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标题: 买菠菜，要分清“圆叶”和“尖叶”，很多人不懂，难怪发涩不好吃 [打印本页]

作者: 小樱姿 时间: 2023-7-26 10:23
标题: 买菠菜，要分清“圆叶”和“尖叶”，很多人不懂，难怪发涩不好吃
买菠菜，要分清“圆叶”和“尖叶”，很多人不懂，难怪发涩不好吃。本日又到了和大家分享美食的时刻了，你预备好了吗？

图片泉源于摄图网
菠菜是春天里最常见的绿叶蔬菜，要说春天里的第一鲜是啥，肯定是菠菜啦！菠菜内里含有丰富的铁元素、纤维素以及各种营养物质。
在早春季候，多吃一些菠菜是有很多利益的。不知道大家有没有发现这样一个问题？
有时候从市场里买出来的菠菜很好吃，但有时候买返来的菠菜纵然焯完水后也是容易发涩，很难吃，关键原因就是不会挑选菠菜。

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卖菜阿姨都知道，实在市场上的菠菜是分为两种的，一种是圆叶菠菜，还有一种就是尖叶菠菜。
那么同样是菠菜，这两种菠菜到底有啥区别呢？不会挑选菠菜的朋侪，赶紧跟着我来学习一下吧！
01
圆叶菠菜和尖叶菠菜的具体差别
NO.1：外形不同
圆叶菠菜就犹如它的名字一样，叶子是圆形的。通体发绿，对比一下圆叶菠菜的叶子比力丰富一些，在我们北方最常见的菠菜就是这种圆叶菠菜啦。
尖叶菠菜的叶子是尖尖的，这种菠菜的叶片稍菲薄一些。卖相比力悦目，很多南边地域莳植最多的菠菜就是尖叶菠菜。从外形上大家可以细致的区分开来，什么是原叶菠菜什么是尖叶菠菜了。

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NO.2：口感不同
圆叶菠菜的含水量比力少，草酸含量比力多。所以吃圆叶菠菜的时候必须要焯水。纵然焯一遍水后，如果这种菠菜吃多了，仍然会出现发涩的征象。口感比力粗糙，显着不如尖叶菠菜。
尖叶菠菜的含水量比力大，草酸含量比力少。如果吃得比力少的话，就可以忽略焯水这一波。要想炒菜吃的话，就肯定要放在开水锅中焯一遍水。毕竟炒菜专门吃菠菜吃的量比力大。由此对比，圆叶菠菜的口感比力涩，尖菠菜的口感发甜。

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NO.3：烹饪方式不同
菠菜既可以做汤喝也可以炒菜吃，由于他们的特性不同。所以我们做菠菜鸡蛋汤喝时，最好选择圆叶菠菜。圆叶菠菜的烹饪时间比力长，这样可以很大程度上去除内里的草酸。做菠菜炒鸡蛋或者是菠菜炒豆腐的时候，我们选择尖叶菠菜就可以啦。
不管是圆叶菠菜还是尖叶菠菜，我们都要挑选新鲜的蔬菜才可以。新鲜的蔬菜内里含有更多的营养物质，叶绿素含量比力多。这样的蔬菜吃起来更有营养。

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早春季候的菠菜营养代价更高，如果到了晚春。菠菜大多数都出现着花的征象啦！这样的菠菜口感不是很好。所以想吃菠菜的话，最好选择在二三月份的时候多吃一些。
（高质量生活家）

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