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标题: 面食吃不完冷冻保存好 [打印本页]

作者: 秋水汇 时间: 2023-6-21 23:51
标题: 面食吃不完冷冻保存好
不少家庭吃剩下的馒头、包子、花卷等面食，会放进冰箱冷藏保存，再拿出热透时，会发现表皮变硬，口感不如新蒸的松软。天津家政人士高敏提示，剩余的面食按照窍门放进冰箱冷冻保存，则再次食用时口胃不变。
面食之类的淀粉类食物，在室温下能保持一两天。放入冰箱冷藏，会出现淀粉回生老化的题目，导致面食变干变硬，再次热透表皮也不会规复。馒头、包子、花卷等面食，蒸熟后吃不完，可以凉透后放进密封袋封好，排净空气，放进冰箱冷冻，食用时直接蒸透，就像新做出来的一样。
冷冻时，要注意做好密封，与肉类、鱼虾平分开放置。虽然冷冻保存时间较长，但也不发起一直存在冰箱内，最幸亏一两个月内吃完，其间不要反复解冻冷冻，以免食物发霉变质。（记者刘波）
来源：今晚报

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