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标题: 外婆的腌鱼 [打印本页]

作者: 清水一泓 时间: 2023-6-23 20:43
标题: 外婆的腌鱼
小时候跟着外婆长大，外婆家出门右转不多远，便是四邑公堤。四序寒暑，外婆带着我在公堤上放牛、挖野菜、拾飘在风中的苇杆当柴烧。最忘不了的是冬天，外婆带着竹篮和竹耙，带着我喜滋滋地去公堤内找鱼。
冬天，随着长江的水位降落，公堤内的水也几乎枯竭，似乎一直等着重出水面的这一天，有些不怕严寒的水草迫不及待纷纷探出头，公堤内裸露的滩涂也因此变成了绿黄相间的“大草原”。
是绝对不能在“大草原”里恣意奔跑的，因为，一不小心就会掉进隐藏在草丛中或大或小的水凼中，这些水凼如宝石般在阳光下闪灼着光芒，这也正是外婆寻找的宝地。
水
外婆把鱼摒挡干净，用盐腌了
也没有什么巧妙的做法，拿下来洗净，随土灶上的饭一蒸就是人间鲜味，下饭得很，特殊是喝锅巴粥的时候来上一条，简直不要太香。
最忘不了的是外婆做的烤白鳝，大雪季，怕我冷，外婆在堂屋里燃起树蔸，暖融融的火塘里，可以烤红薯、土豆，也可以烤腌制晒干的白鳝。方法简朴得很，将白鳝挂在火塘上的铁钩子上，等它嗞嗞
白鳝和黄鳝一样，只有中心一根骨头，也没有刺。差别的是，白鳝比黄鳝要
长大后，随父母搬到城里生存，刚刚去的那些年，生存有些拮据，外婆听说后，时常请来城里服务的熟人给我们捎带腌鱼。
听舅妈说，为了我们四序都能吃到腌鱼，外婆大热的天也要到江里去捞鱼。江边总会漂浮着一些被大船冲晕的鱼，只要没坏，外婆都会捞起来制作成鱼干带给我们。味道固然也很香，只是，没有外婆的土灶和火塘，味道照旧要稍差一些。
98年洪流，长江干堤间不容发，外婆家旁边的四
大概是走得急，外婆连鞋子都没来得及穿，却执意抱着一大捆鱼干带过来。“真巧，正好晒干了一批。”乐观的外婆哈哈大笑，接过腌鱼的我鼻子酸酸的。为了我们能吃上腌鱼，谁人连照相都怕
父亲46岁那年中风，过年的时候，年夜饭上只有几个青菜和外婆给的腌鱼干，母亲一人夹了一块腌鱼，就着米饭，那餐年夜饭吃得也很热闹。
那些日子，父亲不能出门工作，治病也要花钱，固然过得有些艰难，但有外婆的挂念，我们过得也是有滋有味、有温暖。
如今，日子都过好了，每年腊月，我都习惯学着外婆的样子腌制几条鱼干，也不满是为了吃，只为再一次让外婆的味道，在心间泛滥，在追忆里萦绕。

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