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标题: 5元一斤的散酒能喝吗？酿酒师：喝是可以喝，但要了解这3个风险 [打印本页]

作者: 我不是坏小孩 时间: 2023-7-27 14:43
标题: 5元一斤的散酒能喝吗？酿酒师：喝是可以喝，但要了解这3个风险
自从白酒品牌学会在包装上下功夫之后，农村散酒备受嫌弃。但是近几年来白酒市场非常杂乱，酒精酒横行，于是散酒开始从嫌弃酿成了宠爱。

究其缘故起因还是，有许多散酒号称“纯粮酿造”、“出酒率极高”，但是尽管如此已经被许多专业人士所嫌弃，许多酒友也拿不定主意，那些5元一斤的散酒到底能不能喝？
为此一位专业的酿酒师做出了回应：散酒喝是可以喝的，但是你要了解下面3个风险。
1、散酒未举行“掐头去尾”

大的酒企在酿造过程之中都会有“掐头去尾”的环节，而有些散酒，为了寻求利益的最大化，每每在接酒时会把“酒头”和“酒尾”接上，出酒率高赚的就更多。
酒头由于度数很高喝起来很烈，一般人身材蒙受不住，而酒尾此中含有较多的杂质，口感还不好，而且酒头和酒尾尚有大量的杂醇油、甲醇，所以不建议直接饮用。
2、自称“原浆酒”

对于原浆酒国家没有相应的标准，用行内的话来说就是：纯粮酒经过酿造得到的酒，没有经过任何的勾兑，也就是我们常说的基酒（原酒）。
散酒商每每会打着，原浆酒纯自然无添加、不勾兑的特点，再加上价格便宜，因此许多酒友频频上当。
其实原浆酒有一部分可以喝，有些是不能直接喝的，酱香、浓香型的原浆酒，则需要放上一段时间才可以饮用；清香、米香则可以直接饮用。
3、酿造环境堪忧

农村散酒大部分都是在自家小院举行酿制的，啥证件都没有，卫生环境是否符合标准无从得知。
而且选用的粮食是否干净，有没有发生霉变，而且酿造师酿造白酒，都是依附本身的感觉来酿造。
为了增加口味，他们还会往酒内里加上各种添加剂，同一种基酒，能调配出差别香型的白酒。
其实散酒此中也不乏优秀的白酒，但是为了身材还是只管选购市面正规销售的白酒，如果你不知道挑什么白酒，本日就给大家分享两款价格实惠的纯粮酒。
第一款：风云酱父封藏

此酒的酿造师来头可不小，他是茅台前厂长、终生荣誉厂长李兴发（酱香之父）的儿子，李长寿（茅台酒厂特约酒师）。
当初茅台酒厂由于酒水不稳的题目，一度陷入逆境，得益于李兴发归纳的酱酒三种典范体的发现，才化解了这次危急。因此白酒界的人都称李兴发为“酱香之父”，而且还受到了本地颁发的荣誉证书举行夸奖。

“酿酱酒，继父志”，李长寿利用优质的红缨子高粱，大曲坤沙工艺举行酿制，工序多达上百道，履历一年精心酿造，才能得到原酒，之后窖藏5年，在与12年老酒举行勾调。
酒液微黄，如琥珀般精美，忍不住品上一口，浓郁的酱香在了口腔之中萦绕，闭上眼睛仔细咀嚼，会感到粮食香、花果香、窖香的复合香气，协调优雅，酒液顺喉而下，流到胃里之后暖洋洋的，尚有愉悦感产生。
第二款：古井贡酒第六代

相信许多酒友都听过古井贡酒的名气，酒质不错，而且利用固态双边发酵工艺，最具特色的是此酒在酿造过程中还参加了桃花，所以此酒品尝起来有一种特别的香气。
在口感上，花果香的清甜感更为深刻，入口之后绵柔悠长，酒液下喉很顺滑，落口之后能感到微甜。
而且此酒的价格也不贵，名气也大酒质也不错，感爱好的酒友可以品尝一番，作为一款一样平常饮用的口粮酒还是很不错的选择。

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