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标题:
就是这个味！老式脆皮鸡蛋糕，外脆内软，不加一滴水
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作者:
伞牵维
时间:
2022-8-25 09:16
标题:
就是这个味！老式脆皮鸡蛋糕，外脆内软，不加一滴水
记得小时间，谁人年代的物质还没有现在这么丰盛。偶然间途经面包店，看着奶香四溢又风雅的蛋糕，竟也能站在门口倘佯，垂涎三尺看上好半天。
即便偶然吃点好吃的，也能成为童年独特而深刻的味道，也由于物以稀为贵嘛。现在成年后，固然尝过很多远胜于童年味觉的鲜味，但依然会流连于小时间的那些“奢侈品”，只管所谓的“奢侈品”在现在看来，大概传统、大概寻常。
要提及儿时影象中的味道，肯定有它的身影，那就是鸡蛋糕的味道，这也是本日很多人都喜好吃的
老式脆皮鸡蛋糕
。
这款鸡蛋糕是传统糕点。小小的一块蛋糕，外脆里酥，蛋香四溢。一口下去，起首品尝到的是蛋糕表皮脆脆的口感，接着是松软风雅的心田。两种差别的口感美满融合，香甜松软，百吃不腻，满满儿时的回想。
那么本日，小士就来跟各人分享老式脆皮鸡蛋糕。这款蛋糕的食材、做法都非常简单，即便是烘焙新手，也能又快又乐成地做出来。假如你想重温一下儿时的味觉影象，不如一起试试吧。
老式脆皮鸡蛋糕
（by烘焙达人@Eva小佳美食）
「 材 料 」
全蛋5个，细糖80g，蜂蜜50g
盐1g，柠檬汁3g，低筋面粉180g，色拉油70g
辅料：白芝麻适量
「制作步调 」
「1」鸡蛋的卵白和蛋黄分离，卵白加入柠檬汁、盐，打至起粗泡后分次加入细糖，打发到中性发泡状态；
「2」分次加入5个蛋黄和蜂蜜，继承搅拌打发，提起打蛋头滴落蛋糊不会立即消散的风雅状态；
「3」将低筋面粉分次过筛加入到蛋糊中，切拌匀称；
「4」将色拉油分次加入面糊中，搅拌匀称，面糊装入裱花袋中；
「5」12连模具刷一层黄油后筛一层粉，将面糊挤入模具至约8分满的状态，外貌撒上白芝麻；
「6」烤箱提前180度预热好，蛋糕放入中下层，温度调解为170度，烘烤20-25分钟；
「7」烘烤竣事，蛋糕立即出炉，脱出模具放网架冷却即可。
出炉啦！
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小贴士
1、用分蛋法打发鸡蛋，鸡蛋更轻易打发到风雅状态，而且鸡蛋糕的口感会更蓬松；
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能得当调解，假如喜好吃嫩一点的口感，烤20分钟，假如喜好吃焦香的口感，可以烤25分钟；鸡蛋糕做法很简单，但焦香迷人，非常好吃，满满儿时的回想。
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