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标题: 油腻“最怕”这6碗汤，年后喝正当时！营养全面，鲜美解腻，每天一锅，百口 [打印本页]

作者: 山中一日地上三年 时间: 2023-7-15 13:29
标题: 油腻“最怕”这6碗汤，年后喝正当时！营养全面，鲜美解腻，每天一锅，百口
冬瓜薏米汤

质料：
冬瓜500克、薏米半小碗
做法：
1、准备好质料，冬瓜洗净去皮去籽，薏米提前洗净加水泡2小时左右待用
2、处理惩罚好的冬瓜，薏米加适量的水烧开再小火炖10分钟左右就可以。

小贴士：
薏米不容易烧酥，提前加水泡泡可以比力容易烧酥，整个过程中没有加盐，油，要减肥的人士可以多吃！

西红柿牛肉汤

质料：
牛肉250克、西红柿（大的）400克、姜1片、葱段适量、八角1个、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量
做法：
1、准备好食材，牛肉切大块，西红柿洗净切大块，姜切片。
2、锅中添适量水烧开后放入牛肉焯去血水，捞出过凉水冲洗干净，沥干水分。
3、另起锅放少量油烧热后放入葱姜爆香。
4、放入牛肉翻炒几下，倒入生抽和料酒，再滴几滴醋翻炒均匀。
5、把牛肉倒入高压锅胆内，放入西红柿，添水没过食材，放入八角。
6、盖上锅盖，按肉类键二十五分钟左右，到时间了最好等高压锅自己泄压后再揭盖。
7、调入盐和鸡精后装入汤碗中，撒香菜大概葱花。

小贴士:
假如不消高压锅，炒好牛肉后添汤放入西红柿，直接在煤气灶上用小点火炖一个小时左右就可以了。

冬瓜丸子汤

质料：
猪肉300克、冬瓜200克、淀粉适量、鸡蛋半个、姜3片、酱油适量、鸡精适量、枸杞6～7粒、盐适量、芝麻油适量、饮用水适量、胡椒粉少许、葱少许
做法：
1、将冬瓜洗干净切成1.厘米厚的片备用，将肉洗净剁成肉馅一样精致。
2、接下来准备调料。剁好肉以后放入胡椒粉，盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉抓匀备用。
3、锅里置水烧沸转小火，放入姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮。
4、连续放入盐，冬瓜片煮5～7分钟，起锅前放入少许的芝麻油，胡椒粉、鸡精、枸杞。
5、装盘后撒上适量的葱花即可。

小贴士:
冬瓜不宜煮太久，煮久了易烂，影响雅观。

虾仁豆腐裙带菜汤

用料：
虾 8只、裙带菜 1把、豆腐一盒、盐适量、鸡蛋 1个、葱 1根、姜 3片、胡椒粉适量
做法：
1、裙带菜清水泡发，大虾去壳、去虾线洗净，鸡蛋打入碗中打散，豆腐切小块备用。
2、起锅烧油，橄榄油少许，葱花姜片爆香，放虾仁炒至变色，接着放裙带菜翻炒一下，加适量开水。
3、水煮开后放切好的豆腐、适量盐、少许胡椒粉，再次煮开。
4、煮开后淋入鸡蛋液，迅速打散呈蛋花状态烫熟即可出锅享用。

小贴士：
泡裙带菜水肯定要多，这样才完全泡软及去除沙杂；
不宜煮太久，太久煮烂口感会变差。

口蘑汤

用料：
口蘑 250g、葱 1根、香菜 1根、盐适量、生抽适量（不喜欢可以不加）
做法：
1、口蘑洗干净，把根掰下来，香菜和葱切碎
2、热锅，倒油，口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒
3、煎一会看到口蘑开始出水，继承再煎，煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块，加水，烧开
4、烧开后，加盐和生抽，转小火继承煮，煮开5-10分钟，加葱、香菜，关火起锅。

小贴士：
煎的时间，转中小火，逐步煎，煎至微黄出汁；
生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜，加不加生抽都不影响。

酒酿水果汤

用料：
甜酒酿一碗、银耳半朵，梨子一个、梨、椰肉、菠萝、橘子（可用水果什锦罐头）、红枣、枸杞、淀粉水、清水
做法：
1、先准备水果，将梨子连皮一块切成小粒，橘子去皮掰开，椰肉、菠萝等也都切成小块待用。
2、甜酒酿部分可以自己酿制，也可以直接从超市买。银耳用温水泡发，用铰剪剪碎待用，干红枣直接切成片备用。
3、起锅烧水，将水烧开后把甜酒酿连汤带米一块倒入开水中，再倒入银耳碎，红枣片和水果，大火烧开后转为中小火煮15分钟。
4、时间到后，撒入一小把枸杞，再用干淀粉加凉水搅拌成淀粉水，逐步的淋入锅内，同时保持大火，边淋入边搅拌，直至汤汁出现略微浓稠的状态即可出锅。

小贴士：
水果部分可以直接买一瓶“什锦水果罐头”；
感觉甜度不够的，可以加入适量的冰糖调味，再撒入少许干桂花提香。

<hr>（来源：下厨房，美食天下，阿胡的小食光，食尚新媒）

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