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标题: 蚝油里到底有没有生蚝？海苔、紫菜是同一种食品？很多人都不懂 [打印本页]

作者: 淄水田园 时间: 2023-8-7 04:11
标题: 蚝油里到底有没有生蚝？海苔、紫菜是同一种食品？很多人都不懂
中国人对“吃”这件事的热情，可以说是天下无双，无论是天上飞的、地下跑的，还是水里游的，都各有不少“粉丝”~
但你真的了解你所吃的东西吗？蚝油是油还是蚝汁？海苔和紫菜有什么区别？今天可可就带各人去揭开这些食品的“秘密面纱”，一起来看看吧~

1、蚝油到底是什么？
里面有生蚝吗？
蚝油能增香提鲜，深受人们喜爱。但你知道蚝油到底是什么吗？
A、生蚝和油的混合物
B、生蚝蒸煮后的汁

正确答案：B、生蚝蒸煮后的汁
我们常吃的蚝油，着实是生蚝经过蒸煮，得到的浓缩蚝汁，再加入一些添加剂，就成了蚝油。
你可能会问，如许的蚝油尚有“魂魄”吗？添加剂会不会不安全？
究竟上，蚝油的重要原料还是浓缩蚝汁，保存了大量的谷氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸等具有鲜味的氨基酸，没有失去“魂魄”。且正规的蚝油调料在上市之前，通常都会举行检测，确保能够达到国家标准。
以是，只要是正规商超购买的蚝油，一般都可以放心食用。但也不能吃太多，以免钠摄入超标。别的，开封后的蚝油需冷藏储存，以免腐败变质。

2、海苔和紫菜有什么区别？
海苔薄脆鲜香，备受家长和小朋侪青睐。可它和紫菜有什么区别？
A、没什么区别
B、品种不一样

正确答案：B、品种不一样
留意看看海苔的配料表就会发现，它着实是紫菜做的。
究竟上，海苔的确是紫菜加工而成的，但不是我们平常用来煮汤的“坛紫菜”，而是“条斑紫菜”。
紫菜和海苔都含有丰富的碘和赖氨酸，可以作为优秀的补碘泉源。但相对来说紫菜更健康一点，毕竟一般没什么添加剂。
但不管是海苔还是紫菜，吃得时间都得注意控制摄入量，毕竟它们的钠含量还是很高的，特别是海苔。

3、雪蛤是海鲜吗？
吃它能大补营养？
雪蛤，看这名字，你以为它是不是海鲜？补营养的本领怎么样？
A、是海鲜，大补佳品
B、不是海鲜，补卵白不如鸡蛋

正确答案：B、不是海鲜，补卵白不如鸡蛋
究竟上，雪蛤学名“东北林蛙”，属于两栖类动物，因其冬眠可长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。
雪蛤身上的雪蛤油，也叫哈蟆油，非常受人追捧，以为它大补营养，可以强身健康，但它着实是雪蛤输卵管的干成品，补营养特别是补卵白质的气力可能还不如鸡蛋。
雪蛤油的重要身分是卵白质，占比高达48.51%[1]，远远高于鸡蛋的12.8%[2]，看起来确实很“补”。
但鸡蛋的氨基酸组成接近人体，更容易被汲取利用。而且与雪蛤相比，鸡蛋便宜多了，天天吃也不消心疼钱包。
不外，据《中国药典》纪录，哈蟆油具有滋补益精、养阴润肺、补脑益智等好处，有条件的也可以适当食用。

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