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标题: 春天,5种海鲜合法季,口感鲜美营养高,价格还不贵,错过可惜了 [打印本页]

作者: 友朋远方来    时间: 2023-8-6 07:44
标题: 春天,5种海鲜合法季,口感鲜美营养高,价格还不贵,错过可惜了
春天,5种海鲜合法季,口感鲜美营养高,价格还不贵,错过可惜了

天气渐暖,是吃海鲜的好时间,经过了一个冬天的“休眠期”,海鲜现在开始加速生长,正是最肥美、最鲜美的时间。固然了,也不是全部海鲜都能吃,下面给大家推荐5种,现在吃合法季,价格还不贵,别错过。

一、鳗鱼

很多人喜欢吃鳗鱼饭,鲜香中带着一丝甜味,吃起来鲜味极了,2月份左右,也正是吃鳗鱼的好时节。肉质鲜嫩肥美,营养也丰富,而且比力容易消化吸取,不管大人还是孩子,都值得实行这种海鲜。

【鳗鱼饭】
用料:鳗鱼、味淋、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蜂蜜
1、准备一条鳗鱼,将其从中心剖开,把鱼肉片下来,然后切段备用。下面做个料汁,味淋6勺、生抽5勺、老抽1勺、白糖1勺、蜂蜜2勺、少许盐、鸡精,调制匀称。
2、锅子中来一点点油,把鳗鱼放进去,两面都煎到金黄,然后淋上料汁,继续煮一会儿,煮到汤汁浓稠,即可关火。准备好一碗米饭,把鳗鱼盛出来,摆在米饭上,末了撒上点熟芝麻,就可以啦。

二、扇贝

很多人认为,夏天是吃扇贝、生蚝的好时间,现实否则,2月份左右,扇贝正是最为鲜美的时间,里面的肉个个都很肥。

【青椒炒扇贝】
用料:扇贝、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、料酒
1、扇贝把壳去掉,只要里面的肉,开水下锅焯烫2分钟,捞出来多冲洗几遍。葱姜蒜、干辣椒、青椒都切好。
2、锅内多来点油,将干辣椒、葱姜蒜、青椒都炒香,然后倒入扇贝肉翻炒,炒5分钟左右后,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、少量香醋、盐、白糖,添上一点点净水,煮一会儿后,倒上青椒,煮到汤汁浓厚,出锅。

三、蛏子

春天,是吃蛏子的好时间,肉质肥美,不管是爆炒,还是清蒸蘸汁,都相当鲜味。而且蛏子,还算是高蛋白、低脂肪、高钙食品,营养价值高。

【韭菜炒蛏子】
用料:蛏子、韭菜、小米椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、香醋、料酒、豆瓣酱
1、蛏子放在水里,让其泡上几个小时,把沙子吐干净,再将生姜切丝,大蒜切片,小米椒切圈,韭菜洗净后切段。
2、锅里烧开水,下入蛏子焯烫一会儿,捞出多冲洗几遍,待用。锅里倒油,放上姜蒜、小米椒,炒香后来一勺豆瓣酱,炒出红油后,倒上蛏子翻炒,炒制半晌,加一点盐、鸡精、香醋、料酒调味,炒匀倒入韭菜,炒到变软后,关火出锅。

四、皮皮虾

皮皮虾,固然叫做虾,但是和普通的大虾,味道但是千差万别,如果没吃过的话,趁着2月尝尝看。这时间的皮皮虾,肉质很肥美,营养也丰富,蛋白质含量高。

【蒜蓉皮皮虾】
用料:皮皮虾、姜蒜、干辣椒、盐、料酒
皮皮虾洗濯干净,姜蒜全部切末,锅里倒入适量的食用油,烧热之后放上姜蒜末,再来几个干辣椒,炒出浓厚的香味后,把皮皮虾倒入锅中,来点料酒去腥,加点盐调味,盖上盖子焖5分钟左右,待皮皮虾变色后,开盖食用。

五、小白虾

这种小东西,拿来和韭菜,简单炒一盘,不光下饭还下酒。2月的小白虾,是最鲜美、肥美的,价格还不贵,别错过。

【椒盐小白虾】
用料:小白虾、椒盐
准备一斤小白虾,放到水里洗濯,多洗濯几遍,彻底洗净后备用。锅子里倒油,多倒上一点,下入小白虾开始炸,炸到变色捞出来。留底油,重新倒上小白虾,加适量的椒盐,小火翻炒到金黄酥脆,盛出来开吃。





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