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标题: 去湖北必点的6道菜，听说是“湖北菜之魂”，老板认定你是湖北人 [打印本页]

作者: 潘浦知良 时间: 2023-7-15 13:10
标题: 去湖北必点的6道菜，听说是“湖北菜之魂”，老板认定你是湖北人
去湖北必点的6道菜，听说是“湖北菜之魂”，老板认定你是湖北人
湖北在天下来说，也是一个大省，省会城市武汉在天下比较着名。湖北的美食在天下也着名，湖北菜也叫鄂菜，是中国十大菜系之一，是我国传统饮食文化最紧张的流派之一。

湖北菜，湖北味非常足，菜品类浩繁，菜品汁浓芡亮，香鲜较辣。烹调方式多样，蒸、煨、炸、烧、炒等，不管怎么做，菜鲜、醇、香、嫩，非常好吃。

如果你有幸去到湖北，到饭店别忘了点这6道菜，能体现出鄂菜之魂，不仅味道鲜味好吃，还能品尝湖北的特色，让你相识湖北，爱上湖北。下面一起来看看吧。
第一道：清蒸武昌鱼
湖北是千湖之省，鱼米之乡，因此盛产各种淡水鱼类及水产品。武昌鱼就是湖北的特产。奇怪的武昌鱼为水产中的上品，肉多刺少，肉质鲜嫩。

武昌鱼这道菜，在餐桌上经常见。不管红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜。最简单的做法还是清蒸，如许做，鱼的营养流失的少，口感更加好吃，滑嫩，清香鲜美
食材：武昌鱼1条，葱姜蒜，盐，料酒，味极鲜，醋，蚝油，
做法：1洗濯武昌鱼，去鳞片，去内脏，冲洗干净
2把鱼腌制一下，用盐涂抹匀称，参加料酒，鱼肚子参加葱姜

3腌制15分钟后，倒掉盘子里的血水，拿出鱼肚子里的葱姜
4锅里烧水，放进鱼，大火来蒸，时间大概15分钟即可
5蒸好后，拿出来，倒掉里面的水，备用
6准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，倒进碗里，参加盐，醋，味极鲜，蚝油，一点白糖，拌匀称，泼在鱼身即可。

第二道；红菜苔炒腊肉
红菜苔也叫紫菜苔，是湖北的特产，盛产武昌，如今盛行于天下。这种菜在秋末冬季春初大量上市，菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩。
红菜苔可以素炒，可以搭配肉一起炒，味道都不错。
食材：红菜苔1把，腊肉一块，葱姜蒜，盐，生抽，鸡精，红辣椒1个
做法：1腊肉提前泡在水里，让其泡软，如许好切也好炒。

2红菜苔洗濯，去茎，去少部门皮，老叶粗叶去掉，放水里浸泡，冲洗几遍，沥干水分，备用。
3红辣椒洗濯，去籽，切好，备用。腊肉泡软后，切薄片
4锅里放油，放进腊肉片，爆香，炒焦，再放进葱姜蒜，爆香
5放进红辣椒，红菜苔，大火翻炒，蔬菜变软后，参加盐，味极鲜，生抽，翻炒匀称
6起锅前，参加鸡精即可。

第三道；排骨藕汤
湖北是盛产莲藕的地方，特别是洪湖的莲藕天下着名。湖北的莲藕脆嫩，香甜，个头大。
用莲藕搭配排骨一起煮汤，做成排骨藕汤是湖北一道名菜。做好的汤，鲜香鲜味，好喝又养生。
食材：莲藕1节，排骨2斤，葱姜，胡椒粉，盐，
做法：1奇怪排骨洗濯，放进锅里焯水一下，水里参加一点料酒
2煮沸后藕，去掉血末，捞起，沥干水分备用。

3炖锅里参加温水，放进排骨，参加姜片，大火来煮
4莲藕去皮，洗濯，切块，备用。
5排骨煮沸后，参加莲藕块，中小火慢炖
6食材煮烂即可，起锅前，参加盐，胡椒粉，葱花即可。

第四道；沔阳三蒸
蒸菜也是湖北菜的一种，沔阳三蒸在湖北，在天下都特别着名，如今还进入湖北省非物质文化遗产名录。
沔阳三蒸，蒸的种类比较多，可以蒸荤，可以蒸素。清蒸、粉蒸，扣蒸都可以。操作简单，鲜味好吃，符合现代养生理念。
保举美食，珍珠丸子。用五花肉搭配糯米一起来做，颜色悦目，鲜味好吃。

食材：糯米，五花肉，盐，葱姜，味极鲜，生抽，淀粉
做法；1提前把糯米放水里泡软，备用。
2五花肉切碎，成肉末，腌制一下，参加盐，生抽，味极鲜，盐，葱姜末，淀粉
3糯米泡软后，拿出来，放进碗里
4肉末准备好，拿出一点肉末，揉成1个圆形，放在糯米里，滚一滚，成一个糯米圆子，放在盘子里

5依次滚好，放进盘子里，一会来蒸
6锅里烧水，篦子放上，装有圆子的盘子放进去，大火来蒸
7时间大概30分钟即可，蒸好后，拿出来，上面撒葱花即可食用。

第五道：红烧野鸭
鸭子是湖北的着名一种家禽，关于鸭子做成的很多的美食菜肴更是多的举不胜数。鸭脖子，周黑鸭，鸭掌，鸭架，鸭腿等都是美食。
红烧野鸭是湖北传统名肴，它用的是洪湖的鸭子，洪湖鸭子在野外天然发展，因此有野鸭的称呼。野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。用来红烧，味道不错。
食材：鸭子半只，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，味极鲜，胡椒粉

做法：1奇怪鸭子洗濯干净，切小块备用。
2锅里放水，放进鸭肉焯水一下，去掉血末，捞起沥干水分
3锅里放油，多放一点，把鸭子放进去炸一下，捞起，沥干油
4锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进花椒，豆掰酱，放进鸭肉，大火翻炒
5把鸭肉炒焦，放酱油，翻炒再放温水，把鸭肉焖一下
6中小火来焖，鸭肉焖熟
7起锅前，参加盐，味极鲜，胡椒粉，鸡精，葱花即可起锅。

第六道；酸辣藕带
藕带是没有成型的藕，最嫩的藕。样子是长的，也叫鸡头管。它是莲藕家属的前锋。藕带长大以后就是莲藕了。
奇怪的藕带，白胖粗嫩且奇怪水灵，用来炒着吃，是最鲜嫩的一道美食。

食材：藕带一些，葱姜蒜，盐，醋，鸡精
做法：1奇怪藕带洗濯，切小段，备用。
2锅里放水，把藕带放进去焯水一下，如许的目标是放藕带脆鲜，炒的时候，不变色
3葱姜蒜切好。锅里放油，爆香葱姜蒜，放进藕带，大火翻炒
4翻炒几下，根本都熟了，起锅前，参加盐，醋，味极鲜，一点白糖提鲜即可。

上面这几道菜，是湖北比较着名的菜，朋侪们到湖北后，肯定要尝一尝。固然了，湖北的名菜还比较多，大家以后可以慢慢尝试。
漂亮湖北欢迎你，鲜味湖北菜等待你的品尝。有幸去到湖北，别忘了品尝一下。感谢您的阅读，我们下期再见。

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