天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台,人人都是传媒者!

标题: 水煮大虾时,开水下锅是大忌!大厨:牢记这3点,虾肉鲜嫩没腥味 [打印本页]

作者: 谦晓    时间: 2023-7-31 00:11
标题: 水煮大虾时,开水下锅是大忌!大厨:牢记这3点,虾肉鲜嫩没腥味
您好,我是小编!每天为你分享美食做法,烹调本领,养生菜谱,饮食知识!
话说我最偏爱吃海鲜了,特别是大虾,怎么做我都喜欢吃,越大越好。本日去超市买菜,被卖水产的老板叫住,说本日的虾特别鲜,30块钱一斤,贬价了,要点吧。记得去年这个时候50块钱一斤呢,感觉确实挺划算的。

买的每只虾都很大,活蹦乱跳的,鲜活饱满。我很少炸虾大概焗虾吃,都是直接用水煮。因为虾的自然鲜甜最吸引我,以是我的做法都很简单。
大虾是一种很有营养的海鲜食材,营养价值极高,而且口感更不错,鲜嫩适口,价格也不贵,可谓是物美价廉。其富含非常丰富的蛋白质,维生素,矿物质以及可观的微量元素,诸如铁,钙,锌。要是经济答应,每天吃一点,可及时增补身体缺失的许多元素。

水煮大虾看似简单,其实并不简单,有几个本领需要把握,这样才华煮出好吃的虾!
水煮大虾时,开水下锅是大忌!饭店大厨:牢记这3点,虾肉鲜嫩没腥味!
【1】煮大虾要用凉水下锅煮,肯定不能开水下锅煮。开水煮出来的虾,肉的口感会发硬,不鲜嫩,腥味重。
【2】调味料除了放葱姜以外,记得放点干辣椒。干辣椒有去腥解腻的作用,效果很好。干辣椒颠末水煮以后,辣味会大大降低,你不消担心会辣。
【3】煮制时间一样平常根据虾的大小来决定,一样平常需要煮10分钟为最佳。假如虾比力大,虾肉会厚一些,可煮制15分钟。

【水煮大虾】
食材:大虾,葱,姜,干辣椒,料酒,食盐,香醋,芝麻油
煮制流程:
第一步,把大虾冲洗干净,准备葱,姜,干辣椒,料酒,等于一锅“葱姜水”。

第二步,把大虾,葱姜片,干辣椒,都放入锅中。参加食盐,料酒调味。
烹调本领:料酒要少放一些,否则料酒味太浓会影响虾的鲜香味。

第三步,盖上锅盖开始煮,始终保持大火,煮至水沸腾。然后开始盘算时间,煮10分钟左右。把火关掉,捞出大虾,就可以剥壳食用了。
烹调本领:往小碗中参加香醋,姜末,芝麻油,调制成蘸汁,更好吃。

酷爱的读者,请帮我点一下在看,分享,收藏,赞,记得关注我呀,谢谢你的阅读!




欢迎光临 天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台,人人都是传媒者! (https://tianmg.com/mp/) Powered by Discuz! X3.4