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标题: 花蛤龙骨春笋汤：春日必备第一鲜汤！健康滋补，简直是鲜掉眉毛 [打印本页]

作者: 马赛克的忧伤 时间: 2023-8-6 14:43
标题: 花蛤龙骨春笋汤：春日必备第一鲜汤！健康滋补，简直是鲜掉眉毛
春天是一年之始，此时春暖花开，阳气开始上升，集聚了一冬的毒素若不能实时排挤，容易增加肝脏负担，以是春季养肝必须先排毒。

古人又说“不时不食”，对应季节就吃这个季节的食材，一点也不要乱，云云才气天人合一，身材康健，春天降临，也带来了许多可以资助排毒养颜的好食材，好比头茬的鲜韭，鲜嫩的菠菜，水灵灵的芹菜，另有惹人垂涎的春笋等等。

今天的主题还是春笋，李时珍说其是“刮肠篦”，膳食纤维丰富可以资助润肠通便，同时含有丰富的卵白质、钙、磷、铁等营养物质和微量元素，春季尝鲜可以排毒养颜的同时也可以资助提高免疫力，润肺，助生阳气，健脾消食，矫健身材

前几日分享了一道“腊肉竹笋烩三鲜”的吃法，今天再来一道“春补第一鲜汤”——花蛤龙骨春笋汤。地上跑的，地下长的，水里游的都汇聚成一碗汤，既鲜美无比又排毒、滋补健脾胃，每周煲2次，助你整个春天都轻松健康~

——花蛤龙骨春笋汤——

食材准备：猪龙骨（脊骨），花蛤，春笋5根，胡萝卜根，葱姜，食盐，葱花
第一步：猪骨剁块后先用凉水浸泡一个小时，可以资助去除多余的血水，再用清水冲洗几遍，凉水下锅加入葱姜和料酒开始焯水，将水面漂浮的血沫清除干净后捞出，再用温水冲洗一遍备用。

第二步：奇怪花蛤倒入凉水中，撒入食盐搅拌均匀，静置1个小时左右，而后再多多的淘洗几遍，直至水清无杂质为好。

第三步：准备春笋5根，剥去外壳后洗净，将尾部较硬的部分切掉，剩下的切成滚刀块，而后开水下锅煎春笋块焯烫3分钟时间。再切一个胡萝卜待用。

第四步：炖锅中加入清水烧开，将焯水后的猪骨下锅，加入葱姜，再将焯水后的笋块下锅，加盖烧开后转为小火慢煮40分钟时间。

第五步：时间到后加入胡萝卜块，撒入食盐来调味，继承炖煮15分钟时间。

第六步：末了还没完，开盖后将洗干净的花蛤倒入锅内，烧开后关火加盖焖10分钟时间既可以出锅，撒上葱花粉饰就可以大吃大喝了。

不消多说，这汤就是太鲜了！猪骨和春笋炖汤本就很鲜美，再加上花蛤的加持，就是鲜上加鲜了，喝汤的同时也别忘将食材也要吃掉，云云滋补养生的利益再更佳！
——阿胡的烹饪法门——

再简朴的菜肴也有烹饪小技巧：和其他炖汤方法大抵一样，就是食材下锅的次序有区别，春笋耐煮，可以和猪骨一块下锅，胡萝卜出锅前15分钟左右下锅，花蛤不宜久煮，建议末了下锅，烧开后再焖一焖即可开释其鲜美的味道。
我是阿胡的小食光，一个喜好研究美食健康吃法的饕餮食客！春天到临，也给我们带来了众多可以润肠排毒的好食材，春笋就是此中的佼佼者，搭配猪骨和花蛤炖汤，鲜美无比又滋补。
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