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标题: 春天,别忘了吃"开春3鲜",营养丰富,鲜美无比,错过了要等来岁 [打印本页]

作者: 淵虹    时间: 2023-8-4 20:31
标题: 春天,别忘了吃"开春3鲜",营养丰富,鲜美无比,错过了要等来岁
春天到了,“一年之计在于春”,春天是一个微风习习、莺啼燕语、春意盎然的季节,进入春天之后,雨水增多,开始变得频繁起来,在雨水的润泽下,万物开始复苏,随着温度的升高,小草、树木开始萌芽,到处都是春天的气味,心情也开始变得格外愉快。

春天都别忘了品尝春菜,春菜也就是时令蔬菜,包括韭菜、生菜、菠菜、荠菜,还有一些河鲜都是很不错的选择,春天的第一茬蔬菜,口感肯定不会差,味道清香,营养高,鲜美无比,上桌大人孩子都爱吃。

春天,别忘吃"开春3鲜",营养丰富,鲜美无比,错过了要等来岁
一、菜中鲜“荠菜”

菜中鲜保举各人吃荠菜,荠菜是一种野生蔬菜,可以自己挖,也可以举行购买,许多老头老太太就喜好忙着挖野菜,荠菜味道清香,营养丰富,药食同源,没有污染,纯绿色食品,适合烧汤、调馅、清炒,鲜嫩可口,特殊的好吃,变老就不好吃了。
1、采摘一把鲜嫩的荠菜,山坡野菜到处都有,采摘荠菜的时候,一定要选好场地,工厂附近的别去,山坡河滨的最好,切掉根部,清洗干净,起锅烧水,用沸水焯烫20秒钟,捞出攥干水分,随便剁一剁。

2、另外预备一些辅料,把煎好的鸡蛋放进来,再切一些香干、葱姜末,调味放芝麻香油、食盐、五香粉和蚝油,注意别太咸了,搅拌匀称,就可以开始包饺子了。

3、包好的饺子,可以开始下锅煮了,重复参加2次凉水,由于是素馅的,不消煮太久,等饺子全部浮起来,简单调一个料汁,就可以开吃了,鲜香鲜味,营养丰富。

二、树中鲜“香椿芽”

香椿是一种树木,每逢二三月份,香椿开始发芽,采摘第一茬椿芽,和鸡蛋搭配炒在一起,那香味能飘出老远,最贵的时候,香椿芽一斤能卖出百元,许多大城市都是供不应求,“物依稀为贵”,现在香椿树变少了。
1、采摘一把新鲜的香椿芽,越嫩越好,起锅烧水,水开参加少许的食盐和植物油,放入香椿芽焯烫3分钟,可以去掉一部分亚硝酸盐,捞出控干水分,剁成碎末。

2、另外预备3个鸡蛋,打入碗中,放入切碎的香椿芽,用筷子搅拌匀称,参加少许的食盐码味,别的调味品无需再放,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,轻轻晃动锅底。

3、喜好吃老的就炒老一些,喜好吃嫩的就吃嫩一些,香椿炒鸡蛋,简直不要太好吃,步调简单,鲜香鲜味,营养丰富,下饭结果好,老人孩子都喜好吃。

三、河中鲜“鲫鱼”

鲫鱼是一种常见的河鲜,广泛分布在巨细河流、湖泊中,肉质细嫩,肉味甜蜜,营养价值高,烹饪方法多种多样,开春后的鲫鱼,肉质肥美,口感好吃,是不可错过的美食,鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,使人延年益寿,老少皆宜。
1、预备一些个头适中的小鲫鱼,二两重、三两重的最佳,倒入适量的料酒、葱姜腌制一会儿,掏空内脏,剪掉鱼头, 然后用水冲洗干净,控干水分。

2、起锅烧油,油温五成热的时候,倒入小鱼,煎炸一会儿,把两面都炸的焦黄,完全酥脆以后,就可以控油出锅了。

3、锅中留少许底油,参加适量的白糖,炒出糖色,参加少许的食盐、生抽和香醋,倒入炸好的小鱼,放入葱姜丝,再翻几下,即可出锅,入口香酥鲜味,酸甜好吃。





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