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标题: 看着就让你食欲大增的10道下饭菜，比饭店还鲜味，记得收藏起来 [打印本页]

作者: 散打王 时间: 2023-5-23 04:51
标题: 看着就让你食欲大增的10道下饭菜，比饭店还鲜味，记得收藏起来
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者锦绣V山东：“专注美食，让生存更有味。”本日为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜好，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望本日的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>豆角土豆炖排骨

准备食材：排骨，土豆，豆角，小米辣，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步调：
1、排骨洗濯干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。土豆去皮后切成小块，豆角洗干净后切成小段。
2、起锅烧油，油热放入冰糖渐渐翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒上色，然后放入葱姜蒜、小米辣、八角、桂皮、香叶，翻炒匀称。
3、加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，再加入适量净水没过食材，煮开后转小火渐渐炖煮半个小时。
4、时间到，再放入土豆和豆角翻炒匀称，焖煮15分钟。最后加入食盐调味即可出锅。
<hr>红烧排骨鹌鹑蛋

材料：
排骨、鹌鹑蛋、姜、葱、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、冰糖、生抽、红烧酱油、蚝油、料酒、盐
做法：
（1）排骨洗净切碎，浸泡片刻。在锅里煮鹌鹑蛋，去掉皮。切姜和葱以备后用。
(2)将排骨放入冷水锅中，加入适量小葱、姜、料酒焯一会，捞出冲洗干净备用。
(3)锅内热油中加入适量冰糖，翻炒至糖色，加入小葱、姜、八角炒香。
(4)倒入排骨翻炒片刻，加入适量酱油、红烧酱油、蚝油、料酒翻炒上色。
(5)加入适量温水盖过材料，大火煮约30分钟。
(6)放入煮熟的鹌鹑蛋，加少许盐盖锅盖，大火煮一会，直到材料煮熟入味。
(7)收汁，关火。排骨又肥又软。做法简单又好吃，吃起来也方便。大人小孩都喜好吃！
<hr>秘制鸡

原料：家养母鸡约1500克，京葱 100克。
调料：酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。
制作流程：
1、将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。
2、锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。
3、将锡纸对折成长方形，旁边各折进 0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。
4、铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。
特点：鸡肉细嫩，葱姜香味十足。
<hr>土豆炖排骨

准备食材：排骨，土豆，胡萝卜，葱花。
做法步调：
1、排骨洗濯干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。土豆去皮后切成小块，胡萝卜也去皮切成块。
2、起锅烧油，油热后先放入排骨翻炒一会儿，炒至外貌微焦，再放入生抽、老抽、蚝油翻炒匀称入味。
3、再放入胡萝卜、土豆翻炒匀称，加入适量净水焖煮15分钟左右。煮至食材软烂入味，就可以开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。可以留一点汤汁拌饭，特别香。
<hr>清炒上海青

准备食材：上海青，蒜末。
做法步调：
1、上海青洗濯干净，假如以为太长，就可以切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入上海青翻炒匀称。
3、炒软后加入食盐调味，翻炒匀称入味即可出锅。
<hr>干贝豆腐汤

食材：冬瓜一块、豆腐一块、干贝、葱花、盐、酱油、香油少许
做法：1、干贝提前用净水泡发，冬瓜去皮切成块，豆腐也切成块状；
2、锅中倒入少许食用油烧热，加入葱花爆香；
3、向锅中加适量净水；
4、向锅中倒入干贝、冬瓜块，加入酱油；
5、焖煮十来分钟再加入豆腐块；
6、再焖煮十来分钟，加少许盐，关火后淋入几滴香油即可。
<hr>番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩，土豆，番茄，胡萝卜
1、牛腩，土豆切块，有胡萝卜可以备点，没有也行，切一个番茄，去皮切小块
2、牛腩冷水下锅，加点姜片料酒，焯水捞出，另外起锅，热油冰糖炒至枣红色，下牛腩翻炒上色
3、放入切碎的番茄翻炒出汁，加调料：生抽两勺，蚝油料酒老抽各一勺，可以加一点点盐。
4、加水没过食材，高压锅炖煮30分钟左右后，下土豆胡萝卜块，再煮15分钟即可
<hr>红烧豆腐

食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法：
1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干外貌水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。木耳用温水泡发备用。
2、青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。加入一勺豆瓣酱。
3、加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
<hr>肉末豆腐

食材以及调味料的准备：内酯豆腐，里脊肉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，玉米淀粉。
烹饪制作步调：
1、把里脊肉洗净剁成肉末，然后加入1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺玉米淀粉拌匀腌制15分钟。
2、打开内酯豆腐，将一个盘子扣在上面，再反过来，用刀拍打两下豆腐盒子底部，豆腐就完整地取出来了。
3、碗汁：生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，食盐适量，净水4勺搅拌匀称备用。
4、起锅热油，放入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后把腌制好的肉末非常变色，倒入酱汁煮至浓厚关火。
5、将豆腐上锅蒸15分钟左右取出，然后再把煮好的肉末匀称的淋在豆腐上，撒上葱花小米椒即可。
<hr>椒盐大虾

食材：虾400克料酒，胡椒粉各适量、蒜子2粒、混合椒盐适量、小米辣2个、玉米淀粉1匙
做法
1.大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！
2.小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！
3.腌制好的大虾洗濯一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！
4.油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热举行复炸！
5.把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻匀称即可出锅
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