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标题: 煮冻饺子时：切记不要直接下锅煮，牢记3点，和刚包的饺子一样鲜 [打印本页]

作者: 用户体验 时间: 2023-8-2 05:53
标题: 煮冻饺子时：切记不要直接下锅煮，牢记3点，和刚包的饺子一样鲜
我爸妈有吃速冻饺子的习惯，什么时候吃？他们习惯将速冻饺子当做早餐来吃，而且也不煮，直接上锅蒸熟，蘸着香醋吃，我爸妈说：速冻饺子这样吃，真比表面的蒸饺好吃。
我媳妇问我爸为什么不吃煮饺子了？
我爸的答复非常直接，他说：“煮饺子多麻烦啊，还要点水，稍不注意，饺子还容易煮破皮，直接上锅蒸多简单，多蒸一会少蒸一会都不影响口感。”
我媳妇继续问道：“上锅蒸饺子，是真浪费天然气。”
我老妈说：“饺子煮破皮了，你爸不吃，直接丢弃了，那不是更加浪费？”
春节之前，家里准备年货，炸完鱼块、藕夹、肉丸，卤好牛肉、五花肉、鸡蛋、干子、猪脚、猪耳朵、牛肚之后，我媳妇担心剩余的肉馅浪费了，于是又去买了一些大葱，同剩余的肉馅混淆起来，准备给家里包几百个饺子，冻硬后放在冰箱里逐步吃。
包饺子当天，我爸妈都对这现包现吃的饺子有巨大的期待，比及我媳妇包了大几十个之后，也到了中中午间，老妈提议中午我们就直接吃饺子算了。
我本来就是这么计划的，只不过比及煮饺子的时候，我发现家里的香醋吃完了，吃饺子没有香醋可不行，于是下楼去买醋。
比及我回家的时候，我老妈在厨房里蒸饺子，我奇怪的问道：“现包的饺子煮着多好吃，干嘛又上锅蒸？”
我妈说：“上锅蒸还是简单一些，不必要专人守候。”
但我妈说出这句话之后，我突然明确了，原来是他们不会煮饺子，也可能是嫌煮饺子麻烦，反正我爸喜欢吃蒸饺，索性就直接上锅蒸。
您会煮冻饺子吗？今天我们借着机遇给各人说说，在家煮冻饺子的本领、煮饺子为什么要点水、吃饺子为什么要蘸醋？
煮冻饺子时：切记不要直接下锅煮，牢记3点，和刚包的饺子一样鲜，各人可以在评论区留言，说说您的见解？您会煮冻饺子吗？

一、煮冻饺子的3个本领？

煮冻饺子再简单，也没有直接上锅蒸来的简单，但是蒸熟的饺子不见得所有人都喜欢，还是煮熟的饺子受众群体更大一些，更加恰当大多数人的饮食习惯，以是，各人在煮冻饺子的时候，这3点本领还是必要了解了解。
1、冻饺子必要浸泡后再下锅煮
冰箱里拿出来的速冻饺子大概是自家包的饺子，冻硬后放在冰箱冷冻室生存，我们拿出来下锅煮之前，都必要浸泡，净水浸泡一会，让速冻饺子增补一些水分，因为在冷冻的过程中，冻饺子确实会丢失一些水分的，通过浸泡，煮熟的饺子能够吃出现包饺子的口感。
2、煮冻饺子要温水下锅
现场包的饺子，我们在煮的时候，必要开水煮饺子，而冻饺子，我们必要用温水煮饺子，因为开水温度高，冻饺子一冷一热会出现破皮的几率，而使用温水，在逐渐加热的过程中，饺子也能逐渐吸收热量，不会立马膨胀，这样冻饺子也就不太容易破皮。
3、煮饺子的时候，水要多一些，容器要大一些
水多和容器大一些，其实是一件事情，这时我们可以往温水里加入少许的食盐，加上水多容器大，饺子不会挤在一起，有充足的空间，这样也就不容易相互粘连，同时必要用勺子推动锅中的饺子，防止其粘锅。加入食盐的作用，可以让饺子的口感更加筋道一些，也能防止破皮。

二、煮饺子要不要点水？

煮饺子为什么是要点3次水？
点水的作用是为了让肉馅进快煮熟
饺子皮包裹着肉馅，煮饺子的过程，水的热量通过饺子皮传递给肉馅，即是饺子皮是一个“桥梁作用”，沸腾的水，连续加热肉馅才会在符合的热量的作用下完全煮熟，假如不点水，大火煮，饺子馅煮熟后，饺子皮肯定也出现了问题。
点水的过程就是让膨胀的饺子皮降温紧缩，水里的温度临时降落，再次沸腾的过程，热量再次通过饺子皮传递给其中的肉馅，点三次水，即是是水温降落3次，除了肉馅能够煮熟之外，饺子皮在冷热交替的作用下，口感也会更加的筋道。

三、煮饺子，想要不破皮不粘锅，可以这样做

煮饺子的时候，我们可以通过控制水温、增加容器的大小、水的多少来尽量不让饺子被煮破皮，但是，我们在包饺子的过程中，也可以采取一些“方法”，进一步保证饺子煮的时候不会破皮。
1、面粉里加入食盐
面粉加入食盐，通俗来说，就是增加饺子皮的延展性，各人都知道，饺子皮是冷水和面，是死面，通过加入食盐，大概鸡蛋，让饺子皮更加柔软一些，这样也能防止煮饺子的时候出现破皮的环境。
2、面粉里加入少许的淀粉
饺子皮加入鸡蛋的目标是增加韧性，但我们制作饺子皮终极还是期望饺子皮更加柔软一些，柔软一些的饺子皮也能减少出现破皮的几率。
加入淀粉就是让中筋面粉往低筋面粉谁人方向去，因为低筋面粉没有筋力，特别的松软，但是我们擀饺子皮，又不能使用低筋面粉，完全松软也是不行的，以是，在中筋面粉中加上少量的淀粉，恰当的让饺子皮柔软一些，就能起到饺子在煮制的过程中不破皮。

四、吃饺子为什么要蘸醋？

吃饺子、吃馒头、吃包子，各人发现这几种面食的最大不同之处吗？包子馒头经过发酵，更加容易消化一些，而饺子皮是死面，没有经过发酵的，相对来说没有包子馒头容易消化。
当然没有发酵过的面条也有这样的问题，以是，各人发现没有，醋在这时就起到了它的作用，吃饺子和吃面条的时候，来点醋，是能够资助我们消化的，吃过之后的体感也会好许多。
另外醋汁的酸爽也能增加食欲，猪肉馅的饺子，配上一点香醋，也能解油腻，同时吃饺子蘸醋的过程，还能资助滚烫的饺子降温，也是便于我们消化和食用的。

写到末了，还想啰嗦几句，煮冻饺子时：切记不要直接下锅煮，牢记3点，和刚包的饺子一样鲜。
冰箱里拿出来的熟冻饺子大概是自家包的饺子，冻硬后放在冰箱冷冻室生存，我们拿出来下锅煮之前，都必要浸泡，净水浸泡一会，让速冻饺子增补一些水分，因为在冷冻的过程中，冻饺子确实会丢失一些水分的，通过浸泡，煮熟的饺子能够吃出现包的饺子的口感。

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