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初五吃5样，出门日子旺，本日破五节，“五样”是啥？赶紧来瞧瞧
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作者:
老狮
时间:
2023-7-12 07:47
标题:
初五吃5样，出门日子旺，本日破五节，“五样”是啥？赶紧来瞧瞧
#冬日生存打卡季#
除夕到初五期间每天都有很多风俗习惯和一些不能做的禁忌，但是到了初五全部的禁忌就排除了，初五又叫“
破五节
”。
这一天也是好日子，民间相传，初五这一天是财神爷的生日。这一天，是送穷神、迎财神的日子。人们会在正月初五这一天，把大门打开，燃放炮竹，欢迎财神的到来，盼望来年财源滚滚来。
初五吃5样，出门日子旺，本日破五节，“五样”是啥？一起来瞧瞧。
第一样：白菜---百财进门
推荐：【福寿白菜】
1、先准备一块五花肉，切成肉丝，最后剁成肉粒，剁好以后放入碗中，准备小葱两根，切成葱花，生姜一块先切成姜片，再切成姜末，和葱花一起放入肉馅盆中。
盆内里加食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽各适量，搅拌均匀。，打入一个鸡蛋，再次拌匀，参加一勺玉米淀粉，拌匀以后备用。
2、准备一个洗净的白菜，先把叶子一个一个的分开，再把白菜帮切掉一半，切好放入盘中；半个青椒、半个红椒，切成碎粒。
3、锅中加适量净水，放一勺食盐，少许植物油，水开后下入白菜心，翻动几下，焯水一分钟，漏勺捞出。
4、再下入白菜叶，轻轻推动几下，把白菜帮煮软，然后捞出控水，摆入盘中备用。
5、锅中再下入几个小葱叶，煮30秒，捞出控水。
再把煮软的白菜叶平铺在案板上，放上肉馅，用白菜叶包住肉馅，从一边卷起来，再用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用。
6、蒸锅内里把水烧开，把白菜肉卷放上去，盖上锅盖开大火连续蒸8分钟，时间到了打开锅盖，取出蒸好的白菜肉卷，控去内里多余的汤汁。
7、重新起锅烧水，倒入青红椒粒，放适量
食盐，鸡精，白胡椒粉
，搅拌化开，再参加几滴老抽。
煮沸以后，勾入适量水淀粉，使汤汁浓重粘稠，再淋入少许明油，搅拌均匀即可关火。
第二样：生菜---生财
推荐：【炝拌生菜】
1、准备半斤生菜，洗净后备用；大蒜几粒拍扁切成蒜末，红辣椒一小把剪成细丝，放入碗中。
2、锅内烧水，加少许植物油和一勺食盐，搅拌化开，水烧开后，下入生菜，翻动几下，使生菜受热均匀，焯水20秒左右，捞出控水，把生菜叶均匀的摆入盘中备用。
3、另起锅加少许食用油，倒入红辣椒炸香，再加蒜末翻炒出蒜香味后， 参加生抽适量，白糖少许，搅拌化开，再淋入少许香油，即可关火起锅。
4、最后把料汁均匀地浇在生菜上面，即可上桌食用，鲜味即成。
第三样：莲藕---路路通
推荐：【酸辣藕丝】
1、准备一节莲藕，洗净后切成薄片，再切成细丝，放入盘中备用；半片红椒，半片红椒，切成长条，一把大蒜，切成蒜片；一段大葱切成马蹄片；几粒花椒，小把红干椒。
2、起锅烧水，加少许
白醋
，水开后下入莲藕和青红椒，翻动几下，焯水一分钟，即可倒出控水拔凉。
3、另起锅加半勺食用油，放入葱蒜，红干椒和花椒爆香，再倒入藕丝和青红椒，快速翻炒几下，起锅撤火，加
食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、白醋
各适量。
4、翻炒化开之后，淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅。
第四样：韭菜---久财
推荐：【韭菜烧鸭血】
1.准备韭菜一把，洗净后切成3厘米长的段，鸭血两块切成厚片，青红辣椒各一个切成细圈，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片。
2.锅中烧水，参加少许食盐增长底味，适量的料酒去腥，水开以后下入鸭血，焯水一分钟，用漏勺捞出控水。
3.重新起锅添入一勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香，添入半碗净水开始调味，参加食盐，生抽，老抽，胡椒粉各适量。
4.倒入鸭血改小火烧两分钟，最后勾入少许水淀粉，倒入韭菜段快速翻炒，把韭菜炒至断生后淋入少许明油，简单翻炒均匀，鲜味即成。
第五样：四季豆---四季平安
推荐：【青椒炒四季豆】
1.准备四季豆一把，择去头尾和上面的老筋，切成斜片，放入盘中备用。
青椒一个，去掉内瓤，切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，大蒜几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，参加一勺食盐入味，再参加少许植物油，增长食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅烧油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒
30秒
，起锅调味。
4.参加
食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克
，继承翻炒化开调料，
15秒
后即可关火起锅装盘。
新年油腻的吃够了就来点素的吃吧！给各人拜个暮年哦！
（小郑）
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