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未拆封的白酒,放10年还能喝吗?酿酒师给出明白回复!看完涨知识
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作者:
伞牵维
时间:
2023-7-8 16:46
标题:
未拆封的白酒,放10年还能喝吗?酿酒师给出明白回复!看完涨知识
相信大家身边都有很多爱酒人士,有一些是嗜酒如命的酒蒙子,真是逢场必去,逢酒必喝。尚有一些,把白酒当宝贝,他们也不太爱喝,就是
爱收藏
。
而且如今大街上高价接纳老酒标出的价格可都不低,成色好的老酒,一瓶都能翻很多多少倍。
但有些人也拿不准,这酒瓶上也没有写保质期,都说酒这东西放不坏,可已经放了十几年的酒了,毕竟还能不能喝了?
对此题目,一些专业的酿酒师也给出明白的回复,总结下来就是,长年存放的白酒能不能喝,跟下面2个因素有关:
因素1:瓶口密封是否紧密
说到存放白酒,最关键的自然是瓶口的密封情况,如果瓶口密封不紧密,酒体就会出现挥发,变味的情况,也就是人们常说的
跑酒、跑味
。
有些酒友会发现,固然自己也没有打开过,可自己存的酒变少了,如果出现少量挥发,也是正常情况。
毕竟很多老酒所利用的的
塑料瓶盖
,恒久存放会出现变形,或者一些木塞,金属瓶盖,随着时间推移,瓶内的酒体挥发时凝结的水汽,会堆积在瓶口,导致密封效果变差。
如果发现跑酒较严重,建议赶紧处理,重新加固密封,或者灌装到专业的存酒瓶当中。
因素2:存酒的种类
固然密封工作处理好了,但在存酒之前也要看好种类,有些白酒是不适合恒久存放的。
种类①:清香型白酒
,因为清香工艺的特别性,导致酒体中的分子缔合本领较弱,恒久存放会影响口感,因此建议不要储存凌驾5年。
种类②:低度白酒,
低度酒因为酒精含量较少,放的久了喝起来也会有种“水感”,这也就是为啥低度老酒市场冷淡的原因。
种类③:液态法工艺白酒,
也就是人们常说的酒精酒,这类酒靠时间并不能增加其代价,也不会更好喝。
因此,真正适合存放的白酒,多为那些工艺复杂的高度粮食酒,越存放酒体中的
酸酯越趋于一种平衡
的状态,也就越醇香,尤其是浓香或酱香酒。
以是,并不是所有老酒都适合存放,想要囤一些老酒,或者买来自己喝的,只管选择那些浓香,或者酱香的高度纯粮酒,此外也要注意密封和储存情况。
如果不知道怎么选酒,不妨试试下面2款酒友
公认的纯粮佳酿,
经过众多老酒友的检验,
酒质高,口碑好,
看看你知不知道。
风云酱父 封藏酒(53° 酱香型)
作为一款大曲坤沙酱香酒,酒质上乘,口感醇厚,最告急的是性价比极高,着实是难能难得,而且酿造人李长寿,正是
茅台厂长李兴发
之子。
一个酒厂的根基,很大一部分就在于酒质的稳固性,但曾经的茅台酒厂,也因为提拔产量,而导致酒质忽高忽低。其时的厂长李兴发,挺身而出,经过多年的钻研,最后发现了酱香酒的
三大典型体
,顺利解决酒质不稳的难题。
这一发现使酱香酒的底子工艺得到提拔,众多酒厂都得益于此,因此他也被誉为“
酱香之父
”,很多部分都对其功绩体现赞赏。
随后其子得到他的真传,甄选
红缨子高粱
为质料,经过12987工艺的磨练,多轮的蒸煮和发酵,赋予此酒更高的品质。
成酒又经过
5年
的窖藏,最终用
12年
的老酒举行勾调,大大提拔了口感的醇厚度。
此酒
酱香浓郁,
老酒陈香味展现也极佳,中段有淡淡的花果清甜,下咽爽滑无刺激,饮后唇齿留香。
剑南春 水晶剑(52° 浓香型)
作为一款名气与酒质共存的川派浓香酒,剑南春的体现,不绝为老酒友们歌颂。
而这款最经典的水晶剑,就是大家公认的纯粮精品,瓶身设计也端庄大气,质料传统的川派五粮,品质值得信任。
此酒入口甘冽,口感绵柔,喝几口后就能感到传统五粮工艺带来的适口感,香气浓郁,爆香感强烈,非常好喝。
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