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标题: 品鉴泰山美食，乐享优美生活泰安餐饮业按下“复苏键” [打印本页]

作者: 彭鸿财 时间: 2023-6-18 09:40
标题: 品鉴泰山美食，乐享优美生活泰安餐饮业按下“复苏键”
泉源：【泰安日报-最泰安】
富贵有鱼、一掌定山河、泰山至尊牛宴……一道道具有泰安本土特色的美食被端上餐桌，浩繁色香味俱全的菜品，让各人赞不绝口。10日上午，中华泰山“美食荟”暨第二届泰山“名吃、名菜、名宴”评选运动举行。本次运动由泰安市商务局主办，泰安市饭店烹调协会承办，共收到221家105道地方小吃、170道菜品、25桌宴席的报名。通过初评，共有125家69道地方小吃、99道菜品、15桌宴席进入末了的评选运动。

据了解，泰山饮食文化源远流长、博大精深。历代帝王来泰山封禅时，注重选用泰山山珍、本地名特物产为原料，运用差别的烹调本领，创作出了许多具有明显地区特色的御膳菜品，形成了融汇百家武艺、彰显地方特色的独特的泰山饮食文化。

评选现场，搜集了泰安餐饮行业的精英及网红达人。同时，为弘扬传统文化，现场设置了泰山面塑、泰山糖画等非物质文化遗产展示。

“在当前的形势背景下，我们举行中华泰山‘美食荟’运动暨第二届泰山‘名吃、名菜、名宴’评选运动，既是提升品格消耗，满意消耗者个性化、多样化餐饮消耗需求，进一步释放人民群众消耗潜力的积极探索，也是在后疫情期间推动我市餐饮业快速复苏、转型升级的实际办法。”市商务局党组书记、局长桑民说。

东岳山庄作为参加此次运动的单位之一，参赛的宴席为泰山豆腐宴。宴席中的菜品黄精豆腐赤鳞鱼，是在传统菜干炸豆腐丸的根本上创新，有机与地方食材赤霖鱼、四台甫药之黄精相团结，菜品荤素搭配，造型微翘，色彩分明，别的一道菜品富贵有鱼，选用东星斑与豆腐相团结，制品红白相间，色泽美丽，寓意也更加优美。“参加此次评选运动，让我们有时机与其他餐饮业同行学习交流，为新一年的策划指明确方向。”东岳山庄副总经理程坤安对记者说道。

本次中华泰山“美食荟”运动将带领各人品泰山美食，弘扬鲁菜文化，加速鲁菜产业高质量发展，用美食动员地方经济发展、增强市场前景和影响力，为全市餐饮业按下“复苏键”。

记者: 崔东旭
本文来自【泰安日报-最泰安】，仅代表作者观点。天下党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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