开以后将土豆丝焯水,20秒后捞出控水。
3、将煮好的咸鸭蛋的蛋黄抠出来,压碎备用。锅中少许油,将压碎的咸蛋黄倒入锅中小火逐步地翻炒,炒到所有的咸蛋黄都变成细腻的泡泡。
4、将焯过水的土豆丝倒入锅中,如果口胃重的话,可以轻微加一些盐,翻炒匀称后即可出锅装盘。香喷喷的咸蛋黄炒土豆丝就做好了。
<hr>香椿锅塌豆腐


主料:
鸡蛋豆腐(豆浆与鸡蛋液按1∶1肴杂,过筛去掉蛋液中未搅匀的颗粒,上笼蒸至凝固即成)400克,鲜香椿苗100克,鸡蛋3个,野山椒段5克,小米辣圈3克。
调料:
淀粉100克,香醋5克,盐、味精各2克,胡椒粉3克。
制作方法:
1、鸡蛋豆腐切成厚片,待用。
2、鸡蛋、淀粉调成面糊,放入一半香椿苗末拌匀,待用。
3、鸡蛋豆腐挂匀面糊,入7成热油锅炸至金黄色,捞出沥油摆盘。
4、锅下底油烧热,加少许葱姜末爆锅,下野山椒段、小米辣圈炒香,烹香醋,加入清水100克,调入盐、味精、胡椒粉烧开,浇在豆腐上,入蒸箱旺火蒸5分钟,取出后撒剩余的香椿苗即可上桌。
<hr>菠菜西红柿炒鸡蛋


准备食材:菠菜240克,西红柿100克,鸡蛋2个,葱花适量,盐适量植物油适量
制作过程:
第一步:煮锅加水,烧开后加少许植物油和盐,放入菠菜焯水,再次开锅后捞出,放入凉水盆中过凉
第二步: 捞出攥的半干水份的菠菜,切成段;西红柿切片;鸡蛋打散
第三步: 炒锅加植物油,油温5成热,倒入鸡蛋液,两面摊黄定型铲出,铲成小块备用
第四步:使用锅内余油,下葱花爆香,放入菠菜和西红柿翻炒
第五步:西红柿发软,放盐并翻炒匀称 ,放入摊好的鸡蛋块,翻炒几下即可出锅
<hr>绿豆芽韭菜炒粉丝


所需质料:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法步调:
1.起首把粉丝放在大碗内,淋入开水,用筷子把粉丝拨散开,把粉丝烫软,再淋入适量冷水,用温水泡发粉丝,泡1小时左右,将粉丝泡发至无硬心。
2.到时间后,将粉丝捞出沥净水分,淋入1汤匙熟油大概色拉油,再加入1汤匙酱油,拌匀,如许粉丝炒制时就不会相互粘连,粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉丝的一个小法门。
3.把绿豆芽投洗干净,挑去豆皮,沥净水分,水分要沥干净。
4.韭菜择去老叶,洗净,再把绿豆芽切成寸段。
5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
6.下入粉丝,韭菜段,盐,鸡精,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
<hr>虾皮茼蒿豆腐汤


【准备食材】:豆腐 适量、茼蒿 适量、盐 少许、虾皮 适量、香菇 适量、胡椒粉 少许
【烹饪做法】:
1、香菇泡软后切块,将豆腐切成块,茼蒿洗净沥干切小段,老杆子摘掉不消,虾皮洗濯干净备用;
2、热锅,倒少许花生油,将葱姜末爆锅,放入虾皮和香菇炒出香味;
3、加适量热水烧开,放入豆腐块小火炖煮10分钟,末了再放茼蒿段,茼蒿很快煮变绿的,加几滴香油、盐、胡椒粉调味即可。
<hr>韭菜豆芽牛肉汤


食材准备:韭菜、豆芽、牛肉、葱蒜末。
做法流程:
1.牛肉洗濯干净,然后切成薄片,接着加入适量的食盐、淀粉和花生油,一起抓拌匀称,锁住水分备用。
2.洗濯干净韭菜和豆芽,然后切成小段备用,接着起锅烧油,油热以后,倒入葱蒜末爆香,接着倒入适量的开水。
3.大火煮开,然后放入韭菜和豆芽烫熟,再加入适量的食盐、生抽调味。
4.接着放入腌制好的牛肉烫熟,倒入适量鸡精提鲜,即可出锅开吃。
<hr>黄豆芽炒韭菜


所需质料:黄豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、料酒半汤匙、
做法步调:
1.把韭菜茎的底部切去,再把韭菜切成段。黄豆芽投洗干净,沥净水分。干辣椒切段,辣椒籽不要,大蒜切片。
2.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,花椒要用小火炸制,能把花椒的椒香味充实炸出来,用大火容易把花椒炸糊了,还不出味道。
3.下入干辣椒段和蒜片爆香。
4.下入黄豆芽,大火翻炒去水分,再用中火翻炒,将黄豆芽翻炒至断生,淋入料酒和生抽翻炒匀称,料酒可以去除黄豆芽的腥涩的味道。
5.下入韭菜,再加入盐,大火翻炒,将韭菜翻炒至稍变蔫,关火,盛出装盘即可。
<hr>椒盐土豆


1、土豆刮去外皮,切成小方块,然后加清水,白醋,防止土豆氧化变黑。搅匀后先放一旁浸泡非常钟。青红椒切成小丁,葱花。
2、再来制作椒盐料,加入一勺孜然粉、半勺的花椒粉、一勺十三香、一勺食盐、半勺白糖、一勺细辣椒粉、一勺白芝麻,搅拌匀称。
3、锅中水烧开后把土豆放入锅中,煮个两分钟左右,煮熟煮透,控水捞出放入凉水中过一下凉,控干水分。
4、接下来油热后把土豆倒入锅中,煎至金黄酥脆,然后放入青红椒丁和椒盐料。继续开小火,翻炒匀称,再把葱花放进来,炒出葱香味,就可以出锅了。
<hr>芹菜木耳炒鸡蛋


食材:芹菜,木耳,胡萝卜,鸡蛋,大葱,食用油,鸡精,盐。
做法:
1.起首把芹菜去掉叶子去掉根,洗濯干净,切成两厘米的段,胡萝卜先洗濯干净,去掉皮,再用擦丝器擦成细丝。
2.把木耳提前放入一个盆子里,加入凌驾木耳三倍的清水,泡发10分钟,取出来之后冲洗干净再切成小块。
3.找一个碗,在内里磕入两个鸡蛋搅拌匀称,在锅中加油,加热到6成热,放入鸡蛋炒成大块盛出备用。
4.另起油锅,放入葱花爆香,然后放芹菜和胡萝卜快速地翻炒至变软,然后再把鸡蛋放进去,木耳也放进去,加入盐、鸡精,翻炒匀称即可出锅。
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