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标题: 江苏最原汁原味的江南水乡：在这个古镇的小吃都是与众不同的 [打印本页]

作者: 淄水田园 时间: 2023-7-15 13:29
标题: 江苏最原汁原味的江南水乡：在这个古镇的小吃都是与众不同的
苏州有一个很低调的古镇，震泽古镇。这里是最原汁原味的江南水乡，没有浓厚的商业化，老百姓依然住在内里，小河两岸，青石白房，怡然自得。这个古镇中的小吃也很特殊，就是有着极强的地方特色，正宗的味道只能在这里才气吃到。
震泽古镇地处江苏南部，与浙江省隔断很近，大概是地理上融合的原因，以及本地并未受到外界太多的打扰，所以形成了这些独特的味道。现在简单说一说。

一、定胜糕
每到门生考试，十里八村或城里的家长们就会特意赶到震泽古镇，来买定胜糕，求得一个好运气，让孩子们考试马到乐成。
相传定胜糕是当年岳飞、韩世忠等南宋军队，讨伐金军，沿途百姓制作糕点鼓舞士气，糕点上印有“定胜”，预祝宋军旗开得胜。
定胜糕糯米制作，有玫瑰的、豆沙的，内里放上一块猪油，吃起来格外香甜。
现在，定胜糕已经成为了震泽的名小吃，在村口的仁昌顺，是一家百大哥店，除了制作定胜糕以外，尚有各种本地特色的点心，好比海棠糕、青团子等等。由于生意做得大，他们尚有工厂，在网上也有销售。另外镇上的阿婆团子也是游客的一个打卡点。

二、蛋黄馄饨
这是我每次来震泽肯定要吃的，蛋黄和猪肉馅融合在一起，包在了馄饨里，咬一口别提有多鲜美和满意了。肯定是蛋黄，没有一点蛋清。
在老街上，最值得去吃的就是仁安轩的蛋黄馄饨，完全可以当小吃一样，一碗下肚，神清气爽，香气回味。

三、红烧羊肉面
秋日了，要贴秋膘了。在江南水乡，羊肉面确实一个典范的“横货”。就像春天吃青团，秋日吃香青菜一样，秋冬季就要吃红烧羊肉面。
在震泽的羊肉面老店不少，我们常在张福良吃羊肉面。羊肉面已经被烧得酥烂，一大块放在了面上，尚有独特的酱汁浇在面上，一口下去，神仙都羡慕死了。

四、野火饭
野火饭但是震泽著名的名片之一，本来只在踏青的时间吃，不外现在由于太着名了，所以很多团队建设的地方，都可以在阿姨的资助下自己动手去做野火饭。
糯米与香青菜、五花肉混在一起，放上了盐，用大铁锅焖一锅，味道也真的是不要朋侪了，抢着就吃。假如火候正好的话，锅底的锅巴真的是绝世美味，要是做得糊了就有点可惜了。

五、黑豆干和酱鸡爪
假如走在震泽沿河两岸的石板路上，你会发现几乎家家都有黑豆干、酱鸡爪，这个但是最本土的小吃。
据说过去黑豆干但是震泽献给皇上的贡品。黑豆干咬一口很有嚼劲儿，越嚼越香。而酱鸡爪也是吃着玩的，各种口味，女孩子吃得都会停不下来。
在河南岸靠近镇子口那儿，有一个老太太卖的黑豆干比力着名，不外她的脾气也比力着名，实在家家黑豆干做得都不错。鸡爪也是一样，家家都不错，不外古镇入口四碗茶旁边有个老街味道，这里寻常小吃都有，他们家的辣鸡爪的味道真的是绝了。

六、喝茶
有一个奇怪的征象，就是震泽本身不产茶，但是十里八乡的人都到这儿来喝茶。大概是由于沿河两岸的震泽人的生存太悠闲了。一杯清茶、一盘瓜子、水果，就在河边晒着太阳，置身在千年古镇中，看着河水悠悠光阴，享受静好。
不外震泽也有自己独特的茶，就是四碗茶，有荷包蛋的、熏豆的、桑芽的、绿茶等等，口味很特殊，茶都可以吃。假如是第一次来，肯定是要尝个新鲜的。

我想，小吃代表了一个地方的生存方式，这些小吃体现了震泽人迟钝的生存方式。你会发现，镇上的年轻人一点都不少，不像我们东北很多村镇一个年轻人看不到，在这里还能看到很多的孩子。是他们特有的生存方式，以及传统的手艺，留下了这些年轻人，让千年的古镇，一直有着生动的血液，有着优美的来日诰日。

我想，震泽是很得当其他地方学习的，没有过度开发旅游，也没有让年轻人流失，如何取得生存上的平衡，这不是走走看看就能体会到的，肯定要沉下心来。

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