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标题: 80款国产纯牛奶评测：多款“网红牛奶”，营养很一般！ [打印本页]

作者: 奔流年代 时间: 2023-6-29 15:26
标题: 80款国产纯牛奶评测：多款“网红牛奶”，营养很一般！

牛奶，作为一种营养丰富、经济又方便的食品，从宝宝1岁起就可以实行引入，并根据日常膳食环境，可渐渐取代母乳或奶粉，成为宝宝天天摄取钙和卵白质的重要营养泉源。
超市里五花八门的各种牛奶，根本都可以归属于巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、含乳饮料，这四大类别其中之一。
而给宝宝平日喝的牛奶，最推荐的是仅以生牛乳为质料的两类产物：巴氏杀菌乳（也称巴氏奶、鲜牛奶）和灭菌乳（也称常温奶、纯牛奶）。

三年前，笨爸爸曾举行过国产及入口纯牛奶、鲜牛奶、有机牛奶的评测，后来市场上又新推出了一些产物，所以本期开始来给大家更新一下纯牛奶评测。
这一期，我们先从国产纯牛奶（非有机）开始。
相较于此前的牛奶评测，本期笨爸爸将评测样品的数量扩大至80款，我们先来重点关注的，是它们的营养价值对比，来看一看哪款的钙、卵白质、脂肪、碳水化合物等营养体现相对更好。
（P.S.入口纯牛奶、巴氏牛奶、有机牛奶的评测，后续也会发布，敬请关注！）
例行声明：本次国产纯牛奶评测为中立态度，笨爸爸不接受试图影响评测结果真实性和客观性的广告及赞助。

评测产物

本期评测的80款国产纯牛奶，一共包括了来自天下不同地区的31个国产物牌，分别是：
蒙牛、伊利、三元、光明、新希望、卫岗、认养1头牛、君乐宝、完达山、山花、天润、欧亚、辉山、今世牧业、供港壹号、晨光、小西牛、燕塘、温氏牧场、风行、花圃、新农、西域春、天友、西牧天山、雪顿、来思尔、南达、北海牧场、夏进、科迪。
具体的包装图和产物信息如下：

说明：
1、本期评测的80款国产纯牛奶均为灭菌乳，又称常温奶、纯牛奶。
即仅以生牛乳为质料、不添加防腐剂，经高温灭菌、无菌灌装等生产环节，可在常温密闭环境下恒久保存，保质期一般为6个月或180天的包装牛奶。
（P.S.天润夏牧场纯牛奶的保质期为120天，风行纯牛奶的保质期为7个月。）
要留意的是，君乐宝白小纯纯牛奶、小西牛纯牛奶(原香本味)、科迪纯牛奶，接纳的是透明袋包装，受光照等影响，其保质期较短，分别为45天、28天、28天。
花圃纯牛奶、雪顿纯牛奶、南达纯牛奶，接纳的是利乐枕包装，保质期均为60天。
2、本期评测的80款国产纯牛奶均接纳的是国内奶源，包括：黑龙江、内蒙古、辽宁、河北、天津、山东、上海、江苏、青海、新疆、云南、贵州、广东等。
相较而言，位于北纬40-50°的黑龙江、内蒙古等地属于“黄金奶源带”，牧场环境、奶牛品种更优质，奶牛养殖与管理、生乳安全控制也更严格。
不外由于部分乳企在国内多地拥有牧场，导致了不同批次纯牛奶的奶源地可能不同。所以，本次评测没有将“奶源”作为一个具体的评测项。
3、本期评测的80款国产纯牛奶中，有65款的营养成分表按“每100mL”标注，别的15款按“每100g”标注。
为了对比更加准确，下文笨爸爸会对两种不同标注的产物分开举行比力，分为“表一”和“表二”。

下面，我们就从营养成分表入手，比一比80款国产纯牛奶的钙、卵白质、脂肪、碳水化合物的营养含量。
（P.S.根据食品安天下家尺度，纯牛奶的营养成分表必须标注钠含量。不外，牛奶中的钠含量很低，不是主要营养物质，也不是日常钠摄入的主要泉源，正常环境下不必担心喝牛奶出现钠超标的题目，所以本次评测没有将钠作为一项指标。）
钙

小结：
1、中国灭菌乳国家尺度《GB 25190-2010》没有对纯牛奶的钙含量举行要求。
我们给宝宝喝纯牛奶，主要目标之一是为了补钙，以促进宝宝的生长发育，尤其是骨骼。因而，纯牛奶产物的钙含量应越高越好。
2、80款国产纯牛奶中，31款的钙含量≥120mg/100mL(100g)，在纯牛奶产物中属于比力高的程度。
其中，新农、新农爱天然的钙含量最高，达到了130mg/100mL。
3、27款的钙含量处于中段，在105—118mg/100mL(100g)之间。
4、22款的钙含量≤100mg/100mL(100g)，体现相对不理想。
其中，君乐宝专属牧场、君乐宝遇见奶牛、来思尔仅为98mg/100mL(100g)，钙含量较低。
5、根据《中国居民膳食指南》，1-3岁宝宝逐日钙的推荐摄入量为600mg，4-6岁为800mg。中国营养学会建议，2-5岁宝宝天天应饮奶300-500mL，以满足钙的需求。
按天天喝400mL来盘算，80款国产纯牛奶天天可提供的钙含量约在392-520mg之间，最高与最低相差了将近130mg。
卵白质

小结：
1、中国灭菌乳国家尺度《GB 25190-2010》规定，纯牛奶的卵白质含量须≥2.9 g/100g。
牛奶卵白属于优质卵白，是宝宝补充卵白质的主要泉源。卵白质含量也是反映纯牛奶品格及营养价值的重要指标，不仅要达到国标要求，而且应越高越好。
2、80款国产纯牛奶中，天润夏牧场的卵白质含量最高，达到了4.0g/100mL。
另有30款的卵白质含量≥3.5g/100mL(100g)，其中的12款达到了3.8g/100mL，卵白质含量程度也都较为理想。
3、34款的卵白质含量在3.1-3.3g/100mL(100g)之间，团体来看属于中等程度。
4、15款的卵白质含量≤3.0g/100mL(100g)，含量相对较低。
其中，新农、天润盖瑞、南达，卵白质含量为2.9g/100mL(100g)，仅仅踩在国标“及格线”上。
5、根据《中国居民膳食指南》，1-2岁宝宝天天卵白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。
按天天喝400mL纯牛奶来盘算，80款国产纯牛奶天天可提供的卵白质含量约在11.6-16g之间，最高与最低相差了将近4.5g。
6、80款国产纯牛奶中，有9款宣称是“A2β-酪卵白纯牛奶”，并打出“A2卵白更珍稀”、“更易消化吸收”、“降低过敏风险”、“促进免疫力”等卖点。
但其实，上述说法并没有足够的科学依据，现在关于A2卵白对于人体的具体影响，仍有待进一步研究。
所以，笨爸爸认为，不必刻意给宝宝选择“A2β-酪卵白纯牛奶”，关注卵白质含量更重要，故本次评测没有将A2β-酪卵白作为加分项。
从本期的评测结果来看，部分“A2β-酪卵白纯牛奶”的卵白质含量并不突出，没须要花高价购买。

（广告宣传）
脂肪

小结：
1、中国灭菌乳国家尺度《GB 25190-2010》规定，纯牛奶的脂肪含量须≥3.1 g/100g。
牛奶脂肪能够为宝宝提供一定的能量，并能促进脂溶性维生素A/D/E/K等更好地吸收。别的，脂肪对于牛奶的口感也有较大影响，一般来说，脂肪含量更高的牛奶，奶香更浓、口感更好。
所以，除非是超重/肥胖的宝宝，才需要思量喝脱脂或低脂牛奶。正常体重的宝宝，建议选择脂肪含量高的全脂纯牛奶产物。
2、80款国产纯牛奶中，伊利金典娟姗的脂肪含量最高，达到了5.5g/100mL。
西牧天山天山牧语、认养1头牛娟姗，脂肪含量≥5.0g/100mL，含量程度也较高。
3、山花、科迪、小西牛(原香本味)、欧亚牧场、来思尔，脂肪含量不敷3.5g/100mL(100g)。
新农、天润盖瑞、南达，脂肪含量仅为3.1g/100mL(100g)，刚刚达到国标最低要求。
碳水化合物

小结：
1、中国灭菌乳国家尺度《GB 25190-2010》没有对纯牛奶的碳水化合物含量举行要求。
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，其天然存在于牛奶中，能够带来一些清甜的味道。除了提供能量外，乳糖还具有调治肠道环境、促进矿物质吸收等作用。
所以，碳水化合物高的纯牛奶，营养价值也更高、口感更好，更建议给宝宝喝。
（P.S.乳糖不耐受的宝宝可以喝“无乳糖牛奶”或酸奶，也可以少量多次饮奶，渐渐作育耐受。）
2、80款国产纯牛奶的碳水化合物含量，在4.4—5.5g/100mL(100g)之间。
3、伊利QQ星A2、伊利金典(梦幻盖)、完达山黑沃、蒙牛特仑苏(梦幻盖)、光明优加3.8、北海牧场，碳水化合物的含量较为突出。
来思尔的碳水化合物含量较低。
总评

综合以上分析，为给大家提供一个相对比力直观的参考，笨爸爸根据营养成分表中钙、卵白质、脂肪、碳水化合物的体现，给80款国产纯牛奶举行了星级评分，结果如下：
1、五颗星

12款“五颗星”国产纯牛奶，钙含量在125mg/100mL左右，卵白质≥3.8g/100mL，两个主要营养素的含量，在国内纯牛奶市场上都属于较高程度。
脂肪的平均含量在4.7g/100mL左右，特别是几款“娟姗纯牛奶”，因其奶牛品种的特殊性，脂肪含量较其他牛奶相对更高，对口感的香浓度也有一定提升。碳水化合物的平均含量在5.2g/100mL左右。
这12款纯牛奶团体代价比力高端，最低单价2.68元/100mL，最高单价3.92元/100mL。
2、四颗星

15款“四颗星”国产纯牛奶，钙含量平均在120mg/100mL，卵白质能达到3.6g/100mL，属于较理想程度。
脂肪平均含量在4.3g/100mL左右，碳水化合物平均含量在5g/100mL左右。
代价相较于“五颗星”的纯牛奶要便宜一些，平均单价为2.42元/100mL。
补充一下，有两款宣称是“原生DHA纯牛奶”，天然含有10mg/100ml左右的DHA。但“原生DHA”在牛奶中以怎样的情势存在、吸收率如何，都不好说，假如想补充DHA，更建议通过海产物等食品补充。所以本次评测没有将其作为加分项。
3、三颗星

22款“三颗星”国产纯牛奶，钙平均含量在110mg/100mL左右，卵白质平均含量约3.3g/100mL，脂肪平均含量约3.8g/100mL，碳水化合物平均含量约4.8g/100mL。
团体营养程度较前两档逊色一些，代价也更便宜，平均单价在2元/100mL左右。
4、两颗星

31款“两颗星”国产纯牛奶，钙平均含量在100mg/100mL左右，卵白质平均含量约3.1g/100mL，脂肪平均含量约3.6g/100mL，碳水化合物平均含量约4.7g/100mL。
各营养素含量都不够理想，理论上也会影响牛奶的香浓度，口感可能会比力“淡”，平均单价在1.6元/100mL左右。
总的来说，大家在选择纯牛奶的时候，一是一定要分清楚牛奶的类型是不是真的“纯牛奶”，二是不要光看宣传，什么“天然”、“特色”、“A2β-酪卵白”、“DHA”，所谓的“网红牛奶”不代表它的营养价值就更高，对比一下，才气知道。
额外说一下，去年麦趣尔纯牛奶被查出超范围违规使用香精，在这里也给宝妈们提个醒，要审慎选择那种脂肪、卵白质等含量一般，但香浓好喝的纯牛奶产物。
不外，从后续市场羁系部门公布的抽检环境来看，绝大部分的纯牛奶都没有出现违规添加香精的环境，总体上，我们照旧可以放心的。
别的，根据近几年“中国奶业质量报告”数据显示，我国乳成品和生鲜乳的抽检及格率保持在99%以上，三聚氰胺等重点监控违禁的添加物抽检及格率连续13年保持100%。笨爸爸认为，这些抽检数据，照旧值得去信托的。
后续笨爸爸也会给大家整理分享纯牛奶的安全检测数据，以及不同纯牛奶的口感体现。
好了，本期到这儿就结束了。入口纯牛奶、巴氏牛奶、有机牛奶的对比评测将连续发布，敬请期待！
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