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标题: 同样都是国酒，为啥传播了上千年汗青的黄酒，现在却卖不外白酒？ [打印本页]

作者: 许景禹 时间: 2023-8-3 03:38
标题: 同样都是国酒，为啥传播了上千年汗青的黄酒，现在却卖不外白酒？
常常听到人吹捧白酒，说白酒已经有上千年的汗青，而且是我国独有的酒种，古代关羽温酒斩华雄，李白斗酒诗百篇，武松醉打蒋门神，那喝的都是白酒。
但懂汗青的都知道，元朝之前所说的白酒，是发酵而成的米酒，而今天说的白酒，在古代被称作烧酒，而古人喝得最多的，则是黄酒，黄酒才是真真正正中国的特产，属于天下三大古酿造酒之一。

而古人饮酒留下千古佳话，喝的大多数也都是黄酒，正是由于有黄酒，华夏风雅文化才得以表现。
那近代酒桌上大多数都是白酒，为啥传播了上千年汗青的黄酒，现在却卖不外白酒？
缘故原由一：黄酒暖和的属性
相比白酒的高度数，易醉，喝起来刺激来说，黄酒更像一个典范的古代君子，谦和宜人，性格暖和，适合三五挚友，或者自己慢慢品味。

但到了酒宴，或者须要谈生意时，黄酒这种属性就不太适用了。现在的酒局大都须要白酒带来的刺激感，来烘托热闹的气氛。
而且很多地方陪客的规矩，都是让人喝好，还有一些地方则是拼酒文化盛行，这和烧酒起源地的文化有关，要是喝低度暖和的黄酒，怕是难以应对这种场合。
缘故原由二：黄酒工艺的限定
黄酒独特的酿造工艺，要求必须用纯粮酿造，而上世纪，国家的粮食十分匮乏，人们吃的粮食都没有，更别说拿来酿酒了。

这时，蒸馏白酒的好处就表现了出来，工艺越来越发达，白酒的出酒量也就更大，满足了人们对酒的需求。仅仅几十年，中国人的味蕾，就风俗了更为辛烈的白酒，黄酒也就是在这一时期，彻底沦为调料了。
缘故原由三：黄酒定位的模糊
现在提起来啤酒，各人都会想到夏季夜市，配着烧烤。提起来白酒，则会想到喜宴寿宴，公司团建等场合。而提起来黄酒，大多数人只能想到厨房了。

这种模糊的定位，加上没有酒企去打造宣传黄酒的文化，导致这个真正的华夏酒种，沉溺为小众酒了。
不外好在近些年，黄酒也开始被一些酒企重视起来。实在不管是小众喝的黄酒，还是更符合当代化的白酒，只要是用心酿造，对峙传统的纯粮工艺，加上良好的品格和口碑，就肯定会被市场合承认。如果你也想体验一下古人饮酒的优雅，不妨试试下面这款优质黄酒。
会稽山黄酒
在国内，真正去开发黄酒的酒企并不多见，会稽山就是此中之一，并且是正宗的中华老字号。

这款产自浙江绍兴的黄酒，汗青可追溯到1743年，之前以“云集酒坊”著称，现在年产量可达到8万吨，是我国最大的黄酒生产企业之一。
此酒为纯正的绍兴酒，非糖固质物较多，品格上乘，酒香淡雅，有焦香、烘焙香味，团体口感甘爽清新，略有酸味。
如果风俗不了黄酒的氧化味，也可以试试下面这款酱香酒，是最近比力火爆的一款性价比好酒，看看你喝过没。
风云酱父封藏酒
这款酒的口碑非常不错，超高的性价比，纯粮的保障，征服了很多老酒鬼的味蕾。

此酒出自茅台厂长李兴发和其子李长寿之手，上世纪，李兴发就曾由于发现酱香酒的三大典范体，并解决茅台酒质不稳的标题，而被誉为“酱香之父”。
现在已是茅台签约特级酿酒师的李长寿，在父亲的指导下，用上世纪茅酒工艺和原料，酿造了这款精品酱香，同样的优质红缨高粱和大曲坤沙制酒，所酿之酒还需5年窖藏，最后勾调上12年的老酒，颠末多次品鉴，方能出世售卖。

此酒具有经典茅香，酒体醇厚，酒香纯正，喝起来酱香浓厚，中心还有花果清香，下咽爽滑无比，饮后唇齿留香。
不知道各位酒友是喜好喝黄酒？还是喜好喝白酒？接待在评论区留言讨论哦。

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