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标题: 10道家常菜做法，非常适合咱们在家烹调，简单省时，好吃不贵 [打印本页]

作者: 李海冰 时间: 2023-5-26 18:56
标题: 10道家常菜做法，非常适合咱们在家烹调，简单省时，好吃不贵
大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生存更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜好，而且是很常见的几道美食。天天用平凡的食材，做出最美味的餐食。同时也盼望今天的美食可以或许给你带来一整天的快乐。
<hr>红烧肉

食材：五花肉、白芝麻、小葱、生姜、香叶、生抽、料酒、老抽、冰糖
做法：
（1）五花肉洗净切块，小葱剥皮，冲洗一下切圈，生姜去皮洗净切片备用。
（2）焯水：五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水半晌，捞出来过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入冰糖翻炒至融化，再下入五花肉翻炒上色。
（4）配料：再加入小葱、生姜、香叶小火煸炒出香味，再倒入适量的料酒、生抽、老抽、适量的清水漫过食材。
（5）盖上锅盖大火炖煮开，转小火炖至汤汁浓稠，五花肉软烂入味，大火收汁。
（6）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
<hr>板栗鸡

食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量
做法1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
2、加入鸡块翻炒，添加少许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅，
3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关，炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去，放水。上气之后15～20分钟就可以了)
<hr>辣椒炒腊肠

材料：腊肠、青红辣椒、葱、姜、盐、生抽、蚝油
做法：
1、青红椒洗净，切成小块备用；腊肠切成片；葱切段、姜切丝；
2、热锅热油，小火将腊肠放进去，翻炒一会就可以盛起来备用；
3、再放油在锅中，放葱姜爆香，再将青红椒放进去翻炒，青红椒炒断生后加入炒好的腊肠进去，然后加盐、生抽、蚝油调味，就可以出锅了。
<hr>家常炒排骨

材料：
排骨1斤、姜1小块、葱1根、生抽、老抽、盐、少许味精、油
做法：
1、葱切段，姜切片，排骨剁成四五厘米长的块。
2、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3、油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火逐步炒化，等白糖炒至棕赤色开始冒泡末时下排骨继续翻炒。
4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水、味精、盐用小火逐步煮至收汁即可出锅。
<hr>北菇烧豆腐

材料：南豆腐6两、鲜香菇3朵、生抽8克、食用油适量、蚝油10克、黄酒2克、胡椒粉少许、盐2克、白糖5克、生粉适量、小葱少许
实践：
1.准备食材
2.将豆腐切成1.5至2厘米厚的块。不要让它太薄。这将制作自制豆腐。目标是不要做的太小，炸完就没了
3、香菇去蒂用水焯一下，固然有营养专家说香菇用水焯一下会损失营养
4、香菇焯水后，放入冷水中汆烫两遍降温。如果营养流失了，放一个人天然冷却，然后切成块
5.坐在80%热的炸豆腐上，鉴戒溅到脸上。我不害怕。它自己就是貌寝的。如果不会炒面，豆腐炒好后用冷水泡十分钟
6.白菜坐水加少许盐焯一下，分装在盘子两面
7.用焯过白菜的水，再焯一下豆腐，使其变软8.锅烧热，加少许黄酒立刻入水，放生抽、蚝油、糖、胡椒粉、盐，烧开后加入焯好的豆腐和香菇，煮五分钟，勾芡出锅，在上面撒一点小葱就完成了。
9.装盘
<hr>翡翠色蔬菜卷

材料：
明白菜3片，菠菜30g，胡萝卜50g，花椒50g，盐1勺，鲍鱼汁1勺，糖适量，水淀粉1勺。
步骤：
1、花椒和胡萝卜丝。
2、卷心菜和菠菜的飞水。
3、把蔬菜丝放在卷心菜叶上。
4、卷入辊。
5、切成段。
6、锅里加水，加盐，鲍鱼汁（蚝油），水淀粉，煮至汤粘。
7、把它倒在彩色蔬菜卷上。
<hr>百合莲子蒸南瓜

食材：莲子10颗、百合10块、面粉150克、南瓜1大块、糖桂花3勺
做法：1、提前一晚泡好莲子和百合，南瓜切成块儿；
2、将南瓜铺进蒸碗里，莲子和百合摆放在上面；
3、上锅蒸15分钟，出锅后上面撒上糖桂花就可以了。
<hr>虾仁炒杂蔬

食材：南瓜、豌豆、玉米粒切、胡萝卜、基围虾、食盐、黑胡椒粉、料酒、生姜、白砂糖、小葱、生抽
做法：
（1）南瓜洗净对半切开，去籽洗净，豌豆洗净，胡萝卜洗净去皮切丁，基围虾去头去壳，调去虾线洗净，生姜切片，葱切段。
（2）锅中倒入适量的清水，煮沸，放入南瓜，隔水蒸至熟透，盛出摆入盘中备用。
（3）腌制：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、食盐、生姜、葱段、黑胡椒粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
（4）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁，焯水3分钟左右，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（5）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的虾仁，小火翻炒至虾仁变色。
（6）配料：再放入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，一起翻炒半晌，再加入适量的生抽、黑胡椒粉，白砂糖调一下食材的味道。
（7）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入南瓜附近，摆出造型就可以了，做饭简单，好吃又好看，大人小孩都喜好吃，餐桌上必备的一道家常菜！
<hr>白萝卜排骨汤

准备食材：排骨，白萝卜，姜片，葱段。
做法步骤：
1、排骨洗濯干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨洗濯干净沥干水分。白萝卜去皮后切成小块。
2、将排骨、白萝卜、姜片和葱段都放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮一个半小时。末了加入食盐调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅。
<hr>红烧牛肉

准备食材：牛肉，土豆，胡萝卜，葱，姜，香菜，冰糖
红烧牛肉的做法：
1、生姜切，葱打结，牛肉切块，放入凉水中，加入葱结，姜片，料酒煮15分钟，捞出洗净备用；胡萝卜切块，土豆去皮切块。
2、锅中加入油，油热加入适量冰糖炒至冒泡泡，加入牛肉翻炒均匀；
3、加入生姜片，花椒粒，干辣椒，茴香，桂皮，草果，八角，白芷，香叶翻炒均匀，加入适量清水炖煮1个小时；
4、加入两勺盐，下入胡萝卜和土豆煮20分钟，加入适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
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