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标题: 煮汤圆,用冷水还是开水?很多人第一步就错了,难怪汤圆总是煮破 [打印本页]

作者: 许景禹    时间: 2023-7-14 13:47
标题: 煮汤圆,用冷水还是开水?很多人第一步就错了,难怪汤圆总是煮破
煮汤圆,用冷水还是开水?很多人第一步就错了,难怪汤圆总是煮破
过完春节七天长假,再过一星期就是一年一度的元宵节了。元宵节又称上元节、小正月,是一年中第一个月圆之夜,自古以来就备受重视,有赏花灯、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。而元宵节的传统食品就是汤圆。

汤圆,古称“ 浮元子”,外形圆润,寓意团团圆圆,是元宵节必不可少的美食,有很多种馅料,比如黑芝麻、花生、玫瑰、豆沙等,可荤可素,深受人们的喜好。
汤圆好吃但不好煮,很多人都会把汤圆煮破,导致馅料外流,不好看也不好吃。元宵节立刻就到了,一定要学会精确的煮法,本日我就和各人分享一下履历。

各人都以为煮汤圆很简朴,就是把汤圆倒进锅里煮熟就行了,实在并没有那么简朴。煮汤圆用冷水煮还是开水煮?结果是不一样的。告诉各人,不要用冷水煮,也就是冷水下锅,这样汤圆泡的时间过长,很轻易煮烂,导致破皮露馅,还会沉底粘锅。
实在,煮汤圆精确的方法是“开水煮”!汤圆是用糯米粉做成的,黏性比较高,遇到开水后能迅速变性糊化,就不轻易破皮露馅。而且开水不停地翻滚,汤圆不会沉底,就不会粘锅。
因此,以后煮汤圆时记得用开水,不外想要汤圆软糯香甜,爽滑筋道不破皮,只用开水是不敷的,还必要加一样东西!那就是食盐。

食盐可以增加汤圆的筋性,不轻易破皮,而且突出汤圆的甜味。别的煮汤圆还有很多小本领,下面我就和各人说说煮汤圆的具体方法,喜欢吃的朋友快学学吧。
【煮汤圆】
1、准备一袋汤圆,现在大多数人吃的都是冷冻汤圆,也本身包的汤圆或摇元宵都是少数,我们主要说说怎样煮冷冻汤圆。冷冻汤圆很多人都是直接煮的,这是错误的,因为冷冻温度比较低,遇到开水后会膨胀,轻易开裂破皮。

2、所以冷冻汤圆不要直接下锅煮,把冷冻汤圆倒入碗中,参加一些40℃左右的温水,浸泡3分钟,让汤圆规复升温,并且吸收一些水分,煮的时间就不会开裂破皮了。
3、锅里参加适量清水,大火烧开,参加一勺盐搅拌匀称,倒入浸泡过的冷冻汤圆,用铲子轻轻搅动,防止沉底粘锅。

4、不消盖子煮一会儿,水开后倒入一碗冷水,用铲子继续搅动,再盖上盖子煮一会儿。比及汤圆都漂起来,一个个圆滚滚的,就可以捞出了。
5、煮熟的汤圆放入冷水中过凉,捞出放入碗中,参加一些汤水,就可以食用了。热汤圆过冷水,口感更加爽滑Q弹,不会粘连。

【本领总结】
煮汤圆很简朴,但要煮出一锅爽滑、软糯、香甜的汤圆,必要把握几个本领。
1、冷冻汤圆要用温水浸泡,让汤圆回温吸水,这样不轻易开裂、破皮。
2、汤圆要开水下锅,随着热水翻滚,这样就会沉底粘锅。
3、加适量盐,可以让汤圆的口感筋道不破皮。煮熟后过凉水,让汤圆爽滑Q弹,不会粘连。

煮汤圆的本领各人学会了吗?用这个方法煮的汤圆包管个个饱满圆润,不破皮不露馅,特别好吃。觉得我的文章不错,请给我点赞、品评、转发、收藏、关注,下次见。




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