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标题: 了解这4种区别，轻松辨别“淡水虾之王”，口感不同，价值不同 [打印本页]

作者: 老狮 时间: 2023-8-12 23:50
标题: 了解这4种区别，轻松辨别“淡水虾之王”，口感不同，价值不同
　　近来，虾正是最肥美的时间，都会常常买上几斤虾回家吃，可以增补富足的钙元素。但是常常逛菜市场的人就会发现，菜市场的虾有很多种，其中最常见的淡水虾就是基围虾和罗氏虾，这两种虾一看就认识，它们有着自己的独特特征。
　　▲罗氏虾和基围虾的区别：
　　1、外观不同：
　　罗氏虾的颜色是青褐色，比较深，头部比身材要长，身材有点呈三角锥形，钳子比较粗壮;
　　基围虾就是有点粉赤色，身材肉质比较多，头小，脚很细很小分布比较匀称;

　　2、种类不同：
　　罗氏虾和基围虾都是淡水虾，罗氏虾属于长臂虾科，基围虾是属于对虾属;
　　3、大小不同：
　　罗氏虾身材比较壮实，很大;而基围虾看着身材长，最长的虾还没有罗氏虾长。
　　4、口感不同：
　　罗氏虾的壳偏硬，所以口感是比较结实，有弹力;

　　基围虾的壳偏软，肉质比较软，吃起来没有嚼劲。
　　一般情况下，罗氏虾的价格比较高一点，有着“淡水虾之王”的美称，吃的口感喜好的人也比较多。
　　▲下面给各人推荐不同虾的不同做法：
　　一、罗氏虾：
　　a.推荐菜谱：芥末虾

　　准备食材：罗氏虾，芥末，大蒜，小葱，生抽，盐，糖
　　制作方式：
　　1、将罗氏虾肚子上所有的脚和须子全部剪掉，剪成光光的;
　　2、接着在每一个虾的肚子上面剪上一刀;

　　3、大蒜切成末;小葱切末备用;
　　4、准备一个碗，里面挤上一点芥末化开，参加一点生抽、盐和白糖，太浓重的话就可以参加一点净水搅拌一下;
　　5、锅中倒入适量的油，油热将虾肉放入进去炒至变色;
　　6、然后参加切好的蒜末更加的香，接着将调好的酱汁倒入进去;

　　7、煮到汤汁浓稠就可以撒上一些葱花出锅。
　　b.推荐菜谱：砂锅焗虾
　　准备食材：罗氏虾、白胡椒粉、盐、料酒、蚝油、大葱、生姜、洋葱、大蒜
　　制作方式：
　　1、将虾在水里泡一会，洗濯干净;

　　2、生姜切成片，大葱切成小段，洋葱撕去表皮，切成小块;
　　3、虾捞出来沥干水分，参加盐、白胡椒粉和蚝油腌制一会;
　　4、准备砂锅，将洋葱和大蒜垫在砂锅下面，然后将虾一个个放在蔬菜上面;

　　5、最后盖上盖子，焖上5分钟，虾变色即可，最后撒上一些香菜。
　　二、基围虾
　　a.推荐菜谱：椒盐虾
　　准备食材：虾、青红椒、大蒜、椒盐、料酒、盐、白胡椒粉
　　制作方式：
　　1、将虾洗濯干净，键入虾须和虾腿，抽取虾线，然后放入碗中参加生姜、大葱和料酒，白胡椒粉，腌制一会;

　　2、在腌制好的虾上面撒上一些淀粉，用手抓匀;
　　3、锅中倒入适量的油，将虾放入锅中炸一下，炸至变色即可，不要炸的时间太长;
　　4、锅中留少许底油，将青红椒圈放入进去，炒出香味，将虾放入进去，撒上一些椒盐即可。

　　b.推荐菜谱：可乐大虾
　　准备食材：虾、可乐、生姜、大蒜、生抽、盐、醋
　　制作方式：
　　1、用刀将虾背部打开，抽取虾线，煮的时间也更参加味;

　　2、锅中参加油，油热将虾放入进去，煎至变色;
　　3、接着参加姜蒜、生抽、盐，然后倒入适量的可乐，继续煮;
　　4、比及汤汁变少，变得浓重之后，用铲子翻炒几下，最后淋上一些醋即可。

　　(丹丹)

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