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标题: 一到冬天手脚冰凉暖不外来，这10道菜要多吃！驱寒暖身，好吃营养 [打印本页]

作者: 只想看球赛 时间: 2023-5-23 04:37
标题: 一到冬天手脚冰凉暖不外来，这10道菜要多吃！驱寒暖身，好吃营养
各人好，欢迎各人来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”本日为各人带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受各人的喜好，而且是很常见的几道美食。每天用平常的食材，做出最美味的餐食。同时也希望本日的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>茄子炒豆角

准备食材：豆角，茄子，蒜末，小米辣，青椒。
做法步骤：
1、茄子和豆角都清洗干净，茄子切成滚刀块，豆角切成段，青椒和小米辣切成片。
2、茄子撒上一点淀粉，摇晃均匀，使每块茄子都裹上淀粉。起锅烧油，油热放入茄子煎炸一会儿，煎至变软变色，盛出备用。
3、锅中底油，再放入茄子煸炒一会儿，炒至起虎皮状，盛出备用。再放入青椒煸炒一会儿，炒至虎皮状，把茄子和豆角都放进来翻炒均匀。
4、加入蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖，翻炒均匀入味，炒至浓稠状态即可出锅。
<hr>皮蛋豆腐

质料：
腰带、嫩豆腐、麻辣小米、香菜、蒜瓣、生抽、香醋、盐、鸡精、麻油、蚝油
做法：
（1）将皮蛋煮熟，去壳，对半切四，嫩豆腐切块，麻辣小米切圈，香菜切段，蒜瓣切块。
（2）酱汁：将适量的小米辣、香菜、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油、蚝油、适量水倒入碗中搅拌均匀备用。
（3）将豆腐块和皮蛋均匀地放在盘子上，淋上调味酱即可食用。
<hr>京酱肉丝

食材：里脊肉，豆腐片、黄瓜、胡萝卜、香菜、小葱、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、甜面酱、食用油
做法：
（1）里脊肉洗净切成丝，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，香菜洗净切段备用。
（2）腌制里脊肉：肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油，戴上一次性手套，用手充实抓拌均匀备用。
（3）卷食材：豆腐皮铺平，铺上一层黄瓜丝和胡萝卜丝，再放入一层小葱卷起来，再斜切成段，均匀地摆入盘中备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的肉丝，小火煸炒至变色。
（5）配料：再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、甜面酱调味，大火翻炒均匀。
（6）至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中间即可。
（7）色香味俱全，好吃又下饭，做饭又简朴，厨房小白也能轻松驾御，老小皆宜！
<hr>豆腐串炖猪蹄

食材：猪蹄、豆腐串、鸡蛋；桂皮、香叶、生姜、八角、花椒、干辣椒、糖色、黄豆酱、生抽、盐、糖、鸡精适量。
1、猪蹄浸泡15分钟出血水备用。准备4个鸡蛋，多少豆腐串，一些糖色（没有用红烧酱油取代），姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒适量。
2、锅中适量的油，放入各种干料，中小火炒出香味。猪蹄倒入锅中，中火逐步的翻炒，将猪蹄的表面炒的略微有些焦黄。
3、加入2大勺黄豆酱，3勺生抽，中火翻炒均匀出香味。炒的差不多出酱香味的时候，加入适量的糖色继续翻炒均匀，也可加入少量的老抽调色。
4、将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的热水，加入适量的盐、糖和鸡精，加入煮熟的鸡蛋，泡过水的豆腐皮，中小火高压焖煮半个小时，打开锅盖后可以大火收一下汁，让味道更浓郁一些，猪蹄也更软烂入味。
<hr>麻辣水煮虾滑

准备食材：虾仁，鸡蛋，葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，豆芽，豆皮，金针菇，青菜，白芝麻，干辣椒，花椒。
做法步骤：
1、虾仁清洗干净剁成虾泥，放入一颗鸡蛋清、食盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀上劲。金针菇、豆芽和青菜清洗干净，豆皮切成条。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油炒出香味，然后加入净水，开大火煮开。
3、加入食盐、生抽和胡椒粉调味，先放入豆皮和豆芽煮熟，捞起来装入碗中，再放入金针菇和青菜煮熟，然后捞起来装入碗中。
4、接着放入虾滑，煮至浮起来变色，飘起来就是熟了，捞起来翻入碗中，汤汁也倒进来。撒上葱花、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒，泼上热油激发出香味即可开吃。
<hr>干锅排骨

食材：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗
做法：1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；
2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油；
3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
<hr>红焖猪蹄

食材：
(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙。
做法：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
<hr>爆炒牛肉

食材：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
<hr>花生酱菠菜塔

主料
菠菜：250
辅料
花生：50；花生酱：30；鸡精：1；枸杞：10；盐：6；鲜抽：1/3大勺
具体步骤
1.准备食材
2.用温开水把花生酱化开，放些盐，鲜抽，鸡精调好备用.
3.花生炒熟，去皮.
4.菠菜洗净，锅里水开，放些盐，滴几滴油，菠菜放开水焯熟捞出。
5.另起锅，放下菠菜，花生，枸杞，油，盐，鸡精，搅拌匀。
6.取一小碗，把搅拌好的菠菜放入，压实了，倒在大盆上.
7.把花生酱浇上去即可。
<hr>干锅腊肉茶树菇

食材：茶树菇 300g、青椒 2个、腊肉 1小块、姜 4片、花椒适量、蒜 1个、豆豉 5g、干辣椒 3个、食用油、盐适量、鸡精适量、老抽 1小勺、糖 1小勺
做法：
1、茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一；
2、姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；腊肉切片，青椒切丝备用；
3、锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；
4、倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部门爆一下油；
5、转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐；
6、炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精炒匀即可。
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