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标题: 三伏天，宁愿少吃鸡肉鸭肉，别错过吃这菜，8分钟出锅，太馋人了 [打印本页]

作者: 挖机维修 时间: 2022-8-28 01:27
标题: 三伏天，宁愿少吃鸡肉鸭肉，别错过吃这菜，8分钟出锅，太馋人了
进入八月之后，我们固然迎来了立秋节气，但是三伏天还没有竣事，这几天的天气登上热搜，武汉不愧是“四大火炉”，省内温度都攀升到37摄氏度以上，原来还想着下个月去避暑，近来疫情又开始反弹，还是呆在家里比力安心。近来天气太酷热了，只要我们出门一趟，根本上会汗出如浆，身材里的营养斲丧加速，胃口会特别差，整天都没有精力。三伏天非常轻易出汗，吃鸡肉鸭肉，不妨给家里人做这道菜——辣椒榨菜炒肉片，这菜小白都可以学会，解馋开胃，武汉人天天都爱吃。三伏天，宁愿少吃鸡肉鸭肉，别错过吃这菜，8分钟出锅，太馋人了。

【辣椒榨菜炒肉片的具体做法】

挑选一些食材：选购300克梅花肉（梅花肉是猪肉最嫩的部位之一，代价适中，是用来炒肉片的首选），小米辣几个，青椒三个，200克优质榨菜，冷水少许，多少玉米淀粉，料酒一勺，一丢丢植物油，生姜一小块，蚝油一勺，老抽和生抽少许，一丢丢胡椒粉，半勺鸡精，多少瓣大蒜头，其他佐料。

准确烹调序次：
第一步：挑选好两种辣椒，榨菜和猪肉，先把榨菜泡在淘米水之中，榨菜用净水洗干净，改刀切成多少细丝，控干水分即可。
第二步：先把生姜切成细丝，大蒜拍扁去掉蒜衣，切成多少细末，小米椒洗净切成小段，青椒洗净切成小块，备用。
第三步：将梅花肉去掉肥肉，瘦肉切成多少薄片，肉片可以用手摔打，如许可以或许让肉片口感更好，放在碗中预备腌制。
第四步：肉片搁在碗中，调入一勺料酒，调入一丢丢食盐和胡椒粉，裹上少许玉米淀粉，滴入一些植物油，用手将肉片拌匀称，备用。

第五步：锅底调入一些植物油，倒入一些猪肉片，灵敏煸炒至变色，加上半勺料酒，加上半勺老抽，灵敏翻炒匀称，装盘盛出。

第六步：锅底继承加上油，加上一些蒜末和姜末，灵敏翻炒出蒜香味，丢入一些小米椒和青椒块，将其爆炒至断生。

第七步：倒入一些榨菜丝，灵敏爆炒1分钟左右，倒入炒好的瘦肉片，灵敏翻炒半晌，加上一勺生抽和一勺蚝油。

第八步：加上半勺鸡精，加上半勺胡椒粉，滴入一丢丢香油，翻炒匀称，盛在盘中，这道辣椒榨菜炒肉片就可以开吃了。

辣椒榨菜炒肉片好坏常下饭的菜肴，口胃辛辣开胃，肉片非常鲜嫩，榨菜非常响亮适口，搭配一起炒着吃，搭配米饭一起吃，着实是太绝了，不懂吃惋惜了。

你们有没有把握这道辣椒榨菜炒肉片的准确做法呢？（全部图片来自网络）

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