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标题: 炖羊肉汤时，直接下锅炖千错万错！多加一步，汤鲜味美无腥膻味 [打印本页]

作者: 佳洁士 时间: 2023-7-1 13:21
标题: 炖羊肉汤时，直接下锅炖千错万错！多加一步，汤鲜味美无腥膻味
每天一道美食，康健营养的在身边！11月没几天，就要迎来严冷的冬天了，那冬天相信很多人都喜欢吃火锅啊，煲汤之类等等。像清清再冬天就特别喜欢喝上一碗热腾腾的羊肉汤了，暖身又暖胃，还康健营养。

羊肉汤都知道，营养丰富，不管是小孩照旧老人，多喝不但可以增长免疫力进步，还有很高的胶原卵白，像女生吃了就非常的好，大量增补体内营养。但是你知道吗，很多人在炖羊肉汤的时候，都炖不好，不是腥味重就是口感差。

那今天清清就来给大家分享，冬天在炖羊肉汤时，直接下锅炖就千错万错了，教你一招，做出来的羊肉汤，汤鲜味美，就连腥膻味一点也没有，好喝又奇怪的，那现在就一起跟着清清的内容来看看，到底怎么做的吧！

【制作步调】
第一步：羊肉汤腥味无比，处置处罚是关键
是的，羊肉汤想要好喝，处置处罚是最关键的了。特别是我们在市场上购买回来的羊肉，要是不颠末处置处罚，就直接炖的话，不是口感差就是腥味重，以是在买回来的时候，肯定是须要进行洗濯的。
首先，我们准备一个大点的碗，将买回来的羊肉，先放在碗中，清清2个人的量，就买了1斤。放在碗中后，我们在羊肉上加上一勺的食用盐，还有1勺的白酒，盐和白酒可以将羊肉里的血水浸泡出来的同时，还可以将羊肉里面的杂质给消毒去菌的作用，放好了，动手抓拌一会，将其浸泡5分钟。

第二步：羊肉鲜嫩好吃，焯水不能少
时间到了，现在我们就把羊肉给捞出来，放在运动的净水下，来回冲洗频频即可。这个时候我们的羊肉已经白白嫩嫩的了，我们直接起锅烧水，将其羊肉冷水下锅，在锅中参加几片生姜和葱姜，然后开中小火，把羊肉给焯水一次。
羊肉焯水，为了将羊肉的腥膻味再处置处罚一次，以是我们在焯水羊肉的时候，肯定不能遗漏的是姜片和葱结，两者放在一起，可以为了让羊肉保持原有的鲜美味，还能快速的去除腥膻味哦。

第三步：羊肉汤白好喝，炒羊肉是重点
趁着羊肉还在焯水的几分钟里，我们来准备一个白萝卜，冬天吃白萝卜水分足营养高，白萝卜去好皮，改刀给切成块，切好了后用盐来腌，杀出水分。生姜准备1小块，同样也给切成片了，准备好放在小碗中备用。
焯水好的羊肉，我们先将其捞出，直接放到温水里，如许羊肉的肉质就不会发柴了，过好温水后，这一步，我们就要起锅烧油，炒羊肉。炒过的羊肉，汤白肉嫩，不停将羊肉给炒至两面金黄后，可以再锅中倒入一大碗的温水了，水一倒，就可以看到汤白立即出来了，然后我们继续放热水倒入锅中煮至20分钟。

末了：
煮至20分钟了，我们继续换砂锅煮，把刚才的羊肉全部倒入砂锅里，然后调个味，姜片、葱、白芷、红枣、适量的枸杞、简单的用盐来调调味，在继续煮上个半个小时左右就可以将白萝卜倒入一起煮至，将其煮至20分钟，即可食用。
以上，就是今天给大家分享的炖羊肉，千万别直接下锅炖的做法了，看完你学会了吗？要是你还有更好的做法，也可以分享在评论区让我知道哦，那今天的分享就到这里咯，这里是清清爱做菜，我是清清，下一期继续给大家分享更多的美食和生活小技巧。

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