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标题: 紫菜蛋汤看似简单，原来有秘诀，记着这2点，汤鲜美无腥味 [打印本页]

作者: 拉过我 时间: 2023-6-5 19:20
标题: 紫菜蛋汤看似简单，原来有秘诀，记着这2点，汤鲜美无腥味
紫菜蛋汤看似简单，原来有秘诀，记着这2点，汤鲜美无腥味

一说到紫菜蛋汤，脑子里立刻能想起上大学的时间，每次去食堂吃饭，食堂打饭的地方都会放一大桶免费的紫菜蛋汤。学生时代都很省钱，舍不得多花2块钱买一份汤，有免费的紫菜蛋汤都会格外的开心。

大学食堂的紫菜蛋汤，紫菜总是寥寥无几，鸡蛋也就那么一点点，但是当时间以为这个汤最美味做好喝了，特别是吃米饭搭配一碗紫菜蛋汤，一顿饭吃得很满足。
现在家里也常常煮紫菜蛋汤，由于营养丰富又特别省时，5分钟不到就能搞定，而且每次煮，大人小孩都会喝两碗才过瘾。别看紫菜蛋汤很家常，但是一锅鲜优美喝紫菜蛋汤还是很有考究，好比调料和食材的搭配。

今天来看各人分享我们家常常煮的紫菜蛋汤，这么做准没错，紫菜汤底鲜甜好喝，喝两碗都不够解馋。
——【食材清单】——

紫菜、鸡蛋、虾米、姜、葱、胡椒粉、盐

——【制作过程】——

第一步：我们要先将紫菜洗濯一下，很多人以为紫菜不消洗濯，但是我们都知道紫菜是通过晒干形成的，在制作过程中难免会有一些灰层杂质之类，还是要洗濯一下比较干净卫生。

先取一个碗，碗中参加适量的水，将紫菜放入水中，浸泡一下。等散开后，用手搅动洗濯。接下来将紫菜倒入细孔的漏勺中，沥干水分，如许制止紫菜浪费掉。

第二步：将虾米也放入碗中洗濯一下，由于虾米晒干过程中也会有粉尘杂质，以是不要怕贫苦，最好洗濯一下，再沥干水分。

第三步：锅中参加适量的水，然后参加一点姜丝。（姜丝可以起到去腥的结果，由于紫菜和虾米都是海产品，会带有一些腥味，姜丝就有很好去腥结果）

与此同时，也可以将虾米和紫菜一起倒入煮；

第四步：锅中水煮沸后，将鸡蛋液打散后，逐步的打入锅中，鸡蛋液打完后就可以关火了。（也可以将鸡蛋液过筛子打入进去，如许可以使蛋液更加均匀）

然后撒上葱花提色提香。参加适量的胡椒粉，胡椒粉可以使汤底口感略微辛辣，还不油腻，喝起来开胃又好喝。如果以为不够入味，可以适当再加点盐，盐不要加太多，虾皮本身有咸味。

如许一锅好喝的紫菜蛋汤就煮好了，简单又好喝。一道紫菜汤成本不敷5块钱，但是营养却很丰富，由于紫菜的维生素与矿物质含量丰富，对人体非常有益；同时虾米也是补钙的好食材，同时又能使汤底更加鲜优美喝。

——【2个注意事项】——

1、洗濯：虾米和紫菜要洗濯一下，如许会更干净卫生；
2、姜和胡椒粉：姜和胡椒粉的应用恰到利益，不但可以起到去腥的结果，同时又能使汤底更开胃，好喝不腻。

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