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标题: 比包子还香的大肉龙，营养好吃还管饱，家人都很喜欢，真的太香了 [打印本页]

作者: 赫本本风 时间: 2022-7-29 14:39
标题: 比包子还香的大肉龙，营养好吃还管饱，家人都很喜欢，真的太香了
肉龙是一道天津的地方特色美食，也叫懒龙。在南方很少见，大部分人都叫这种美食为肉卷，也有不熟悉的叫它花卷。现在看到这种美食就应该知道，它真实的名字叫做肉龙了吧！之所以叫肉龙，是因为它长长地卧在蒸笼里，看着像一条龙，所以就得此名字。这次要分享的就是这道美食。互联网时代，这道美食不仅是地方特色美食，只要觉得想吃，跟着学就是了。吃到嘴里保证不会失望。

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这道肉龙好吃到什么程度呢？因为它是卷起来的，所以层次很丰富，侧面切开的话可以看到，每一层里面都有肉馅。这比包子那些咬一口带一点馅或者是只剩馅吃着还过瘾。肉馅均匀，口感层次丰富，比包子还香。面皮暄软是这道美食不变的硬性条件，想要更好吃，馅料就要做得香。最简单的就是酱香味的调料，加点生抽酱油，蚝油调味。高级一点可以加点配菜，增加营养的同时还可以增加特殊风味。加上香菇就可以让这道美食充满风味。再加点胡萝卜进去，满满的营养。

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做法很简单，擀一擀再卷一卷，出锅味道香的，隔壁都能闻到。这道美食营养丰富，记得做给家里的孩子吃，味道香，孩子肯定喜欢吃，用来当早餐也是非常适合的，松软好消化。喜欢的朋友不要错过了。下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】
300克面粉，3克酵母，5克白糖，180毫升温水，一斤猪肉，半根胡萝卜，4朵香菇，适量葱花，适量盐，适量鸡精，适量胡椒粉，适量蚝油，少许老抽。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母，5克白糖，搅拌均匀。再倒入180毫升的温水。

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2.用手把它们混合均匀。搅拌成面絮状。

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3.再下手揉成表面光滑的面团。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

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4.准备一斤左右的猪肉，五花肉最好。把它切成小块，再放到绞肉机中，搅成肉末。没有机器的就用刀剁成肉末。放在一边备用。

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5.接着准备一点胡萝卜，先切成片，再切成丝，最后切成小块。

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6.准备几个香菇，先切成片，再切成条最后切成小块。

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7.几根葱也一样，切成葱花备用。

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8.胡萝卜、香菇、葱放入猪肉碗中。往里面加入适量的盐，适量的鸡精，适量胡椒粉，适量蚝油，少许老抽，抓拌均匀，放在一边备用。

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9.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

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10.把它移到案板上揉搓排气，揉到原来的大小。

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11.再用擀面杖擀成长方形面片。然后把前面做好的肉馅铺在上面。

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12.接着把它从一头卷起来，然后收口朝下。在表面斜刀划几刀。

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13.找个筷子，在空白的地方按压几下，露出馅料，让它看起来美观一点。

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14.把做好的生坯放入蒸笼中，盖上盖子，再次发酵到体积变大。

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15.看到体积变大之后盖上盖子，开大火把水烧开，水开后蒸15分钟即可。

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16.时间到闷5分钟再开盖。

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小贴士：
1.肉馅的调味可以根据个人喜好来调整。干香菇比鲜香菇更香。有干香菇的可以换一下。
2.第二次发酵时间不要忽略，不然蒸不蓬松。

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