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标题: 香肠表面的白色，是霉还是盐霜 [打印本页]

作者: 马赛克的忧伤 时间: 2023-6-27 00:26
标题: 香肠表面的白色，是霉还是盐霜
香肠是生活中比力常见的一种肉成品，它的吃法比力多，吃起来比力香，比力开胃下饭，许多人都会在家做香肠吃，香肠表面都会白白的，这个可能是盐霜，也可能是白霉，要看详细的环境而定。

香肠表面的白色是霉还是盐霜

都有可能。香肠是一种腌制产物。如果生存不妥，可能会滋生更多细菌，然后在表面产生白色霉菌。带有霉菌的香肠不能再食用，以免对身材造成不良影响。
如果香肠没有变质，盐霜也会在干燥过程中沉淀，因为溶解在肉中的盐会穿透肠衣孔，在袒露在风和阳光下后粘附在肠衣表面。
如果发霉了，香肠上会有白点和黑点，摸起来会黏糊糊的。如果没有这种征象，那就是盐霜。
盐霜是一层薄薄的，颜色是匀称的白色，可以揭示肉的颜色。发霉的肉颜色很杂，而且有一层污垢。绿色和玄色应该是发霉的。

香肠表面盐霜与白霉区别

1、起霉
如果香肠发霉了，它会闻起来发霉，感觉黏糊糊的，因为它是湿润的，发霉的香肠味道会很苦。
2、盐霜
有盐霜的香肠不会有异味，也不会粘在外面，反而会感觉干燥干燥，吃起来的味道是咸的。
香肠的生存方法

1、挂起来生存：我们先把香肠放在阴凉通风的地方彻底晾干，然后直接挂在阴凉干燥的地方，但要避免阳光直射。温度逐渐升高后，检查香肠是否保持干燥。因为香肠一旦表面有油渍，表面温度过高，必须放入冰箱。
这种方法更适合南方。如果在北方吃香肠，它会变成干柴，直接影响口感。

2、冰箱储存：我们将香肠直接真空包装，然后将其放入冰箱冷冻或冷藏。如果我们选择冷藏方式，我们可以生存约莫3个月，冷藏方式可以生存约莫一年，我们不需要担心温度变革。
3、白酒生存：别的酒缸打开后，气味可以保持稳定。

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