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标题: 这样做烧麦30多年还第一次见，晶莹剔透还能拉丝，孩子吃完点名要 [打印本页]

作者: 别回首 时间: 2023-6-8 14:14
标题: 这样做烧麦30多年还第一次见，晶莹剔透还能拉丝，孩子吃完点名要
大家好，我是小秋，今天我来做一个网红小吃纸皮烧麦，晶莹剔透、皮薄馅大，家里的小孩子特殊爱吃。

这是我提前泡好的糯米，已经泡一晚上了，捞出来放到盘子里，上锅蒸熟，蒸的时候在糯米上扎几个小孔，熟得会快一些。

趁蒸糯米的时间，切一点圆葱丁和香菇丁，也可以再放点胡萝卜，会更悦目一些，再预备点青豆和煮熟的玉米粒。

锅里油热之后先把圆葱丁放到内里炒出香味，然后再把香菇丁炒熟，假如加胡萝卜丁的话也和香菇一起下锅就行。

然后放入提前预备好的玉米粒和青豆翻炒几下，最后把蒸熟的糯米饭倒进里，加入盐和一品鲜酱油调味，老抽调色，再放点蚝油，翻炒均匀就可以盛出来放凉了。

等不烫手时，戴上手套取一块糯米团按扁，包上咸蛋黄后团成小圆球备用。

也可以根据个人喜好包上不同的馅料。

我除了咸蛋黄的给孩子又包了一点芝士的。

包饺子剩下的饺子皮用擀面杖擀薄，饺子皮要只管擀得薄一点，包管包完之后不破皮不漏馅就行，越薄越好。

包的时候用手的虎口处慢慢收拢捏严，一个纸皮烧麦的生坯就包好了。

水开后放到蒸锅里，蒸15分钟就可以直接出锅了，晶莹剔透，皮薄馅大。

蛋黄馅的软糯咸香。

芝士口味的酱香浓郁还可以拉丝，别提有多好吃了。

吃不完的可以放到冰箱冷冻起来，想吃时拿出来蒸一下就可以了，喜欢的话赶紧试试吧。
想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页观看视频哦。

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